高二化学乙酸课件 上海科技版.pptVIP

三:化学性质 * * 2006年上学期 * 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒” 醋的来历？ 乙酸 一:物理性质 无色,强烈刺激性,易挥发,易溶于水液体 16.6℃ ——冰醋酸 凝成像冰一样的晶体 二、结构 C2H4O2 甲基 羧基 实验:1 实验:2 紫色石蕊变红 有气泡产生 碳酸钠液面产生一层有香味油状液体 CH3COOH CH3COO－+H+ 2CH3COOH + Na2CO3 → 2CH3COONa+CO2↑+H2O CH3COOH+C2H5OH CH3COOC2H5+H2O 催化剂 酸性：CH3COOH＞H2CO3 酯化反应 酯化反应:酸跟醇作用，生成酯和水的反应。 O CH3—C—O—H+HO—C2H5 O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3COOH + HO18CH2 CH3 浓硫酸 △ + H2O CH3COO18CH2 CH3 酯化反应----取代反应 羟基（—OH） 醛基（—CHO） 羧基（—COOH） 管能团:反应一类有机化合物的共同特点 酒是陈的香 催化剂，吸水剂。 防止受热不匀发生倒吸 乙酸乙酯制取注意事项 1浓硫酸的作用：　 4 导管位置高于液面的目的： ① 中和乙酸，消除乙酸气味 ② 溶解乙醇，吸收乙醇。 ③ 冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便酯分层析出。 3饱和碳酸钠溶液的作用：　　　 2杂质有: 乙酸;乙醇 O CH3—C—O—H 酸性 酯化 小结：