细胞中的元素和化合物-4分析.ppt

第1节 细胞中的元素和化合物 第二章　组成细胞的分子 　　米、面中存在一种叫做植酸的物质，它能够与锌元素结合，形成化合物，使得人体无法正常吸收；人的高矮受遗传控制，但也受环境的影响，如果以发酵面食为主食，植酸就会减少；菠菜中草酸也会影响锌的吸收。 　　锌是人体内200多种酶和蛋白质的重要组成成分，是重要生命大分子的活性结构成分，广泛参与了生命活动的各个方面。含锌的酶和蛋白质有DNA聚合酶、RNA聚合酶、消化酶、味觉蛋白等。缺锌是引起儿童骨骼生长缓慢、骨钙化不良、食欲低下、消化功能降低和整体发育迟缓的重要原因。 锌对人生理影响机理： 锌是人体细胞必需元素。 阅 读 理 解 含量占生物体总重量万分之一 以上的元素。 大量元素： 微量元素： 阅 读 理 解 1、种类：不同生物的元素种类大体相同，常见的有20多种。 2、含量：不同生物的同种元素的含量不同，同种生物不同元素含量不同。 大量元素 主要元素 基本元素 最基本元素 几十年前,新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱,有的甚至发黄枯萎,即使使用了大量的N,P,K肥也无济于事,后来,人们偶然发现牧场内的一小片牧草长得十分茂盛,原来,这一片”绿洲”的附近有一座钼矿,矿工每天上下班总是抄近路走,他们的鞋子个踩过的地方,牧草绿油油的,经过科学家的化验和分析,一公顷牧草只需150克钼就足够了. 通过分析,你能得出什么结论呢? 微量元素(钼)是生物体不可缺少的必需元素;在生物体中含量很少,但其作用是其它元素不可替代的. 缺Fe会使人患贫血等症状； 缺Zn使人发育受影响，性器官的发育不良等; 缺Ｉ会导致甲状腺肿等。 缺Ca： 成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽搐现象 缺B： 华而不实（只开花不结果） 缺Mg： 影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行 思 考 讨 论 构成生命元素条件： 　　1.化合物多样性:某一元素的化合物有着巨大的种类数目是该元素能形成生命的大前提。 　　2.化合物相对的稳定性:如果某种元素形成的生命高分子骨架容易断裂、变化无疑是无法有生命形成，生物无时无刻的进行新陈代谢，过于稳定的元素骨架又使得生命物质的更换十分困难，生命也不能够存在。 　　基于以上两点，在地球上形成生命，C是最适合的，因此生命选择了碳。 　　比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能得出什么结论？　 元素 地壳 细胞 O 48.6 65.0 Si 26.3 极少 C 0.087 18.0 N 0.03 3.0 H 0.76 10.0 问 题 比 较 阅 读 理 解 组成细胞的化合物 无机盐：1%-1.5% 无机化合物 水：85%-90% 有机化合物 脂 类：1%-2% 蛋白质：7%-10% 核 酸 糖 类 1%-1.5% 　　区别主要看它们的分子组成中是否有碳元素。 　　细胞中最多的有机化合物是蛋白质，无机化合物是水。　　蛋白质是组成生物体的重要物质，在生命中起重要作用；水是生命之源，离开水，生命活动就无法进行。 问题四：有机化合物和无机化合物有什么区别？ 问题五：细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种，你能推测它们对生命的意义吗？ 思 考 讨 论 　　植物的叶肉细胞、果实细胞和种子细胞中通常含有较多的糖类、脂质、蛋白质。　　如：禾谷类的果实、种子中含淀粉较多；甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖较多；花生、芝麻的种子中含脂质较多；大豆种子中含蛋白质较多。　　提取方法：设法将细胞破碎，再将这些物质提取出来。 问题六：根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从植物器官中提取这些化合物？ 1、实验原理：　　某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。 2、目的要求： 　　尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。 3、材料用具： 　　1.实验材料：苹果匀浆、花生汁、马铃薯片、豆浆、鲜肝提取液 　　2.仪器： 　　3.试剂：斐林试剂、苏丹Ⅲ、碘液、双缩脲 实 验 4、实验原理： 　　某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。如： 　　还原糖 + 斐林试剂→砖红色沉淀 　　脂肪 + 苏丹Ⅲ→橘黄色 　　蛋白质 + 双缩脲→紫色 　　淀粉 + 碘→蓝色 5、方法步骤： 1．实验材料、仪器和试剂的选择 2．设计记录表格，记录预测结果 实 验 3．检测的方法步骤 　　(1)还原糖的检测和观察; 　　(2)脂肪的检测和观察; 　　(3)蛋白质的检测和观察; 1.你的预测与实验结果是否一致2.小组间交流实验结果。你有什么发现？3.全班共检测了多少种生物材料？这些生物材料中有机化合物的种类、含量一样吗？这对我们选择食物有什么启发？ 讨 论 1.