酒店(二),颜学凤实习报告.ppt

我的实习—— 班级：酒店管理（2）班 姓名：颜学凤 学号：1112010222 实习日期：2013.07.08 一、引言 二、实习时间和实习单位 1.实习时间 2.实习单位 三、实习岗位 四、实习内容 五、实习收获 六、实习感悟 随着学校生活结束，我们即将面临就业的挑战，为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力和对社会的进一步了解。学校安排了这次实习，使我们能够熟练的掌握酒店的理论知识，为此我在武汉东湖宾馆餐饮部进行了为期半年的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的服务技巧和工作经验，学会了很多的为人处事的道理和原则，不管是从知识、技能还是社会阅历等方面都得到了很好的锻炼，为以后的工作和生活打下了夯实的基础。 五、实习岗位 ◆东湖国际会议中心自助餐服务员 五、实习内容 熟悉酒店及所处环境的基本情况包括： ◆熟悉宾馆公共设施、营业场所的分布及其功能。 ◆宾馆所能提供的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布。 ◆酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员的情况。 ◆酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化。 ◆参加公司的岗位培训，熟悉自己的工作职责， 了解本岗位的重要性及其在酒店中所处的位置， 了解工作对象、具体任务、工作标准效率要求， 质 量要求、服务态度及其应当承担的责任职责 范围。 ◆熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种；沽清的品种。 五、实习收获 ◆抱着积极的工作态度 ◆保持沉稳的心态 ◆继续丰富专业知识 ◆开拓专业方向的人脉 ◆为未来的工作岗位打下坚实的基础 实习感悟 实习是一个很好的平台，让我们对社会有了新的领悟和认识，只有在现实中经历过，才会明白这个社会是如此的复杂，远没有我们想象的美好。在酒店实习期间，曾有一段时间，我发现自己的想法和观点是如此的幼稚，不过后来我就慢慢放开了。在大学里，我们只是一张白纸，只有通过实习才能体味社会和人生，在服务员这个不起眼的岗位，我能够感受到社会上的人情事理，我在一点点的积累社会经验和学习处世之道，了解人际关系的复杂，这是整个实习过程中最宝贵的一部分。整个实习历程，我不仅看到自己好的一面，也将我在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来，从而让我关注到自己从不曾注意的东西 * 收获人生道理，学习生存技能 引言 1.实习时间 2013年07月08日—2014年01月22日 2.实习单位 武汉东湖宾馆国际会议中心 武汉东湖宾馆坐落于风景秀丽的东湖之滨，庭院面积0.83平方 公里， 东院与东湖公园相邻， 西院与珞珈山、磨山隔岸相望， 院内高树如云，鸟语花香，鹭飞鹤翔，自然环境优美，政治人 文 资源丰 厚，素有“湖北国宾馆”之称。 实习时间和实习单位 大堂 宴会厅 标房 大床房 户外风景 *