选1.4.3酵母细胞的固定化答题.ppt

规律总结： 固定化酶 二、实验操作——酵母细胞的固定化 课堂总结 1、酶更适合采用——————固定化，而细胞多采用——————固定化 2、制定固定化酵母细胞的步骤： 3、海藻酸钠溶液浓度过高——————；过低，———————— 4、固定化酶固定的是——种酶，固定化细胞固定的是——酶 * 课题3 酵母细胞的固定化 在食品、化工、轻纺、医药等领域大规模使用酶制剂，说明酶制剂使用有很多优点，你能举出一些吗？ 酶制剂的优点：催化效率高、低能耗、低污染等。 生产中直接使用酶存在哪些问题？你知道吗？ 酶制剂存在的缺陷： 1、通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易失活； 2、溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本； 3、反应后会混在产物中，可能影响产品质量。 如果你是工程技术人员，领导要你解决这个问题，你怎么办？ 固定化酶技术 什么是固定化酶？ 水溶性酶 水不溶性载体 水不溶性酶 （固定化酶） 固定化技术 阅读P49独立思考和讨论： 1、什么是高果糖浆？使用它有何好处？ 2、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？ 3、介绍一下反应柱及其优点 4、了解高果糖浆生产过程。 5、这种方法的优点是什么？ （一）固定化酶的应用实例 一、基础知识 固定化酶的反应柱示意图 （1）注意反应柱各部分的名称 （2）反应柱的优点： 反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高了果糖的产量和质量。 在生产实际中使用固定化酶技术有无不足?如有不足,怎么办? 有。一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实际中很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能进行，所以操作比较麻烦。 可采用固定化细胞技术 （二）固定化细胞技术 1.将酶或细胞固定化的方法 将酶（或细胞）包埋在细微网格里 将酶（或细胞）相互连接起来 将酶（或细胞）吸附在载体表面上 包埋法 化学结合法 吸附法 【比较】酶和细胞的固定方法和特点 固定对象 酶 细胞 适宜固定法 化学结合法、物理吸附法 包埋法 特 点 酶体积小，容易从包埋材料中漏出 细胞体积大，难以被吸附或结合 1．从操作角度来考虑，你认为固定化酶技术与固定化细胞技术哪一种方法更容易？ 哪一种方法对酶活性的影响更小？ 2．固定化细胞固定的是一种酶还是一系列酶？ 3．如果想将微生物的发酵过程变成连续的酶反应，应该选择哪种方法？ 4．如果反应物是大分子物质，又应该选择哪种方法？ 固定化细胞 固定化细胞固定的是一系列酶 固定化细胞技术 固定化酶技术 固定化细胞 (阅读P50，思考回答) 3、固定化酶和固定化细胞的联系与区别 联系：应用相同，都能催化某些反应 区别: (1）固定化细胞技术操作容易，成本低，容易回收； (2）固定化细胞技术对酶活性影响更小； (3）固定化细胞固定的一系列酶； (4）由于大分子难以通过细胞膜,因此固定化细胞的应用有一定的限制； 4、固定化酶和固定化细胞常用的载体材料 明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等， 其共同的特点是不溶于水的多孔性载体 酶的种类：一种 所需条件：适宜的温度，PH值 固定化细胞 酶的种类：多种 所需条件：适宜的温度，PH值，营养 物质 练习： 1.使用固定化细胞的优点是( )。 A.能催化大分子物质的水解 　 B.可催化一系列化学反应 C.与反应物易接近 　 D.有利于酶在细胞外发挥作用 B 2、研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的。如将从大肠杆菌得到的磷酸三酯酶固定到尼龙膜上制成制剂，可以用来降解残留在土壤中的有机磷农药，与用微生物降解相比，其作用不需要适宜的（ ） A、温度 B、PH C、水分 D、营养 D 3. 关于固定化酶的叙述不正确的是 ( )。 A．既能与反应物接触，又能与反应 物分离 B．固定在载体上的酶可被反复利用 C．可催化一系列反应 D．酶的活性和稳定性受到限制 C 用什么方法对酵母细胞的固定化？ 包埋法常用哪些载体？ 思考： 包埋法 明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素、聚丙烯酰胺等 二、实验操作 （一）制备固定化酵母细胞 观看视频思考下列问题： （1）制备过程包括哪几个步骤？ （2）你认为哪个步骤的操作是最重要的一环？ （3）各步骤应当分别注意什么问题？ 二、实验操作——酵母细胞的固定化 （1）酵母细胞的活化： 〖思考1〗活化是指什么？方法？ 〖思考2〗在活化酵母的过程中要注意？ 1、酵母细胞活化时体积会变大， 所用容器要大一些，防止活化液溢出； 1、