家禽生产学实验实习指导..doc

家禽生产学实验实习指导 实验一 成年家禽外貌部位识别和鉴定 （一）目的 通过实验要求掌握下列基本知识和操作技术 1．抓鸡和保定鸡的方法； 2．认识禽体外貌部位和羽毛的名称（尤其是翼羽）； 3．家禽性别的识别； 4．认识健康鸡、病弱鸡和品种的缺点、失格； 5．鸡、鸭、鹅和火鸡的外貌主要区别。 （二）材料和用具 成年公鸡1只，病鸡1只；成年公鸭和公鹅标本各1只，鸡骨骼标本；鸡、鸭、鹅和火鸡外貌部位名称图；鸡冠型、翼习羽图谱或纪灯片。 （三）内容和方法 1．抓鸡和保定鸡 用右手大拇指将鸡右翼压在鸡右腿上，其他四指抓住鸡右大腿内侧基部，将鸡从鸡笼中取出来（若平养鸡群，则用抓鸡钩抓鸡）。注意不能抓鸡尾羽、单翼或抓提鸡颈！然后将鸡移至右手。用左手大拇指和食指夹住鸡的右腿，无名指和小指夹住鸡的左腿，并将鸡的胸腹部置于左手掌中，使鸡的头部向着鉴定者。这样把鸡保定在左手上不致乱动，又可随意转动左手，以便观察鸡体各部位。 鸭、鹌鹑和鸽的保定方法与鸡略同（但抓鸭时，可用右手抓住鸭头与颈的交界外，将鸭抓起）。鹅和火鸡固体躯较大且重，可放置笼中或栅栏里进行观察。 2．禽体外貌部位的认识 按鸡体各部位，从头、颈、肩、翼、背、腰（鞍）、臀、胸、腹、腿、胫、趾和爪等部位仔细观察，并熟悉各部位名称. 在观察过程中，注意外貌（及羽毛）与家禽的健康（包括遗传上和生长发育上有无缺陷）和性别的联系以及不同家禽的主要区别。 （1）头部。鸡的头部有冠，冠有多种形状，冠形是品种特征之一。不同品种有不同的冠形，同一品种也有不同的冠形。如来航鸡有单冠白来航，也有玖瑰冠白来航；洛岛红有单冠洛岛红，也有玖瑰冠洛岛红，目前现代鸡种的冠形，多为单冠。 单冠：具有锯齿状的单片肉质结构的皮肤衍生物。可分为冠基、冠尖和冠叶。冠尖一般5~6个。品种有“来航、洛岛红、洛克、狼山鸡…… 豆冠：由三叶小的单冠组成，中间一叶较高，故又称三叶冠，有明显低矮的冠尖。如考尼斯鸡（目前也多培育成单冠考尼斯鸡） 玖瑰冠：冠体低矮而阔，前宽后窄形成冠尾。除冠尾外，其表面有小而圆的突起。如洛岛红、洛岛白、来航的变种。 羽毛冠：冠体为~S形，周围为类似圆球状羽毛束（有称凤冠）。如北京油鸡、丝羽乌骨鸡。 草莓冠：形似草莓的复冠。与玖瑰冠相似，冠基附着于头的前部，但无冠尾，冠体和乳头状的冠尖也较小，如马来鸡 此外，头部还应观察喙、眼和眼神以及无毛部位有无病灶。 （2）以鸡为例，对其他部位进行外观及触摸识别。除认识各部位名称外，主要是分辨健康鸡或病弱鸡以品种缺点或失格（附表1-1）。 附表1-1 健康鸡与病鸡区别以及品种缺点或失格 观察项目 健康鸡 病弱鸡 品种缺点或失格 喙 交叉喙、畸形喙 冠、肉垂 鲜红、湿润、丰满、温暖、无病灶 苍白、萎缩、干燥、冰凉、紫色、有病灶* 不符合本品种的冠形或畸形冠 眼 眼大有神 小而无神、常紧闭 脸部 红润、无病灶 苍白、有病灶* 胸 胸骨硬而直立 胸骨脆弱，呈S形弯曲；有病灶** 胸骨呈S形弯曲，大小胸 翼 紧贴身躯 翼下垂或折断或烂翅 下垂，主副翼羽扭曲 尾部 尾直立 尾下垂 畸形尾如缺副尾羽、主尾羽，歪尾 颈与脚 正常 大跖骨粗大，踝关节肿大；有病灶**，跛脚，“鹰爪“ 两脚O型或X型，无胫脚趾羽品种有羽；鸭形脚（有蹼）；公鸡无距；四趾品种多于四趾，五趾品种少于五趾 体种 符合本品种 轻 标准体重以下 色泽 羽毛有光泽 羽毛污乱，无光泽 皮肤、喙、耳叶和胫的色泽不符合本品种要求，黑羽品种出现红、黄羽；白羽品种出现其他羽色 注：* 有鸡痘、葡萄球菌病或有肿瘤，流鼻涕；眼流泪，有干酷样物等； ** 胸囊肿，脚趾瘤、烂趾。 3．羽毛名称及结构识别 （1）鸡羽毛种类的识别 用活鸡识别正羽、绒羽和纤维羽（又称毛羽）。 （2）认识禽体各部位羽毛的名称 家禽全身几乎覆盖着羽毛，羽毛名称与外貌部位名称相对应，如颈部的羽毛称颈羽，尾部羽毛称尾羽等等。有些鸡种（如北京油鸡）有胫羽和趾羽。 在认识禽体羽毛名称时，留意区分： ①公母鸡的颈羽、鞍羽和尾羽的区别； ②公鸭的覆尾羽特征； ③公火鸡胸前的须羽和尾羽的特征（详见附表1-2、1-3）。 家禽体躯全身覆盖羽毛，有利于禽体冬天保温，但夏季应防暑，外寄生虫也较难防治。另外，有些家禽仍具有一定的飞翔能力，给饲养管理带来不便。 （3）翼羽各部位名称 用活鸡识别附图1-2中的翼羽各部位名称。并数一数主翼羽、轴羽和副翼羽的根数及主要翼羽脱换情况。一般主翼羽10根、副翼羽11根、轴羽1根。在生产实践中： ①在自别雌雄品系中，可根据初生鸡的主翼羽与覆主翼羽的相对生长长度，分辨公母。 ②根据主翼羽换羽时间及换羽速度，大致了解生产性能； ③翼膜（臂骨与桡骨之间的三角区）是带翅号或刺种鸡痘的地方；