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养生醋吧项目策划书 指导老师：郭道猛 1、 项目基本情况 1.1 项目背景 进入21世纪，随着科技的发展，人们虽然享受到了高标准高物质的生活，但却也不得不承受着“亚健康”带给我们的困扰。大多数的养生品物高却达不到养生的效果。于是养生醋吧成为新新人类的最爱，但醋吧目前还是一片空白,虽然从2003年起国内就有了醋吧,目前在国内也有几家做醋吧加盟的公司,但是他们所谓的加盟其实就是给加盟者提供一些调醋的配方而已,并没有对加盟者提供后续的服务,更有甚者有个别做醋吧加盟的只有提供一些醋饮调制的配方,还用一些与醋无关紧要的东西来凑合在醋吧里,使一个醋吧里的东西杂乱无章,体现不出醋食的特点的,说得不好听一点他们这根本就不是在做加盟可以说只是卖配方而已,使醋吧在市场上难以生存.使得在国内各大城市基本上都看不到醋吧,这点大家都可以看得到的.碳酸饮料、乳酸饮料大行其道的黄金时期已经过去，21世纪，第三代饮品“醋酸饮料”正以其天然、健康、营养的优势而成为一种势不可挡的潮流！因为这种醋饮不但味道酸中带甜，喝过以后感觉口腔清新，而且产品中含有几十种人体所必需的氨基酸和微量元素，同时具有诸多保健功能，如美容养颜、解酒、醒酒、护肝，此外还能起到防御多种疾病的妙用梅子醋、菠萝醋、水蜜桃醋苹果醋、柠檬醋醋饮保健功能1.美容、护肤、养颜2.促进体内新陈代谢、促进人体毒素排出、防止脂肪、胆固醇在体内积累，降和血脂、软化血管预防心血管疾病3.清洁血液、解酒、醒酒、护肝、抑制人体中导致衰老的氧化脂形成，预防衰老，消除便秘等。舒适美观,大方得体的连身裙我们醋吧的顾客群是公司白领、职员，她们工作大多都穿职业套装，我们认为醋吧是她们放松、娱乐的场所，所以把服务员的服装选定为舒适美观,大方得体的连身裙））前期了解：经过实地考察，确定选址市场分析：市场调查、前期广告策划与宣传、制定市场营销策略开业准备：铺面装修、购买家具电器等，人员招聘与培训、采购材料）正式开业，协调市场信息醋吧运行研发新产品、购进电器的设备，发展醋吧醋的市场调查报告 调查的目的:更好的了解醋吧的消费市场发展前景,所定消费对象,了解大众的消费心理和大众需要,消费的需要的是什么,我们能给的是什么?怎样才能更好的服务于消费者等。 （依据：以派发的100份市场调查问卷为依据） 醋吧的发展潜力（单位/人） 分析：认为醋吧发展前景一般的比率最高，其次是较大。措施：加大宣传力度--醋饮的保健功能以及无土栽培绿色蔬菜和水果的环保、健康功能。 对醋吧感兴趣的原因 分析：绝大部分的消费者对醋吧感兴趣的原因在于醋饮对身体有好处。措施：在宣扬醋饮有利身体健康的同时，向消费者传达醋饮是一种时尚，醋吧在全国很多城市都得到很好地发展，受到消费者的青睐， 3）、对醋吧装横的意见 分析：有48%的被调查者都会选择欧式风格的装潢，所以醋吧的装潢也以欧式为主。措施：为消费者提供舒适优雅的环境，以适应消费者的需求，提高他们的消费满足度。 4）、到醋吧消费的情况 分析：考虑到大部分消费者到醋吧消费的潜在原因是朋友聚会，所以我们醋吧特意设置包厢，提供唱K、上网服务。而且还特别为消费者提供以壶为单位的醋饮，节省他们的消费。同时也可以宣扬醋吧的优惠理念。 5）、是否愿意到醋吧尝试 分析：乐意到醋吧尝试的被调查者人数较多，但是他们更多的是对时间、交通、价格方面的考虑。 施：考虑到影响消费者消费的各种因素，我们决定采用节假日‘办理会员卡，享受优惠’和加大醋吧附近企业、学校的宣传力度以及为消费者提供做车详细路线、电话服务等方式来扩大消费群。 优势（S） 时尚、健康、美味; 市场前景广阔，发展潜力大以绿色健康产品和优质服务取胜的经营方针有可能回避竞争压力不易于被消费者接受 产品策略、价格策略、渠道策略、促销策略 现在不少醋饮经销企业不但市场细分不够、市场培育不力、且在产品概念传播方面比较模糊，让消费者摸不着头脑，多者不是打着保健醋的牌子，就是唱着功能饮料的口号，不能有效表现醋饮品牌的产品特征和刺激消费者的购买欲望，缺乏满足顾客心理需求的广告诉求。 醋饮产品要在市场崭露头角，彰显个性，除要富含食醋本身的内在品质、功能外，还要明白：醋饮不是醋，醋饮不能当作醋来卖，同时又要与一般意义上的饮料产品区分开来。 醋饮不是传统的食醋调味品，也不是一般的果汁饮料，而是一种生津止渴、强身健体的保健型饮料，这是醋饮产品的特色。如何让消费者明白醋饮的产品功能、特征很关键！但现在很多醋饮企业不深入细分市场，盲目跟风，未能抓住醋饮产品要传播的核心理念，难免消费者不买帐，从消费者心理分析，醋饮受阻原因有三：一是不喜欢吃醋的消费者误认为醋饮可能口味很酸，不愿意尝试购买；二是消