南开16秋期《前厅部运营与管理》在线作业.doc

17春南开16秋学期《前厅部运营与管理》在线作业 一、单选题（共 10 道试题，共 20 分。） 1. 商务中心的工作内容不包括下面哪个（ ） A. 秘书服务 B. 翻译服务 C. 留言服务 D. 复印服务 正确答案： 2. 在美国，酒店业新的劳动力资源包括（ ） A. 老人 B. 学生 C. 行动不便的残疾人 D. 黑工 正确答案： 3. 前台功能区的特点之一为是（ ） A. 接触现金与信用卡机会多 B. 看见客人次数多 C. 解决投诉多 D. 接触客人机会多 正确答案： 4. 行李员的工作内容一般来说不包括 ( ) A. 将客人行李从其车上搬至其房间 B. 向客人介绍房间设备以方便客人使用 C. 回答客人提出的酒店周边名胜古迹的问题 D. 替客人代买贵重物品 正确答案： 5. 酒店中交叉培训的劣势在于（ ） A. 为饭店培养第二梯队工作队伍 B. 深挖员工潜能,使其更加自信 C. 提高员工自身含金量 D. 增加饭店流动性 正确答案： 6. 下面的哪个词语不是饭店内部的术语 ( ) A. 外睡 B. 房包早 C. 婉拒 D. 结帐 正确答案： 7. “叫早服务”是哪个前厅部的分支部门为客人提供的（ ） A. 预定部 B. 总机 C. 行李部 D. 客房部 正确答案： 8. 客人在结账时，饭店可以接受的支付方法有 （ ） A. 支票 B. 旅行支票 C. 现金或信用卡 D. 前三项皆可 正确答案： 9. 饭店为带小孩的一家人口提供哪种最适合他们的房价 ( ) A. 商务合同价 B. 家庭包价 C. 门市价 D. 折扣价 正确答案： 10. VIP是以下哪组词的翻译 ( ) A. Very important place B. Very interesting person C. Very important person D. Very interesting place 正确答案： 16秋学期《前厅部运营与管理》在线作业 二、多选题（共 5 道试题，共 10 分。） 1. 造成客房火灾的原因主要有 A. 客人睡觉前在床上吸烟 B. 客人将易燃物品带入客房 C. 客人在房内使用电炉 D. 员工不按安全操作规程作业 正确答案： 2. 饭店根据其功能和客人的特点可分为（ ） A. 商务型饭店 B. 接待型饭店 C. 长住型饭店 D. 机场饭店 正确答案： 3. 一旦客房内发生外来者的暴力事件，应该 （ ） A. 立即报告保安 B. 由保安员来制服来人 C. 由服务员将来人带入办公室 D. 由保安员来搜查其身 E. 由保安员查明来人的目的 F. 由保安员查明来人单位 正确答案：F 4. 楼层安全通道处应畅通无阻，做到 （ ） A. 不堆放任何物品 B. 不锁闭 C. 不准住店客人进入 D. 不准员工通行 E. 不准店外人进出 F. 贴上安全示意图 正确答案： 5. 一旦发生火灾，客房服务员的正确处理方法是 （ ） A. 立即使用最近的报警装置 B. 打开所有客房的门 C. 注意保护客人人身和财产安全 D. 使用适合火情的消防器材 E. 迅速打开安全通道 F. 检查每个房间是否有客人滞留 正确答案： 16秋学期《前厅部运营与管理》在线作业 三、判断题（共 35 道试题，共 70 分。） 1. Check in指客人入住酒店办理登记手续的过程。 A. 错误 B. 正确 正确答案： 2. 很多度假型酒店通常依托“3S”来吸引游客，他们是sunshine ，sand 和sea 。 A. 错误 B. 正确 正确答案： 3. 员工招聘是一个寻找并筛选合格的申请人以填补岗位空缺的过程。 A. 错误 B. 正确 正确答案： 4. 有博彩设施的饭店在世界各地均有出现，即赌场型饭店。 A. 错误 B. 正确 正确答案： 5. 有些饭店已经出现了自助结账终端，使客人无需在前台办理结账手续就可以自行结账离店。 A. 错误 B. 正确 正确答案： 6. 大部分饭店都有会议场所，而会议中心是针对团体会议设计的。 A. 错误 B. 正确 正确答案： 7. 世界上酒店类型无论采取那种方法都不可能做到截然不同的严格划分，而是功能交错，相互兼有其它划分的服务内容。 A. 错误 B. 正确 正确答案： 8. 住宿业在旅游业中又有其独特性，因为它为宾客提供过夜的住宿服务。另外许多住宿机构还向宾客提供餐饮、娱乐和其他多种服务。 A. 错误 B. 正确 正确答案： 9. 由于预订是对客服务过程的开始，获取和保管预订资料对提高前厅运转效率是至关重要的。 A. 错误 B. 正确 正确答案： 10. 超额预订 (Over booking)指饭店在预订未满的情况下