食品科学与程认识实习报告.doc

专业认识 实习报告 实习地点 厦门、同安等 实习时间 2012.9.11- 14 学 院 生物工程 班 级 食工1011 姓 名 学 号 2010220010 成 绩 指导老师 田标、杨远帆 2012 年 9 月19日 食品科学与工程认识实习报告 一、实习目的与要求 （一）实习目的 1.是在学完了全部的基础课与大部分专业基础课，即将进入专业课学习之前进行的一次参观实习。对食品的加工工艺流程，主要生产设备，生产车间的布局以及当前的食品加工企业生产组织与管理有一个初步的感性认识。 2.通过专业认识实习对食品企业的生产实际有具体的了解，为今后学好本专业课程打下基础，同时提高同学们对本专业的兴趣和信心。 （二）实习要求及注意事项 1、认真观察了解各食品加工企业的生产特点，主要产品的工艺流程以及主要的生产设备。 2、虚心向有关人员请教，要主动提出问题，并详细记录实习过程中所观察及了解的内容。 3、遵守厂方的规章制度，加强集体和组织观念，服从指导教师、厂方管理人员和班组长的领导和安排 4、在参观过程中要眼看、耳听但手不动；不擅自摆弄仪器、仪表以及原料、半成品和成品；也不得向厂方