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氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系 （2006年广东卷1题）组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是 A. NH--CO B. --NH--CO-- C. --NH2--COOH-- D. NH2—COOH 习题6 习题2 B 下列哪项不是蛋白质在动物体内的生理功能[　　] 　　　A．组织修复的原料　　　B．酶的主要成分　　　C．细胞成分更新的原料　　　D．主要的能源物质 习题7 习题3 D 请分析1、2、3、4分别代表哪种物质。（蛋白质、酶、激素、抗体） 1 2 3 4 习题9 习题4 1、蛋白质 2、酶 3、抗体 4、激素 1、肽键数、脱水数、加水数的计算： 结论1：m个氨基酸构成n条肽链：H2O＝肽键数＝m－n （上海高考题） 一个由n条肽链组成的蛋白质共有m个氨基酸，该蛋白质完全分解后，共需水分子 [ ] A． n 　　B． m C．（m＋n） D．（m－n） 二、有关蛋白质的计算： D 氨基酸数=肽键数+肽链数 D 2、蛋白质分子中至少含有的游离氨基、羧基数的计算： 某一蛋白质由4条肽链组成，共含有109个肽键，则此蛋白质分子中至少含有—NH2和—COOH个数及氨基酸数分别为（ ） A、105个，105个，105个 B、110个，110个，110个 C、4个，4个，113个 D、1个，1个，113个 结论2：n条肽链至少含有n个游离的氨基和羧基 二、有关蛋白质的计算： C 某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（ ） A.6 18 B.5 18 C. 6 17 D. 5 17 D am－18（m－n） 3.蛋白质分子量的计算： 二、有关蛋白质的计算： 由m个氨基酸形成含有n条肽链的蛋白质，若氨基酸的平均分子量为a，则该蛋白质的平均分子量为： 结论3：由m个氨基酸形成含有n条肽链的蛋白质，若氨基酸的平均分子量为a，则该蛋白质的平均分子量为： am－18（m－n） 已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由2条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的分子量最接近于[ ] A．12800 　 B．12544 C．11036 　D．12288 C C 128×（98+2）— 18 ×98 8×128 — 18×8 =880 (如果蛋白质中含有二硫键（-S-S-）时，要考虑脱去氢的质量） 环状肽：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数， 其氨基或羧基数只能取决于R基团中的氨基或羧基的数目 (如果蛋白质中含有二硫键（-S-S-）时，要考虑脱去氢的质量） A 124×128 — 18（124 — 1） — 6 = 13652 全世界每年有上千人由于误吃毒蘑菇而死亡，鹅膏蕈碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则鹅膏蕈碱的相对分子质量大约是（ ） A. 1024 B. 898 C. 880 D. 862 右图为某蛋白质的肽链结构示意图（其中数字为氨基酸序号），已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则该蛋白质的相对分子质量为是 （ ） A．13652 B．13658 C．13640 D．13676 4.氨基酸数与碱基数的关系： 结论4： DNA 上的碱基数：mRNA的碱基数：氨基酸数 ＝ （2006年上海卷27题）牛胰岛素由两条肽链构成，共有51个氨基酸。则牛胰岛素含有的肽键数以及控制其合成的基因至少含有的脱氧核苷酸数目依次是 A．49，306 B．49，153 C．51，306 D．51，153 二、有关蛋白质的计算： 6 ： 3 ： 1 A 氨基酸平均相对分子质量 氨基酸数目 肽键数目 脱去水分子数 肽链相对分子质量 氨基数目 羧基数目 一条肽链 a m n条肽链 a m 结论1：m个氨基酸构成n条肽链：H2O＝肽键数＝m－n 结论2：n条肽链至少含有n个游离的氨基和羧基 结论3：由m个氨基酸形成含有n条肽链的蛋白质，若氨基酸的平均分子量为a，则该蛋白质的平均分子量为： am－18（m－n）