实验一检测生物组织中的糖类..docVIP

实验一检测生物组织中的糖类（可溶性还原糖）、脂肪和蛋白质 题目：实验一 检测生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质。（鉴定） 课时：1课时。 教学目的： 1、初步掌握生物组织中可溶性还原糖（鉴定）的检测方法。 2、初步掌握生物组织中脂肪（鉴定）的检测方法。 3、初步掌握生物组织中蛋白质的（鉴定）的检测方法。 教学重点： 1、初步掌握生物组织中可溶性还原糖（鉴定）的检测方法。 2、初步掌握生物组织中脂肪（鉴定）的检测方法。 3、初步掌握生物组织中蛋白质的（鉴定）的检测方法。 教学难点： 1、初步掌握生物组织中可溶性还原糖鉴定的方法。 2、初步掌握生物组织中脂肪、蛋白质的鉴定的方法。 3、初步掌握生物组织中蛋白质的鉴定的方法。 教学方法： 1、实验法。 2、综合法。 3、探究法。 实验教具： 1、实验用具：略。后面有。 2、材料用具：略。后面有。 实验提纲：略。 实验反馈：感觉较好。 实验作业：后面。 实验引进：略。 教学进程：后面。 实验一 检测生物组织中的糖类（可溶性还 原糖）、脂肪、蛋白质（鉴定） 实验一：生物组织中的糖类（可溶性还原糖）、淀粉、脂肪、蛋白质的鉴定。（P18） 一、实验原理： 1、⑴某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应。 ① 可溶性糖中的还原性糖（如葡萄糖、果糖）（蔗糖无还原性） （有半缩醛羟基）与斐林试剂发生作用，可以生成砖红色沉淀。 ②化学反应式 2、脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。 ⑴苏丹Ⅲ溶液+脂肪→橘黄色 ⑵脂肪可以被苏丹Ⅳ染液染成红色。 苏丹Ⅳ溶液+脂肪→红色 3、淀粉遇碘液变成兰色。 4、蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可以产生紫色反应 ? ②注：蛋白质分子中含有与双缩脲结构 （H2NOC-NH-CONH2双缩脲）相似的肽键 （—CO—NH—）与Cu2+作用形成紫色或紫红色的络合物。 蛋白质+双缩脲试剂A（质量浓度为0.1g/mL NaOH）+ 双缩脲试剂B（3-4滴质量浓度为0.01 g/mL.CuSO4溶液） →Cu2O↓（紫色）（紫色络合物）。 4、因此，可以根据与某些化学试剂所产生的颜色反应，鉴定 生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的存在。 二、目的要求： 1、尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。 2、初步掌握检测（鉴定）生物组织中可溶性还原性糖的基本方法。 3、初步掌握检测（鉴定）淀粉的基本方法。 4、初步掌握检测（鉴定）生物组织中脂肪的基本方法。 5、初步掌握检测（鉴定）生物组织中蛋白质的基本方法。 三、材料用具： ⑴做可溶性还原糖的检测（鉴定）实验，应该选择含糖量较高、颜色为白色或近于白色的植物组织。以苹果或梨的匀浆。 （苹果汁：用榨汁机）（提前榨好） ⑵花生种子、花生种子匀浆： （做脂肪的检测（鉴定）实验，应该选择富含脂肪的种子，以花生种子为最好。花生种子实验前需要浸泡3-4h）（小时）。 ⑶豆浆：做蛋白质的检测（鉴定）实验。用豆浆。 ①可用浸泡1~2d（天）的黄豆种子 ②或黄豆浆。（买黄豆浆最好） ⑷鲜肝提取液： ①双面刀片 ②试管（最好用刻度试管） ③试管架 ④试管夹 ⑤大烧杯 ⑥小烧杯 ⑦小量筒 ⑧滴管 ⑨酒精灯 ⑩三脚架 ⑾石棉网 ⑿火柴 ⒀载波片 ⒁盖玻片 ⒂毛笔 ⒃吸水纸 ⒄显微镜 3、实验试剂： ⑴斐林试剂： （1）甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液。 ①NaOH： 130g ②KOH: 80g ③酒石酸： 105g ④蒸馏水； 50㎎ （2）乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液。 ①CuSO4： 40g ②蒸馏水； 300g （3）注：加入酒石酸、 KOH的目的是较稳定， 可用二天时间，否则只能用一天。 用时A+B才能混合在一起。 ⑵苏丹Ⅲ.染液： （1）配方： ①苏丹Ⅲ： 0.1g ②95%酒精：20ml ⑶苏丹Ⅳ.染液： 1）配方： ①苏丹Ⅳ： 3g ②95%酒精: 100ml ⑷双缩脲试剂： （1）A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液。 ①NaOH： 50g