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[2015世界爱乐压大赛WAC中国区竞赛规则
2015年世界爱乐压大赛(WAC)中国区竞赛规则版本:2014年世界爱乐压大赛(WAC)主办审核通过一、参赛条件1.1参赛1.1.1资格原则上任何人都可以参赛,如果不是以个人名义参加的,请务必写上代表的工作单位,一个分赛区同一家工作单位(包括连锁店)的参赛选手最多不超过3名(以报名表盖的公章为准)。1.1.2豁免参与如果任何分赛区的冠,亚军选手由于任何理由无法参加中国区总决赛,则由此赛区的季军参加。在这种情况下,主办方必须在中国区总决赛前至少提前一周通知大赛主办方。1.1.3开支比赛期间,主办方不负责选手的任何费用(只有冠亚军才可以参加中国总决赛)。1.2参赛须知1.2.1提交报名表意味着参赛选手已经了解且将会承担以下责任:A. 允许大赛主办方使用参赛选手的个人名字和照片作为比赛的推广。B. 不限第I条的内容,可能还包括其他的推广途径:视频,印刷,网络,电子媒体等等。二、比赛2.1概要2.1.1 比赛共有两轮:各地分赛和中国总决赛。2.1.2 分赛只需要制作基本咖啡,总决赛需要制作基本咖啡和创意咖啡。2.1.3 参赛选手将接受三位感官评委的评判。2.1.4 分赛-每位选手应在 8分钟内完成1杯基本咖啡即可;中国总决赛-应在18分钟内完成1杯基本咖啡和1杯创意咖啡。2.1.5 参赛选手在比赛过程中可以制作任意数量的饮品,但感官评委只对送上的饮品进行品评。`2.1.6 参赛选手在比赛前须提交比赛的详细书面操作方法。2.2 饮品定义2.2.1基本咖啡A. 必须是由爱乐压制作出来的。B.不能将多次制作出来的咖啡混合,但可以利用多只爱乐压相互配合使用来萃取。C. 制作出来的咖啡至少在150ml。D. 必须使用大赛提供的咖啡豆。E. 最终必须用大赛提供的杯子(能判定咖啡超过150ml的即可)来呈现给评委。F. 在正式比赛之前,允许事先秤好豆子,烧水,其他都不允许(比如温杯等)。 2.2.2创意咖啡A. 必须是一款液体饮品,评委能够喝。食材可以伴随着饮品一起,但评委只对饮品部分进行评定。B. 必须以爱乐压制作的咖啡为基底,量不作要求。C. 可以使用自带的咖啡豆,水进行制作。D. 可以使用自己的杯子呈现给评委。E. 必须把自带的原料展现在桌上。F.创意咖啡的材料不可以做任何准备(如调好食材比列等等)。G. 可以结合其他萃取工具一起出品咖啡。H. 除酒精,酒精提取物产品,或非法的原辅材料不得在创意咖啡中使用外,其他的都可以使用。 I. 所有原辅料都应将原瓶或原包装带到现场,以便检查。三、比赛流程3.1操作流程A. 比赛区域包括三张比赛操作台,分别为1 号、2 号和3 号。B. 每位参赛选手会分配有一位计时员和操作台号。C. 每位参赛选手有8 分钟的比赛时间(总决赛为18分钟),超时直接淘汰,但选手可以继续制作咖啡直至完成;D. 出场顺序如下:随机自由抽选号码,按照顺序分组(如1号,2号,3号一组,4号,5号,6号一组,依次类推)。E. 竞赛以淘汰制3进1方式晋级下一轮,每一轮的分组都是按号码牌的数字大小依次向后分组,直至最后胜出的3名进行最后一轮,分出冠亚季军。F.若出现选手分组不均的情况,先以3人组,最后按照4人组分配。(如10人参加,可以是3,3,4)。G. 三位感官评委会在同一时间指出自己认为最好的咖啡,得票数最多的一杯胜出,如果得票数一样,再随机调整咖啡杯位置,再指一次直至选出胜出的一杯。H.总决赛中有创意咖啡部分,晋级的方式以基本咖啡的得票数优先,在相同的情况下再看创意的得票数;若都一样则看两者的总票数,若还是一样则都晋级。I. 每一个参赛选手都将会以某种方式被答谢,每一轮结束后,会公布晋级的名单。3.2 比赛区域概述3.2.1 三套操作台以最适应场地的方式摆放,以避免场地限制所带来的不便性(以下图片仅参考)。评委桌各地分赛-建议操作台尺寸1.0(L)x0.6(W)x0.8m(H)总决赛-操作台尺寸:1.8(L)x0.6(W)x0.8m(H)四、设备,配件及原材料4.1爱乐压现场不配备爱乐压,请选手自带。4.2 磨豆机选手可以使用主办方提供的磨豆机(总决赛现场会是惠家ZD-17),但是不能在比赛期间使用1台以上的研磨机。4.3 水源自带或比赛提供的水 4.4 其他电器设备选手在比赛中可以使用额外的电器设备,但必须提前通知主办方将要使用电器的功率及所需的变压器,并自行负责变电工具的准备,主办方不负责提供电源适配器或转换器。4.5 提供设备及用品现场将为每位参赛选手配备以下物品:操作台:咖啡豆磨豆机评测杯(带刻度的玻璃杯或者杯测杯)垃圾桶水评委桌:餐巾纸杯测勺杯子(吐评测完的咖啡用)盛水的杯子(清洗杯测勺用)饮用水4.6 推荐选手自带物品选手携带物品部分列表:分享杯清洁用品(磨豆机刷,清洁抹布等)任何所需的特别器皿总决赛部分:任何创意咖
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