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第一章 饲料的概念与分类 【饲料】：是指能提供给动物所需的某种或多种营养物质的 天然或人工合成的可食物质5 【国际饲料法把饲料分为8种】： 粗饲料：指饲料干物质中粗纤维的含量大于或等于18%，以风干物为饲喂 形式的饲料。 青绿饲料：指天然水分含量在60%以上的青绿牧草、饲用作物、 树叶类及 非淀粉质的根茎、瓜果类。 青贮饲料：是指以天然新鲜青绿植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经过 以乳酸菌为主的微生物发酵后调制成的饲料，具有青绿多汁的 特点，包括水分含量在45%---55%的低水分青贮（或半干青贮） 饲料，但不包括青贮谷物子实和块根、块茎等，如玉米青贮。 能量饲料：凡干物质中粗蛋白质含量低于20%，粗纤维低于18%，每千克 饲料干物质含消化能（猪）高于10.46MJ的饲料均属于能量饲 料。 蛋白质补充料：是指干物质中粗蛋白质含量大于或等于20%，消化能含量 超过10.45MJ/kg，粗纤维含量小于18%、的饲料 （6）矿物质饲料：是指可供饲用的天然矿物质、化工合成无机盐类和有机配 位体与金属离子螯合物，如食盐、石粉、硫酸锌等 【指可供饲用的天然矿物质和来源于动物性饲料的矿物质饲料的总 称，用于补充动物矿物质元素饲料。】 维生素饲料：由工业合成或提取的单一种或复合维生素称为维生素饲料， 但不包括富含维生素的天然青绿饲料在 内，如胡萝卜。 非营养性添加剂饲料：为了提高营养物质的消化吸收，改善饲料品质，促 进动物生长和繁殖，保障动物健康而添加到饲料中的 少量或微量物质称为饲料添加剂，主要包括防腐剂、 着色剂、抗氧化剂、生长促进剂和其他药物添加剂等， 但不包括矿物质元素、维生素、氨基酸等营养物质添 加剂。 【配合饲料】：是根据畜禽不同品种、性别、年龄、体重、不同（生长发育阶段） 不同（生产方式）对各种营养物质夫人需要量，将多种饲料原料按 科学比例配制而成的饲料 【配合饲料按营养物质和生产层次分类】： （1）全价配合饲料（2）浓缩饲料 （3）精料补充料 （4）添加剂预混料 饲料的结构与成分（无大题） 【饲料成分六部分】：水分、粗灰分、粗蛋白、醚浸出物、粗纤维、无氮浸出物 【迈拉德反应】：迈拉德反应也称为非酶促褐变反应，是指在贮藏和加工过程中， 饲料成分中的胺类、氨基酸、肽类和蛋白质与还原性糖等还原性 物质之间发生的导致饲料品质变劣的反应。在这个反应中，还原 性糖等以依赖时间和浓度的方式与氨基酸的N—末端或赖氨酸 的ε—侧链结合。迈拉德反应破坏了必需氨基酸(尤其是赖氨酸) 的结构，降低了氨基酸消化率，从而降低了饲料蛋白质的品质， 是加工过程损害饲料蛋白质品质的最重要反应。 饲料营养价值评定 【P34计算】 【生物学分析方法的四个实验】：消化实验、代谢实验（或称平衡实验）、比较屠 宰试验、饲养试验 【消化实验的三类】：体内消化实验、离体消化实验、尼龙袋法 【体内消化实验的三类】：全收粪法、指示剂法（稳定物质法）、间接法 [掌握间接法] 【消化能（DE）】：猪饲料的有效能评定多用消化能体系 【代谢能（ME）】：禽类 青绿饲料 【青绿饲料的营养特性及影响因素】： 营养特性：（1）含水量高，能值较低（2）蛋白质含量较低，但质量较优 （3）粗纤维含量较低 （4）矿物质含量丰富，钙磷比例适宜 （5）维生素含量丰富 （6）适口性好，易于消化 影响因素：（1）青绿饲料的种类 （2）植物生长阶段和部位 （3）土壤与肥料 （4）气