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范大碗餐饮发展有限公司 日常周例会或月度会议内容框架 单店总经理月度或周度述职报告（月或者周可以调换） 2015年 月 日-- 月 日 述职内容 工作业绩 1、 （1）、本月菜品营业额： 元,毛利率： 上月同期比： （2）、本月酒水营业额： 元，毛利率： 上月同期比： （3）、与计划数相比：菜金 酒水 （4）费用率： 2、（1）、上座率： 客单价： （2）、与计划数相比： 3、本月员工人数： 人 本月新增： 人 本月离职： 人 4、团队消费（5桌或5桌以上）占总体营业比例： 5、面食、果盘、茶叶、二次或三次销售做的情况总结： 6、节能降耗： 7、食品安全、设施设备安全、财产安全、人员安全 8、培训： 9、市场营销工作总结： 10、内部管理工作总结： 11、日常工作检查总结： 12、哪些地方做的不足： 下月计划 需要协调的工作 行政总厨月度和周度述职报告（月或者周可以调换） 2015年 月 日-- 月 日 述职内容 工作业绩 1、 芙蓉小镇 （1）、本月菜品营业额： 元,毛利率： 上月同期比： （2）、与计划数相比：菜金 邹城大牌档 （1）、本月菜品营业额： 元,毛利率： 上月同期比： （2）、与计划数相比：菜金 2、（1）、菜品方面出现哪些问题： 口味： 异物： 速度： 3、本月员工人数： 人 本月新增： 人 本月离职： 人 4、新推菜品： 5、销售最好的前5道菜品和销售最差的5道菜品： 6、节能降耗： 7、食品安全、设施设备安全： 8、培训： 10、内部管理 11、日常工作检查 12、哪些地方做的不足： 下月计划 需要协调的工作 范大碗餐饮发展有限公司 日常周例会或月度会议内容框架 营销： 1、邹城大牌档和芙蓉小镇储值卡、积分兑奖卡、自行车兑奖、炉鱼、海参、鲍鱼销售情况 2、一月以来的接待和下一月的接待预定（重要活动、重要宴会情况）。 3、一月以来顾客针对范大碗餐饮各方面的意见收集自我汇总分析。 4、市场竞争对手目前营销活动和目前价格情况以及营收大约数据。 5、市场大形势有何变化（市场信息和动态，分析本酒店在市场竞争中所处的环境和预测当月的市场， 提出市场营销方面的对策措施）。 6、营销活动或社会活动建议，根据新的定位，建立新的销售合作渠道的进展情况。 7、是否参与了店内相关营销活动的培训工作。 8、清欠工作一月以来的进展和下一周的清欠计划。 9、一月以来新客户来了多少，老客户拜访了多少，以何种形式拜访，传递了关于范大碗的什么信息，本周针对以前经常来，但是现在不来的客户的“工作办法”计划或建议。 10、针对百家兴团队宴做了哪些市场工作措施。 11、微信：现场图片、现场视频以及搜索功能的使用情况总结。 12、自我培训方面的开展情况和下一周的计划开展。 13、公司重点安排的工作有哪些以及落实的情况。 14、其他需要协调或汇报事情。 范大碗餐饮发展有限公司 日常周例会或月度会议内容框架 财务部（安全部、工程部一起）： 1、通报分析上月酒店财务经营情况，并与前月比较，与上个月和去年同期比较。 2、各部门的分解收入、利润、成本费用消耗情况等，并对此进行分析讲评。 总收入与总成本的对比分析； 能源消耗的节约与控制； 餐饮成本是否控制在规定的比例上； 各项费用开支是否有预算，是否必要； 所购物资、物品是否因过多而积压仓库，导致资金积压； 各部门的营收和物品消耗是否在确定的标准之内； 应收款是否及时到帐（一周到账数额和下周计划）； 更新改造的项目是否急需