应用化学蛋白质和合成纤维部分化学式..doc

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2017-01-12 发布于重庆
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应用化学蛋白质和合成纤维部分化学式.

氨基酸电离：氨基酸溶液溶于水后电离，形成偶基离子（称内盐）。电离时：酸性介质中:形成的阳离子向阴极移动。碱性介质中:形成的阴离子向阳极移动等电点 a氨基酸受热分子间脱水，生成环状交酰胺。甘氨酸受热（a氨基乙酸）→2、5哌嗪二酮 B-氨基酸加热失去一分子氨，生成a－B不饱和羧酸氨基酸受热分子内脱水生成五环、六环的内酰胺。脱水在羧基氨基中进行。与茚三酮反应：氨基酸在碱性溶液中和茚三铜反应，能生成蓝色或紫色物质，反应十分灵敏，是鉴定氨基酸的特性反应。合成纤维