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GOOD MORNING! 饭店管理培训 HOTEL MANAGEMENT TRAINING 餐饮管理概述 FOOD BEVERAGE MANAGEMENT SUMMARIZE 培训纲要 TRAINING OUTLINE l???????? 餐饮部的构架 / 职位介绍 / 职位工作职责 l???????? 餐饮促销活动计划及实施 l???????? 菜单及酒水单导向和全面控制 l???????? 服务质量管理 / 服务程序 l???????? 宴会的运作 l???????? 客人投诉的处理和控制 l???????? 厨房管理及菜品质量监督和控制 l???????? 培训计划及考核控制 l??????? ?餐饮部成本控制 l???????? 经营分析报告和预算和预测 餐饮部的构架 FB DEPARTMENT CONFIGURATION 餐饮总监 FB DIRECTOR 行政总厨 EXECUTIVE CHEF 宴会经理 BANQUET MANAGER 职位工作职责描述 JOB DESCRIPTION 包括岗位概述,职责义务,专业知识技能,教育,经验 等。 INCLUDING JOB SUMMARY,DUTIES RESPONSIBILITIES,JOB KNOWLEDGE / SKILL ,EDUCATION,EXPERIENCE。 各项工作细节描述 JOB DETAILS AND DESCRIPTION 需沟通的相关部门及内容 COMMUNICATION WITH AND DETAILS 职位工作职责描述 JOB DESCRIPTION 市场与促销 MARKETING AND PROMOTION 餐饮促销活动计划及实施 PROMOTION ACTIVITIES PLAN ACTUALIZE 店内促销活动 IN HOUSE PROMOTION 店外促销活动 OUTSIDE PROMOTION 促销活动的原则 PRINCIPLE FOR PROMOTION 话题性 TOPIC AND NEWS 新潮性 FASHIONABLE AND MODERNITY 新奇性,戏剧性 ORIGINALITY AND HISTRIONIC 即兴性,非日常性 IMPROVISATION AND NOT DAILY 单纯性 SIMPLEX AND FOCUSED 参与性 MORE PARTICIPANT 店内促销的形式 IN-HOUSE PROMOTION STYLES 会员俱乐部促销 CLUB MEMBER PROMOTION 中西方节日促销 EAST AND WEST FEAST DAYS PROMOTION 内部宣传品促销 IN HOTEL PRINTINGS AND ADVERTIZEMENT 各国美食节促销 NATIONAL AND AREAL DELICIOUS PROMOTION 周年纪念日促销 ANNIVERSARY AND REWARDS FOR HOTEL 针对性活动促销 POINT TO CHILDREN AND FAMILY 店外促销的形式 OUTSIDE PROMOTION STYLES 外界合作促销 OUTSIDE COOPERATIONAL PROMOTION *与娱乐和高尔夫单位 WITH ENTERTAINMENT INDUSTRY AND GOLF-COURSE *与商业单位 WITH COMMERCIAL COMPANY *与旅行社 WITH TRAVEL AGENCY 外卖活动促销 *国内外大公司派对 DOMESTIC AND OVERSEA FAMOUS COMPANIES PARTY *大型活动场所 LARGE-SCALE ACTIVITIES AREA *高级私家酒会 HIGH-CLASS PERSONAL COCKTAIL PARTY 社会援助促销 *养老院和儿童福利院 BEADHOUSE AND ORPHANAGE *政府举办的福利活动 WELFARE ACTIVITIES BE ORGANIZED BY GOVERMENT 餐饮促销计划及实施 FB PROMOTION PLAN AND ACTUALIZATION 定期促销计划 PERIODICAL PROMOTION PLAN *年度计划 YEARLY PLAN *月度计划 MONTHLY PLAN 促销行动计划 PROMOTION ACTION PLAN 促销行动检查表 ACTIO

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