好人体的的营养课件..docVIP

第 二 章 人 体 的 营 养 石莲子中学：陈强 考点扫描： 1.人体需要的主要营养物质及对人体的作用。 2.运用科学方法测定食物中的能量。 3.人体消化系统的组成。 4.食物的消化和营养物质的吸收过程。 5.运用实验法探究馒头口腔中的变化并得出结论。 6.解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图 7.小肠的结构与功能的关系及小肠的结构与吸收功能相适应的特点。 8.营养卫生和饮食卫生，培养良好的饮食习惯，关注食品安全。 知识梳理 一．食物中的营养物质有：糖类·脂肪·蛋白质；水。无机盐。维生素 1.糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种主要成分。来自谷物主粮。甘薯。马铃薯等，人体内百分之七十的能量来源于糖类。 2.脂肪(人体内)是贮备的能源物质(备用为主)。来自肉类。油类。花生。核桃、 3．蛋白质是构成人体细胞的最基本物质,有利于人的生长发育和受损细胞的修复。来源于瘦肉。蛋类。奶类等 以上三大类有机物都能为人体提供能量 水。无机盐。维生素、。 1.水是人体细胞的主要成分之一, 约占体重的60%-70%,是人体不可缺少的重要物质 2.无机盐是构成人体组织的重要材料。 3 维生素既不参与构成细胞，也不提供 能量。人体 对它的需要量很小，但它对人体的作用却很大。人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育；会引起疾病。 水。无机盐。维生素。这些无机物都不提供能量。但是人体不可缺少 一、消化系统是由消化道和消化腺组成的。 1．消化道由口腔-咽-食道-胃-小肠-大肠-肛门组成。. 2. 消化腺：消化道外：唾液腺、肝脏、胰腺；最大的消化腺：肝脏。 消化道内的消化腺：胃腺、肠腺 3.消化液：1不含消化酶的消化液是： 胆汁 含一种消化酶的消化液： 唾液、胃液 含多种消化酶的消化液： 胰液、肠液 二、消化:食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是大分子、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫消化. 1、三种营养物质消化部位和消化过程及消化液?? ? 淀 粉 （ 口腔）-唾液→ 麦芽糖 （小肠）-肠液和胰液→ 葡萄糖 蛋白质（胃）胃液——多肽→（小肠）肠液、胰液氨基酸 脂 肪 （小肠）胆汁→ 脂肪微粒→（小肠） (2)、小肠约有5-6米长。 （3）、小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞上有许多小 肠绒毛。 三·营养物质的吸收 、 1、能直接吸收的营养成分： 水、无机盐、维生素、葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸。 2、不可直接吸收的营养成分： 蛋白质、脂肪、淀粉、麦芽糖 3胃只能吸收少量水。无机盐。酒精； 小肠是主要的吸收器官：吸收葡糖糖。氨基酸。甘油脂肪酸。大部分水·无机盐·维生素； 大肠只吸收少量水、无机盐，部分维生素。 4、小肠与吸收功能相适应的特点： （1）、小肠约有5-6米长. （2）、小肠内表面有许多环形的皱襞，皱襞上有许多小肠绒毛（3）.绒毛中有丰富的毛细血管. 总结：消化食物和吸收营养物质的主要器官是小肠。 探究:下面是一组探究食物在口腔中发生变化的实验,根据实验分析有关问题. 试管 食物 加入物质 处理 温度 试剂 现象 1 馒头碎屑2g 清水2ml 搅拌 37℃温水中 碘液 变蓝 2 馒头碎屑2g 唾液2ml 搅拌 37℃温水中 碘液 变蓝 3 一块馒头2g 唾液2ml 不搅拌 37℃温水中 碘液 不变蓝 4 细碎鸡蛋白2g 唾液2ml 搅拌 37℃温水中 碘液 无变化 5 馒头碎屑2g 唾液2ml 搅拌 0 ℃ 碘液 变蓝 结果分析:2号试管出现这现象是由于： 在适宜的条件下，唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖有 3.A、B、C、D四种消化液，它们都不是肠液，请根据下表分析A、B、C、D分别为 4种消化液，其中B是由—— 分泌的。 、请填出四种消化液的名称： A: —— B：—— C：——Ｄ：——。 消化液 能使蛋白质消化 参与脂肪消化 能使淀粉消化 A √ ? ? B √ √ √ C ? √ ? D ? ? √ 下列有关人体消化系统叙述不正确的是： （ ） A所有的消化液都含消化酶 B所有的消化腺都能分泌消化液 C消化系统由消化腺和消化道两部分组成 D小肠是消化和吸收的主要部位 2.下列关于消化器官及其功能的叙述正确的一项 是：（ ） A、肝脏可分泌胰液 B、胃可初