三蛟镇小学校学生营养餐实施计划-定稿第二套..docxVIP

三蛟镇小学校关于农村义务教育学生营养改善计划实 施 方 案根据《仪陇县人民政府关于农村义务教育学生营养改善计划实施方案》的要求，为进一步改善我县农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，加快我校教育事业的发展，结合我校实际情况，制定本实施方案。一、学校基本情况我校现有学生数1361人，其中寄宿生641人。村小教学点4个，村小在校学生216人。食堂系招商引资修建，建筑面积400平方米，320个座位，总投资60万元，承包期还有23年，食堂办理了餐饮服务许可证，现有厨师一名，杂工三名，均有健康证，食堂有储藏室、面点间、初加工间和相关设施设备，管理制度齐备。二、健全组织，明确职责，完善制度成立三蛟小学学生营养改善计划领导小组：组 长：邓强（校长）副组长：罗中永（副校长）成 员：龚运明、胡盛强、潘云军、李斌、廖清兵、潘旭、何森林、值周教师领导小组下设营养办公室：由潘云军兼任办公室主任，办公室设在小会议室。负责监督落实营养计划，处理日常事务。具体分工如下：邓强：全面负责统一供应免费早餐工作。罗中永：负责全校食品安全监督检查工作。何森林：负责全校统一供应免费早餐资金预算、决算、支出、票据收集工作。负责全校统一供应免费早餐计划的数据业务处理，档案建设管理。廖清兵、潘旭：负责学校统一供应免费早餐安全、统一供应免费早餐秩序、统一供应免费早餐文明等教育工作。各班主任：记录每天所管班级学生用餐情况。维护好本班学生统一供应免费早餐秩序，做到文明就餐。校委会成员包班制度：罗中永副校长包7.1、7.2、8.1和8.2班；龚运明主席包9.1、9.2和8.3班。胡胜强主任包6.3、5.1、6.1和5.2班；李斌副主任包3.1、3.2、4.1和4.2班潘云军主任包2.1、2.2和6.2班邓强校长包1.1和1.2班何森林包4个村小的所有班。三、供餐模式经学校研究决定，镇小实行统一早餐模式；四个村小在今期实行利用大课间时间为学生提供牛奶、面包、水果等。每天九点由专人准时将统一供应免费早餐食物送达。根据学校实际情况，结合我校食堂现状，中心校和所有村小2012年4月1日全面施行。根据相关规定，我校学生营养改善标准为每生每天3元。中心校食堂每天为全体学生（包括走读生）提供3元的优质早餐。每天早晨7：20——8：30所有学生就餐。村小每天为学生提供3元的课间加餐。每天上午第二节课下课前由何森林将加餐食物分送到各村班主任老师手中，由班主任发放到学生手中，并监督学生食用。四、营养餐供应食谱1、中心校：①、就餐形式：中心校实行领导值班，生活老师包班就餐，利用学校制定“学生营养餐就餐班级管理安排表”，将每位领导及老师落实到人、落实到班级中去，分年段、分时段让每位学生享受营养餐。②、营养餐食谱及加工管理：中心校专门落实罗中永副校长对学生营养餐食谱的制定及营养餐加工监督。根据学生的生理特征，做到营养餐食谱一天一个变化，达到科学配料，合理营养。学校政教办潘云军负责对食堂营养餐的食谱加工过程的管理，达到加工过程细中求精。不疏漏加工的每一个环节。中心校具体食谱为：时间馒头（个）包子（个）鸡蛋（个）自选食品备注星期一12牛奶牛奶定价为1.5元星期二211豆浆星期三11牛奶星期四211稀粥星期五121稀粥或豆浆③、营养餐专用经费管理：实行电子化信息刷卡管理。每周一升旗仪式后，由报账员何森林将学生营养餐费在膳食中心按班级学生人数刷卡到各班营养餐专用卡中，发放给各班班主任老师，（一至三年级由班主任管理营养餐专用卡，四至九年级由各班的生活委员管理营养专用卡）。每天就餐时，各班生活老师带领学生凭卡到食堂刷卡领取营养餐。学校报账员每天再次与膳食中心进行进餐人数的核对。做到营养餐专用经费真正落实到学生中。2、村小：四个村小统一实行课间加餐模式，具体食谱为：星期一：牛奶、面包星期二：牛奶、饼干星期三：牛奶、面包星期四：牛奶、饼干星期五：牛奶、面包五、工作流程及要求1、做好宣传，使这项惠民工程家喻户晓。与学生家长签订自愿享受统一供应免费早餐协议书，并要求家长对学生食物过敏等情况如实告知班主任。每周利用升旗仪式对学生进行食品安全知识教育，每周广播站进行两次食品安全知识宣传。2、食物采购、验收食物原材料由食堂经营者采购，政教办潘云军查验。（1）米、面、油、奶、蛋由中标公司送货到校，由食堂经营者和校营养办工作人员一道索要每批次质检报告、营业执照、进行QS查验、开具正规发票、查看个人身份证明和联系电话并存档；（2）验收物品，清点数量，核对批次，入库登记，贴好标签。标签上写明进货日期、保质期、本批次数量和计划分发时限；每天清理库存，做好登记。（3）鲜肉和蔬菜的采购。鲜肉由食堂经营者在三蛟唐莉华处定点采购，并索要签字的检疫报告复印件，学校营养办工作人员负责查验；蔬菜食堂经营者定点采购，每天检查蔬菜库存，检验进货台账。3、存贮