酶--上课好答题.ppt

如何设计实验证明或探究酶的化学本质？ 设计一个实验，证明唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质。现提供下列实验材料：蛋清液、双缩脲试剂、新鲜唾液、试管、量简，填表并得出结论： 结论：________________________________________________。 【拓展】 独学：训练案第6题 对照组 实验组 蛋清液 2mL 唾液 2mL 双缩脲试剂 2mLA液，4-5滴B液 2mLA液，4-5滴B液 实验组与对照组有相同紫色反应，则证明唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质 再见！ * 请用以下实验材料和用具，设计实验探究酶的本质 实验材料：鸡蛋清稀释液、标准RNA样液等 用具：试管、试管架、滴管、大小烧杯、等 试剂：双缩脲试剂、甲基绿吡罗红混合染液等 回答问题 （1）、该实验的设计思路？ （2）该实验的对照组合实验组分别是？ （3）该实验的自变量、因变量、无关变 量分别是？ 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能 如何设计实验证明或探究酶的化学本质？ 基本思路是什么？ 用什么试剂来检测待测酶液，用什么溶液来设置对照？ 标准蛋白质样液 待测酶液 标准RNA样液 【拓展】 双缩脲试剂 吡罗红染液 设置对照实验 紫色反应 该酶是蛋白质 红色反应 该酶是RNA 人为改变 不同条件 自变量 分解速率 实验结果 浓度 总结： 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。 各条件使反应加快的本质： 加热： Fe3+： 酶： 提高分子的能量 降低化学反应的活化能 更显著地降低化学反应的活化能 （二）酶在细胞代谢中的作用 （一）细胞代谢 （三）酶作用的原理： 降低活化能的作用更显著，催化效率更高 关于酶的本质的探索 请同学们阅读教材P81 的资料分析后， 自主完成基础题一 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 脲酶是蛋白质 李比希 切赫、奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 请根据上述探索过程，给酶下一个完整的定义： 酶： 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质 酶的来源： 酶的本质： 酶的作用： 酶作用的场所： 一般来说，活细胞都能产生酶 有机物，其中多数为蛋白质， 少数为RNA 生物催化作用 可以在细胞内，也可以 在细胞外，甚至生物体外 降低化学反应 活化能的酶 二 酶的特性 二：酶的本质 讨论： 1、巴斯德和李比希的观点 各是什么？有什么积极意义？各有什么局限性？ 2、巴斯德和李比希出现争论的原因是什么？这一争论对后人进一步研究酶的本质起到了什么作用？ 毕希纳实验 3、从毕希纳实验可以得出什么结论？ 4、萨姆纳研究哪种酶？你认为他成功的主要原因是什么？ 5、切赫和奥特曼有什么新发现？ 6、酶的本质是什么？ 复习： 1、人体细胞内时刻进行上百万次的化学反应，这些化学反应在常温常压下为何能如此快速、高效、有序、顺利进行的呢？ 2、化学反应需要提供能量，使参加化学反应的分子从常态变为活跃状态，那么酶是否提供了能量而加快了反应速率呢？ 3、酶的本质？ 酶是由活细胞产生的具有催化能力的有机物 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率(活性)高得多。 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？ 事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。 107 ～1013 酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行。 酶具有高效性的意义： 上述实验说明了： 一、酶具有高效性 你能用其他更简捷的方法来验证酶的高效性吗？ 淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。 现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？ 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 淀粉溶液 蔗糖溶液 实验步骤 一 二 三 实验现象 结论 分别加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min