舌尖上的主食-面条.docVIP

各位专家老师，在座的朋友们当下好！ 我叫蔡晓红，来自山东淄博，是一名妇产科临床大夫，还是一名全科医师，很高兴在这里和大家分享健康话题。 今天我要和您分享的主题是舌尖上的主食-面条。我们从以下几方面一起探讨：1、面条的历史，2、面条的营养3、面条的种类、4、时尚营养的彩色面条。5、面条中的隐形盐 面条——大家喜欢吃吗？ 面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱古人们在做“面条”时，是一手托著和好的面，另一只手将面撕成片状，或用刀削成条状入锅。这类“面条”与现在常见的面条在外观上很不相同，在当时被称为“汤饼”或“煮饼”。如今在北方一些地方，用手揪制的“猫耳朵”、“片儿汤”以及山西的刀削面，就很可能是古时的汤饼在今天的遗风。及到北宋后期，形状逐渐固定为细长条形，面条的称呼也随之产生。在古代中国，食品卫生条件较差，相对于其他食品而言，经过煮沸的面条最为洁净， 可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。 面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。如北京的炸酱面、河北的捞面，山西的刀削面、上海的阳春面、四川的担担面