第2讲、选择黄金店铺的十二大禁忌分析.ppt

主讲：黄军华 老祖宗石磨坊全国连锁加盟机构编制 早餐行业的店铺选址问题第二讲:早餐选址的12大禁忌 选择黄金店铺的十二大禁忌 1）店面地面与路面不平的慎选 这里所说的店面地面与路面不平，有两种情况，一种情况是店铺门前坑坑畦畦，或店前面或附近的街道凸凹不平，道路受到严重破坏，人们从店铺附近经过时总是深一脚浅一脚的经过；第二种情况是店铺与路面之间有阶梯，消费者要来你店里消费时必须向上或向下走好些阶梯才能到达你店里。这两种情况均要慎选，因为根据人的本性来分析，人是不愿意付出太大的体能代价或精神代价去产生消费的。 2）店面在斜坡上要慎选 店铺的位置刚好设在了大路的斜坡上，人们要进店购买产品时就必须上斜坡，然后再转身去到店铺里购物。这就加大了购物的难度，同时也是让消费者付出太大的体能代价或精神代价去产生消费，这不符合人的本性，因此要慎选。 3）快车道旁开店要慎重 快车道中往往有许多汽车、摩托车经过，这些地方有些共同的特征，那就是灰尘大，不卫生，不安全。消费者不敢横穿马路跑到你店里去，也不敢在你店铺门前停留太久，因为他们会担心被飞驰而来的车子撞倒。 4）人员稀少的地区开店要慎重 许多人选择店铺时往往是病急乱投医，花了许多时间找店铺，可就是找不到，于是，一旦发现有转让的店铺，就急急忙忙下手，但他却忽略了一个重要的事实，由于早餐的消费金额不高，因此只能靠量来取胜，于是在经营一段时间后就会发现，店铺周围人流量不大，消费群体不多，于是营业额无法提升，于是又急急忙忙换店面，找其它地方经营…… 5）门前有障碍物或较多横街的要慎选 所谓门前有障碍物，是指店铺门口被障碍物阻碍或挡住，具体有树木、消防栓、街道电箱、建筑物等。这些障碍物，要么防碍顾客光临本店，要么影响店铺的风水，不适合经营早餐生意。横街是指主街边上的分支街道，横街往往人流较少，且只适合做价位高、有固定客户群的生意，把早餐店开在横街里，容易让顾客迷失方向，且潜在顾客的人数会非常少，因为消费者往往喜欢逛主街，而不喜欢拐弯到横街里去。 6）门店宽度相对窄者应慎重 门店宽度不够，往往摆不了几台机器设备或销售台在门店前面位置，这就注定了无法经营多种产品，因此营业额可想而知；相反，门面宽度足够，不仅可以经营多种产品，同时门面广告也足够宽，方便突出品牌的优势。 7）早晨太阳直射的地方应慎重 有许多的店铺，早上太阳刚刚升起来时，就直射整个店铺的门前，这在冬天来说，未尝是件好事，可是到了六七月份的夏天，这就给了消费者很大的精神压力，毕竟，被火热的太阳烤着去买早餐，心理总是感觉不太舒服与情愿。因此，早餐店铺的选择应首选早上或上午太阳照射不到的位置。 8）周围环境很脏、不卫生的地方要慎重 许多早餐店为什么生意不好？究其原因，关健是周围环境太脏所致，如早餐店的旁边杀鸡杀鸭、早餐店的旁边有理发店、早餐店的附近有垃圾堆等。如图所示： 9）免费包吃（早餐）的工业区要慎重 许多早餐从业者把早餐开设在了工业区，但去没有对工业区的人群做市场调查，也没有对工业区的各大企业做过分析与了解，开业后才发现该工业区几乎没什么人吃早餐的，原因是企业里面有食堂，企业员工是包吃住的…… 10）消费能力低下，根本消费不起的地方要慎重 有些早餐店经营得很吃力，原因无它，就是产品单价太低，利润太薄，五毛钱的包子、一块钱的豆浆消费者还说有点贵，而人工成本与店铺成本却很高，这些地方就注定了是便宜的垃圾产品的天堂，像广大工业区，特别是内地工业区就是如此。 11）产权不清的店面要慎重 有些店铺有几个老板，先是房东，然后承包给某个老板，然后某个老板又分租给ＸＸＸ，然后又找不到房子的主人――房东，签约时也只能跟三手老板签，这就注定了该店铺有着较大的风险，你想呀，哪天生意不错时房东突然说这房子是他的，然后把你赶走…… 12）转让费/喝茶费很高且管理者很黑的店面要慎重 有些店铺的房东或管理者往往自恃店铺在自己的手中，而且位置很好，于是就玩起一些花样来，不管经营者的死活，强行规定了收费标准，如：喝茶费、转让费、打点费、管理费、水电费……总之，这些房东或管理者巴不得你交完一大笔钱后又马上做不起来或离开，然后他们又靠着这些店铺赚下一位创业者的血汗钱……