预防医学试题及答案 营养健康 (预防医学试题).docVIP

预防医学试题及答案 营养健康 (预防医学试题) 导读：就爱阅读网友为您分享以下“营养健康 (预防医学试题)”资讯，希望对您有所帮助，感谢您对92的支持! ．黄曲霉毒素在婴儿食品中的允许量是（ E ） A．20㎎/㎏ B．15㎎/㎏ C．10㎎/㎏ D．5㎎/㎏ E．不得检出 2．营养素是指食物中含有的可给人体提供能量、构成机体成分和组织修复、维 持生理调节功能的化学成分，不属于营养素的是（ A ） A．有机盐 B．蛋白质 C．无机盐 D．脂肪 E．碳水化合物 3．评价蛋白质营养价值高低的主要指标是（ E ） A．蛋白质的含量 B．蛋白质的消化吸收 C．蛋白质的利用 D．氨基酸模式 E．蛋白质含量、氨基酸组成及机体消化吸收利用的程度 4．目前公认的必需脂肪酸是（ A） A．亚麻酸和花生四烯酸 B．亚油酸．C亚油酸和α亚麻酸 D．α-亚麻酸 E． 花生四烯酸 5．㎎/㎏中国营养学会建议妊娠妇女的钙摄入量为（ B） A． 800～1000mg/d B．1000～1500mg/d C．1500～2000mg/d D． 000～2500mg/d E．2500～3000mg/d 6．谷类蛋白质的限制氨基酸是（E ） A．蛋氨酸 B．亮氨酸 C．缬氨酸 D．丝氨酸 E．赖氨酸 7．奶类含量低的营养素是（ B ） A．钙 B．铁 C．蛋白质 D．脂肪 E．乳糖 8．耐盐最强的食物中毒病原是（ A） A．副溶血性弧菌 B．沙门菌 C．大肠杆菌 D．葡萄球菌 E．肉毒梭菌 9．引起食物中毒不表现为胃肠道症状的病原是（ E ） A．葡萄球菌 B．大肠杆菌 C．沙门菌 D．副溶血性弧菌 E．肉毒梭菌 10．不属于合理营养基本要求的是（ E ） A．营养素和能量能满足机体需要 B．贮存、加工、烹调方式合理 C．膳食制度合理 D．不含有毒有害物质 E．以上都不是 11．某男孩，2岁，查体发现方颅，枕秃，串珠胸，夜间经常啼哭，最可能的原 因是（ D ） A．受惊吓 B．锌缺乏 C．维生素A缺乏 D．钙缺乏 E．铁缺乏 12．某大学，同宿舍的8名同学聚餐，吃了一种鱼后，出现皮肤潮红、头晕、头痛、心悸、胸闷、血压下降，荨麻疹或哮喘症状，引起中毒最可能的病原是（ C ） A．河豚毒素 B．霉菌毒素 C．组胺 D．有机磷农药 E．沙门菌 13．2001年5月，某单位10位同事在海鲜馆聚会，吃完海产品5h后，陆续有8人出现腹痛、频繁腹泻、里急后重不明显，继而出现恶心、呕吐，重症者出现脱水，少数出现休克、意识障碍，3d后中毒症状逐渐好转，发生食物中毒的最可能原因是（ E ） A．沙门菌 B．葡萄球菌肠毒素 C．肉毒毒素 D．李斯特菌 E． 副溶血性弧菌 14．某年7月，某小学20多名学生食用了由奶、蛋、糖制作的冰淇淋12h后，出现腹痛、腹泻、黄绿水样便，少数病人有脓血便，体 温高达39℃，重症者出现谵妄、昏迷等，引起该次食物中毒的最可能病原是（ C ） A．致病性大肠杆菌 B．沙门菌 C．葡萄球菌 D．肉毒梭菌 E．副溶血性弧菌 15．某家庭5人，吃了自制的豆酱后，出现头晕、头痛、乏力、食欲不振，随后出现视力模糊、眼睑下垂、吞咽困难、声音嘶哑、颈无力、头下垂，经治疗后逐渐恢复健康，发生中毒的最可能病原是（D ） A．副溶血性弧菌 B．李斯特菌 C．沙门菌 D．肉毒毒素 E．葡萄球菌肠毒素 共同题干（16～17） 某患者，平时经常吃瘦肉、鸡蛋、牛奶，不吃蔬菜、水果、粗粮。 16．该患者最可能出现的主要症状是（ C ） A．贫血 B．记忆力减退 C．便秘 D．消瘦 E．乏力 17．最有效的防治措施是（ A ） A．改变饮食习惯，多摄入蔬菜、水果、富含膳食纤维的食品 B．改变饮食习惯，多摄入动物内脏 C．改变饮食习惯，多吃富含脂肪的食品 D．改变饮食习惯，多吃富含蛋白质的食品 E．改变饮食习惯，多摄入粮谷类食品 A．夜盲症 B．坏血病 C．佝偻病 D．贫血 E．脚气病 问题（18～20） 18．长期缺乏维生素A引起的疾病是（ A ） 19．长期缺乏维生素C引起的疾病是（ B ） 20．长期缺乏维生素D引起的疾病是（C ） 21．长期缺乏维生素B1引起的疾病是（E ） A．粮谷类