实验八__蔗糖水解反应速率常数的测定..docVIP

物理化学实验报告 序号： 学生姓名： 学号： 学院： 化学化工学院 班级： 10级 制药班 专业： 制药工程 指导老师： 张建策 实验名称： 蔗糖水解反应速率常数的测定 实验日期： 2012年5月9日 实验室： 7408 同组者： 实验八 蔗糖水解反应速率常数的测定 一、实验目的 根据物质的光学性质研究蔗糖水解反应，测定其反应速率常数。 了解旋光仪器仪的基本原理,掌握其使用方法。 二、实验原理 蔗糖在水中转化成葡萄糖与果糖，其反应为： C12H22O11 + H2OC6H12O6 + C6H12O6 (蔗糖) (葡萄糖) (果糖) 它属于二级反应，在纯水中此反应的速率极慢，通常需要在H+离子催化作用下进行。由于反应时水大量存在，尽管有部分水分子参与反应，仍可近似地认为整个反应过程中水的浓度是恒定的，而且H+是催化剂,其浓度也保持不变。因此在一定浓度下，反应速度只与蔗糖的浓度有关，蔗糖转化反应可看作为一级反应。 一级反应的速率方程可由下式表示： 式中：c为蔗糖溶液浓度，k为蔗糖在该条件下的水解反应速率常数。 令蔗糖开始水解反应时浓度为c0，水解到某时刻时的蔗糖浓度为ct，对上式进行积分得： 该反应的半衰期与k的关系为： 蔗糖及其转化产物，都具有旋光性，而且它们的旋光能力不同，故可以利用体系在反应进程中旋光度的变化来度量反应进程。 测量物质旋光度所用的仪器称为旋光仪。溶液的旋光度与溶液中所含旋光物质的旋光能力，溶剂性质，溶液浓度，样品管长度及温度等均有关系。当温度、波长、溶剂一定时，旋光度的数值为： 或 式中L为液层厚度，即盛装溶液的旋光管的长度；C为旋光物质的体积摩尔浓度；[α]Dt为比旋光度；t为温度；D为所用光源的波长。 在其他条件不变的情况下，旋光度α与反应物浓度C呈正比。即 比例常数与物质旋光能力，溶剂性质，样品管长度，光源的波长，溶液温度等有关。可见，旋光度与物质的浓度有关，且溶液的旋光度为各组分旋光度之和。 作为反应物的蔗糖是右旋性物质，其比旋光度=66.6；生成物中葡萄糖也是右旋性物质，其比旋光度=52.5，但果糖是左旋性物质，其比旋光度=－91.9。由于生成物中果糖的左旋性比葡萄糖右旋性大，所以生成物呈左旋性质。因此随着反应的进行，体系的右旋角不断减小，反应至某一瞬间，体系的旋光度可恰好等于零，而后就变成左旋，直至蔗糖完全转化，这时左旋角达到最大值α∞。 反应过程浓度变化转变为旋光度变化： C12H22O11 + H2OC6H12O6 + C6H12O6 t=0 C0 0 0 t=t Ct C0-Ct C0-Ct t=∞ 0 C0 C0 当t=0时，溶液中只有蔗糖，溶液的旋光度值为： α0=K蔗糖C0 （1） 当t=∞时，蔗糖完全水解，溶液中只有葡萄糖和果糖。旋光度为： α∞=(K葡+K果)C0 （2） 当t=t时，溶液中有蔗糖、果糖和葡萄糖，此时旋光度为： αt= K蔗糖Ct+(K葡+K果)(C0-Ct) (3） 联立（1）、（2）、(3)式可得： C0= （4） Ct= (5) 将（4）、（5）两式代入即得： 即ln(αt－α∞)=－kt+ln（α0－α∞） 我们以ln(αt－α∞)对t作图可得一直线，从直线的斜率可求得反应速率常数k。 可通过作图求的α0 。 三、仪器与试剂 旋光仪（1台）；50ml容量瓶（1个）；5mL移液管（1支）；25ml移液管（1支）；锥形瓶（3个）；恒温水水浴（1台）；秒表 （1个）；蔗糖；分析台秤（1台）；蔗糖；HCL溶液（2mol/L）。 四、实验步骤 1．溶液配制： 称取10克蔗糖放在烧杯中，加蒸馏水溶解，移至50ml容量瓶，加水稀释至刻度。 用25ml移液管移取蔗糖溶液于2个锥形瓶，准确加入5ml 2mol/L的HCl溶液，按下