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论文选读 选读课论文之齐民要术 齐民要术的主要内容及其历史意义 初中的时候，就在历史书中知道了贾思勰的《齐民要术》，当时书中对它的评价是我国现存最完整的农书。这一次选读了《中国农业科技史》，在阅读中，我在魏晋南北朝这一章的农学文献这一小节中看到了对《齐民要术》的简略的介绍，使我对它… 第二章 《运动的世界》测试卷 一、选择题 1、在新型飞机研制中，将飞机放在风洞中固定不动，让模拟气流迎面吹来，便可以模拟空中的飞行情况. 此时，机舱里的飞行员感觉飞机在飞行，则他所选的参照物是 （ ） A．飞机 B．模拟气流 C．地面 D．他本人 2… 中国重要经纬度穿过的地方 1 重要地理界线 其他地理界线 1.我国第一、二阶梯界线：昆仑山——祁连山——横断山脉 2.我国第二、三阶梯界线：大兴安岭——太行山——巫山——雪峰山 3.我国季风区与非季风区界线：大兴安岭—阴山—贺兰山—巴颜喀拉山—冈底斯… 齐民要术的主要内容及其历史意义 初中的时候，就在历史书中知道了贾思勰的《齐民要术》，当时书中对它的评价是我国现存最完整的农书。这一次选读了《中国农业科技史》，在阅读中，我在魏晋南北朝这一章的农学文献这一小节中看到了对《齐民要术》的简略的介绍，使我对它产生了很大的兴趣。于是，我找到了《齐民要术》的原著阅读，奈何文学功底不佳，实在难以领会其精髓，最后，我找到了带有详细注解和评析的《齐民要术》，我还查找了一些资料，终于对齐民要术的主要内容及其历史意义有了一定的了解。 《齐民要术》是北魏贾思勰所著的综合性农书。是中国现存最完整的农书，同时，也是世界闻名的农学著作。日本把其列为古中国五部农学著作之一，对其研究颇为深入。“齐民”即指平民百姓，“要术”就是谋生的方法。贾思勰撰写《齐民要术》的目的意在教育大众务农，增加农民的收益，改善农民的物质生活，从而起到安定社会秩序，巩固阶级统治的作用。《齐民要术》系统的总结了前代和当代的农业生产技术经验，对古代农学的发展产生了深远影响，其中不少在今天仍然值得珍视和借鉴。 《齐民要术》自序交代了书的内容范围：“起自农耕，终于醯醢，资生之业，靡不毕书。”全书十卷，九十二篇，约十一万余字。总结概括可分为农业生产技术，畜牧经验，食品的加工与贮藏，野生植物的利用等。 其中农业生产技术以种植业为主，兼及蚕桑，林业，畜牧，养鱼，农副产品的加工储藏各个方面。而在种植业中，又以农田主要禾谷类作物为主，又兼及纤维作物，油料作物、染料作物、饲料作物，园艺作物等方面。种植中，书中首先介绍了耕作技术，首先，根据北方的气候和土壤特点，贾思勰在《齐民要术》中总结了耕、耙、耱、锄、压等一整套保墒防旱的技术。另外，贾思勰还提出了“作物轮栽法”，对提高土地利用率有重要意义，同时，也保证了土壤肥力的恢复。而在具体种植中，贾思勰主要论述了播种这个环节。从选种，到播种比例，再到播种时间，最后到挑选土地都有详细的论述。 在畜牧经验方面，《齐民要术》在卷六有六篇分别叙述了养牛、马、驴、骡、羊、猪、鸡、鸭、鹅、鱼等，详细记录了家畜饲养所问经验。而且，对于家畜的鉴别品种，饲养管理，繁殖，家畜疾病的防治，均有记录。如对家畜的饲养，书中主要列举了居住环境，食物，幼崽，群养与分养、防止野兽侵害等注意事项。这些都是家畜饲养中的既常见又重要的问题。又如对家畜的鉴别，书中制定了多项详细的标准，如眼睛、嘴、耳朵、脊背、腿型、骨形等都有其相应的标准。再如家畜防治，书中还给出了48例兽医处方，据说，其中介绍的直肠捣结术和癫痫病的疗法，在今天仍被广泛应用。 农产品的加工、贮藏及酿造方面，主要在卷七、卷八、卷九。主要有食品的贮藏，其中介绍得最多的要属鲜菜的冬季贮藏。在食品的加工及贮藏方面，主要有酿酒、酿醋、做酱、做豆豉、做糖、煮胶等。其中又以酒、醋、酱等产品的酿造过程最为详细。运用到的加工手法则主要有蒸、煎、炙、烤、煮、熬、日晒、风干等。小时候家中外婆会熬制麦芽糖，现在想来，觉得跟《齐民要术》中的做糖技术应该是一脉相承吧。还有屋后邻居家飘来的谷酒的香味，不知是否也是古老技术的传承。 《齐民要术》在书中引录了六十多种野生植物，多为可食植物，具有重要意义。齐民要术》在书的最后记载了一百多种有实用价值的亚热带植物，成为我过现存最早最完整的南方植物志之一。另外，书中还介绍了外来物种的引进。 《齐民要术》具有非常重要的历史意义。《齐民要术》是对秦汉以来我国黄河流域农业科学技术的一个系统总结。《齐民要术》中记载的以耕—耙—耱为中心的旱地耕作技术体系以及轮作倒茬、种植绿化、良种选育等，都是北方精耕细作体系的体现，为古代农业的发展注入的新的活力。而《齐民要术》对北方抗旱保墒问题进行了深入的探讨，对古代黄河流域减少气候和土壤的不利因素，提高生产力有重要因素。