中國茶之繁衍及擴散是以雲貴高原為中心而逐漸發展.doc

日本茶道（一期一会） 李守愛　副教授 茶道(CAHDO)，其實是一種茶敘的儀式，日本自古以來，稱之為「茶之湯」(CHANOYU)，而喝茶的聚會則稱為 「茶會」(CHAKAI)。 日本茶道是在日本一種儀式化的、為客人奉茶之事。日本茶道源自中國，其歷史可以追朔到13世紀。最初是僧侶用茶來集中自己的思想；後來才成為分享茶食的儀式。現在的日本茶道分為抹茶道與煎茶道兩種，但茶道一詞所指的是較早發展出來的抹茶道。有學者認為是苦於缺乏茶葉和中國茶道的隆重排場而自然衍生出來的一種自我欣賞方式。現代的茶道，由主人準備茶與點心（和菓子）招待客人，而主人與客人都按照固定的規矩與步驟行事。 除了飲食之外，茶道的精神還延伸到茶室內外的佈置；品鑑茶室的書畫佈置、花園的園藝及飲茶的陶器都是茶道的重點。三千家是千宗旦（千利休之孫）之子所創設的三個流派:表千家流的不審庵、裏千家流的今日庵以及武者小路千家流的官休庵，合稱三千家。 室町後期即審美家幕府將軍足利義政(Ashikaga Yoshimasa)掌權時代，茶人村田珠光(Shuko,1422-1502)創新茶風，將喫茶流俗轉導入藝術化，首開簡潔淡雅之書齋兼茶室的寧靜小空間，裡面蒐集供人玩賞的茶風書畫、長卷和中國青瓷豐臣秀吉為了中和桃山美術的豪壯華美，他本人也充當堺(Sakai)市富商階級的優秀茶師千利休(Sen no Rikyu,1521-91)的贊助者，千利休本人倡導的刻苦簡樸茶道精神對茶室建築和日本美學皆產生深遠的影響。千利休提倡欣賞外表粗糙、形制不規則的農民茶器，以別於先前用中國式的玉質般晶瑩剔透的完美青瓷，並且進一步確立茶道精神—追求和諧、尊重、純粹和寧靜的理想美。 1582年，利休於他的故鄉山崎(Yamazaki)創立一草庵型茶室—待庵(Tai-an)，是一所以香柏木為建材的簡樸小屋，搭配不對稱的扭曲外型、質地粗糙的土牆、未經裝飾的橫樑、兩層香柏木板組成的天花板、不規則尺寸和大小不一的紙窗開在高於來賓的坐高之上。茶室的客人可以將俗世的紛擾連同劍器拋在門外，以腰部的高度爬進室內(nigiri guchi，躙口，茶室特有的出入口，只有人腰部的高度，欲入茶室者，必需彎腰匍匐進入，以表示對茶人，即茶室主人的尊敬)，進入一個溫暖、幽暗又親密的空間，悠遊在此超越時間的小世界裡，朋友之間輕鬆地交流、談文論藝，主人有時會請賓客特別欣賞某一凹室的珍貴美術品或有特殊涵意的插花，達到”精神的專注和澄明”，茶人一直視此傳統為結合禪宗思想、藝術品和世俗物之美的獨特美學經驗，故此習留傳至今。葯。最早的記載是出於《漢書、王褒傳》，由此記録可知，當時的四川的成都巳是茶葉的集散和消費中心。南北朝時期，始於巴蜀的楚文化、呉文化、越文化的相互融合而而擴展至整個南方。在隋唐之前，因南北政権的分裂，使得茶文化未能北傳。隋唐之前，中日之間的交流多於北方進行，因此飲茶文化的東傳便成為不可能。中國茶文化興起於中唐。其原因在於： 興起於開元年間的禅宗大力提倡。 陸羽著《茶經》大力鼓吹飲茶所致。 陸羽 （７３３－８０４）、字鴻漸，是中唐詩人、史學家、茶學家。於７８０年著有世界第一部茶學著作―《茶經》。共七千多字，分十章。源、具、造、器、煮、飲、事、出、略、圖。 　《茶經》的問世，使得茶葉生産、茶葉貿易、飲茶習俗在短時間内在中國普及起來。盛唐時期的詩人李白著有《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》的茶詩。至８世紀、９世紀上半期的詩人，如白居易、劉禹錫、杜牧、盧全、皮日休、陸龜蒙等都著有大量豊富、形象生動的飲茶詩。這些愛茶、飲茶、頌茶的詩人的周圍，活躍著許多従日本來的留學生、留學僧。這些於中國感受了飲茶文化的日本留學僧人將中國唐的飲茶之風帶回了日本。引得日本的高僧、貴族也在其本土上揚起一陣弘仁（８１０－８２４）茶風。最澄、空海、永忠三位留學僧及嵯峨天皇是其中最主要的人物。 最澄 公元八零五年，傳教大師自唐歸日，帶茶種播於比叡山麓，（傳教大師，７６２－８２２）８０４年抵寧波。天台山佛隴寺座主行満（曾任智者塔院的茶頭―為佛龕献茶、為僧寮主持茶會、為客人供茶。）授牛頭禅法及天台教籍８２巻。８０５年５月，最澄除将各種經巻帶回日本外，同時将従天台山帶回的茶籽播種在位於京都比叡山的麓的日吉神社。至今茶園碑文上刻有「此為日本最早茶園」之字句。　　 空海（弘法大師） ８０４年弘法大師亦扔攜回茶種由行腳僧遍傳金國。空海８０４年八月抵長安西明寺，後來至青龍寺従恵果受法。據《弘法大師年譜》（1888）所載，空海於806年返日本時，除各種精品外，並将中國的茶籽献給嵯峨天皇。並曾與嵯峨天皇論經酌茶。相當於中國晩唐至北宋末期的日本平安時代中期至晩期，文士茶、寺院茶、儀典茶在上層社會的日常化是其特色。宋朝是中國茶葉大發展的時期，史籍有「茶興於唐、盛於宋」之記載。宋時飲茶之風盛行、普及。「茶會