第二篇广东省食品安全检测与评价技术路线图制定概述.doc

资料编号：GDFSTRM 广东省食品安全检测与 评价技术路线图 征求意见稿 广东省科技厅发展计划处 广东省食品安全检测与评价创新平台 二〇〇八年三月九日  本研究由广东省科技厅提出，由以下三个单位具体组织制定： 主要参加单位： 政府机构：广东省食品药品监督管理局、广东省质量技术监督局、广州市质量技术监督局、广东省农业厅、广州市农业局、广东出入境检验检疫局、广东省产品质量监督检验中心、广东省食品质量监督检验站、广东省疾病预防控制中心、广州市疾病预防控制中心、深圳市疾病预防控制中心、湖北省疾病预防控制中心 科研院所：广东省农业科学院生物技术研究所、中国科学院南海海洋研究所、中国水产科学院南海水产研究所、广东省测试分析研究所、广东省食品工业研究所、通标标准技术服务有限公司（广州分公司）、农业部蔬菜水果质检中心（广州）、广州市农产品质量安全监督检测中心 高校：中山大学、华南农业大学、暨南大学、仲恺农业技术学院、广州大学、深圳大学、天津科技大学、上海交通大学、广西大学 行业协会：中国饮料工业协会广东省标准化协会广东省食品进出口集团公司乐百氏（广东）饮用水有限公司珠江啤酒集团有限公司广州统一企业有限公司鹭业水产广州有限公司广州生力啤酒有限公司广州维记牛奶食品有限公司广东燕塘公司深圳达能益力饮品有限公司、 技术路线图总策划人： 曾路 技术路线图技术负责人： 吴清平 技术路线图制定工作组 组 长：欧阳友生 副组长：陈楚祥、于淑娟、吴玉銮、郭曦蓉 成 员：郑艳明、张菊梅、张本山、郭伟鹏、郭新东、覃芳芳、罗海英、朱思明、寇晓霞、赵振刚、韩忠、许彩虹、施晨璐、扶雄、曾新安、邓鸿铃、蔡纬红、杨小鹃、石立三、蒋玉涛、黄攀 摘 要 食品的数量和质量我国的食品质量。的促进产业技术升级和结构调整，食品健康快速发展 目 录 序 1 第一篇 食品安全状况 2 1.1食品安全存在的问题 2 1.2食品安全检测与评价现状 3 1.3国际食品安全检测与评价概况 6 第二篇 广东省食品安全检测与评价技术路线图制定概述 10 2.1技术路线图简介 10 2.2制定产业技术路线图方法论概述 11 2.3制定广东省食品安全检测与评价技术路线图的意义 12 2.4 广东省食品安全检测与评价技术路线图制定准备工作 14 第三篇 市场需求分析 25 3.1产业现状分析 25 3.2产业SWOT分析 29 3.3市场需求要素分析 31 3.4市场需求要素分析小结 32 第四篇 产业目标分析 35 4.1产业发展目标问卷调查 35 4.2产业目标要素分析 36 4.3产业目标要素与市场需求要素关联分析 40 4.4产业目标分析小结 43 第五篇 技术壁垒分析 45 5.1技术壁垒问卷调查 45 5.2行业服务链上涉及的技术领域、关键技术难点、技术差距和障碍分析 46 5.3技术壁垒要素现场研讨 47 5.4技术壁垒要素与产业目标要素关联分析 51 5.5技术壁垒分析小结 53 第六篇 研发需求分析 55 6.1技术研发需求问卷调研分析 55 6.2最优先（顶级）研发需求分析 55 6.3风险分析与利润因素分析 59 6.4技术研发时间节点分析 65 6.5设定组织研发主体 71 6.6确定技术发展模式 72 第七篇 技术路线图绘制 74 7.1绘制研发需求技术路线图 74 7.2绘制顶级研发需求技术路线图 78 7.3绘制风险—利润路线图 89 7.4技术发展模式路线图 90 7.5绘制综合技术路线图 92 参考文献 94 结 语 95 附件1通讯库部分专家库名单 97 附件2 市场需求研讨会统计表 101 附表2-1： 市场需求要素的优先排序 101 附件3 产业目标研讨会统计表 102 附表3-1：产业目标要素头脑风暴前排序 102 附表3-2：产业目标要素头脑风暴后排序（近期 3年） 103 附表3-3：产业目标要素头脑风暴后排序（中期3～10年） 104 附表3-4：产业目标要素头脑风暴后排序（长期10年） 105 附表3-5：产业目标要素与市场需求要素关联分析结果统计（近期 3年） 106 附表3-6：产业目标要素与市场需求要素关联分析结果（近期 3年） 107 附表3-7：产业目标要素与市场需求要素关联分析结果统计（中期3～10年） 108 附表3-8：产业目标要素与市场需求要素关联分析结果（中期3～10年） 109 附表3-9：产业目标要素与市场需求要素关联分析结果统计（长期10年） 110 附表3-10：产业目标要素与市场需求要素关联分析结果（长期10年） 111 附件4 技