食物的营养成分题库.ppt

第一节 食物的营养成分 既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量的有　　　　、 　　　　　　、 　 　　　　　　 　 　　　　 　。　　　　 　　　　　　　 * 含糖类丰富的食物: 思考 糖类的作用? 既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量；糖类是最重要（最主要）的供能物质。 重要的供能物质 构成组织细胞 作用 蛋白质含量较多的食物 蛋白质具有什么作用？ 蛋白质与糖类一样，也是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。除此，蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。 提供能量(供能物质) 构成组织细胞(基本物质) 作用 含脂肪丰富的食物 脂肪分动物脂肪和植物脂肪，由甘油和脂肪酸组成。 脂肪的作用？ 既是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。是备用的能源物质。 提供能量(备用的能源物质) 构成组织细胞 作用 糖类 蛋白质 脂肪 维生素也是一种有机物。人体对维生素的需求量很小，但它们对各项生命活动具有十分重要的作用。维生素的种类很多，绝大多数不能在人体内合成，只能从食物中获得。它既不参与构成人体细胞,又不为人体提供能量。 坏血病与维生素C 水是构成人体细胞的主要成分 营养物质的分类 有机物 无机物 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 水 无机盐