华都酒店保人员工作流程.doc

华都酒店保洁人员工作流程 早： 9：30 点名，检查仪容仪表。 9：30－10：00 员工用餐。 10：00－11：20 打扫卫生。 11：20 站位。 11：30－14：30 不间断维持洗手间卫生。 14：30 与值班传菜生交接，下班用餐。 晚：17：30 点名。（秋.冬17：00） 17：30－18：00 打扫卫生。 18：00 站位。 18：10－21：45 不间断维持洗手间卫生。 21：45 彻底打扫卫生，垃圾收集到指定地方，与值班传菜生交接。 22：00 下班用餐。 注：上午11：30—14：00 . 下午18：00—21：30 期间不准上厕所。（特殊情况除外，报告厨领班经许可后方可入厕。） 华都酒店传菜部工作流程 早：8：55 值班人员签到，打扫卫生，清洗托盘。 9：30 点名，检查仪容仪表。 9：35－10：00 员工用餐。 10：00－10：30 打扫卫生。 10：30－10：50 晨会。 10：50－11：00 各组例会。 11：00－11：20 餐前准备。 11：20－14：30 正常营业时间，走菜.撤台。 14：15 值班人员用餐。 14：30 不值班人员和值班人员交接，下班用餐。 14：30－17：30 值班人员负责撤台.打扫卫生。 晚：17：30 点名，检查仪容仪表。（秋.冬17：00） 17：35－18：00打扫卫生。 18：00－21：45正常营业时间，走菜.撤台。 21：30 值班人员用餐。 21：45 不值班人员和值班人员交接，下班用餐。 21：45－客人走完。值班人员负责撤台.打扫卫生，签退.下班。 注：上午11：30—14：00 . 下午18：00—21：30 期间不准上厕所。（特殊情况除外，报告厨领班经许可后方可入厕。） 华都酒店服务员工作流程 早：8：55 值班人员签到，检查昨天的卫生。 9：25－9：35 全体集合. 点名，检查仪容仪表。 9：35－9：55 员工用餐。 10：00－10：30 到岗，打扫卫生。检查自己区域卫生是否合格，物料是否备齐。 10：10－10：20 领班例会。 10：30－10：50 大晨会。（如开大晨会需准时参加，如不开，各领班自行组织召开小例会。） 10：50－11：10 领班检查各区域卫生。（卫生检查） 11：10－11：15 餐前准备。（二次整改，根据检查中出现的不足，进行整改） 11：20－14：30 正常营业时间，站位，迎接客人。（标准站姿，微笑待客。） 14：15 值班人员用餐。 14：30 不值班人员和值班人员交接，检查卫生。 14：30－17：30值班人员负责撤台.打扫卫生。 晚：17：25－17：35点名，检查仪容仪表。（秋.冬17：00） 17：35－17：55打扫卫生。 18：10－22：00正常营业时间，站位，迎接客人。 21：30 值班人员用餐。 21：45 不值班人员和值班人员交接，检查卫生。 收市：各岗位值班人员要以饱满的精神送走最后一桌客人，并由值班长检查，做好最后的收尾工作。待卫生合格后，关闭所有电源.设备，由值班长检查同意方可签退离店。 注：上午11：30—14：00 . 下午18：00—21：30 期间不准上厕所。（特殊情况除外，报告厨领班经许可后方可入厕。） 华都酒店质检工作流程 早：9：20、提前10分钟到店检查。 9：30、点名，检查仪容仪表、缺勤与出勤情况。 9：40－10：00、员工用餐，检查是否有员工浪费职工餐。 10：00－10：30、餐前准备巡视。 10：10－10：20、小例会。 10：50－11：10、卫生大检查。 11：20－14：30、营业中检查。检查各岗位人员站位、站姿、对客服务、设备、设施等。 14：30、检查已走服务区是否处于待营业状态。 晚：17：30、点名，检查仪容仪表、缺勤与