《方便面工厂设计说明书.docVIP

日产量100吨挂面和日产300万包方便面 面制食品厂设计方案 一、收集相关资料 日产量100吨挂面和日产300万包方便面面制品厂厂址位于河南省郑州市郑东新区。郑州市的地理情况如下： 1、地貌 郑州市横跨中国第二级和第三级地貌台阶，西南部嵩山属第二级地貌台阶前缘，东部平原为第三级地貌台阶的组成部分，山地与平原之间的低山丘陵地带，构成第二级地貌台阶向第三级地貌台阶过渡的边坡。郑州地势自西南向东北倾斜，西南部最高海拔258米，东北部的柳园口海拔82.5米，西南部是受到侵蚀而形成的低山丘陵，逐渐向南过渡为黄土倾斜平原和黄淮冲积平原以及少量的沙丘和沙地。郑州位于黄河南岸，京广铁路与陇海铁路的交汇处，地处中原大地，交通极其便利，郑州北站为全亚洲最大的铁路货运编组站。位于华北平原，地势平坦　郑州境内有大小河流124条，流域面积较大的河流有29条，分属于黄河两大水系，其中黄河流域6条， 淮河流域23条。流经郑州段的黄河长约150.4公里，黄河是郑州市主要的生活用水水源地郑州市属北温带大陆性季风气候在太阳辐射、地形地质、大气环流等因素的的共同作用下，形成了冷暖适中、四季分明、雨热同期、干冷同季等特征的气候。随着四季的明显交替，依次呈现为春季干旱少雨，夏季炎热多雨，秋季晴朗日照长，冬季寒冷少雨的特点。郑州市的冬季最长，夏季次之，春季较短郑州年平均降雨量640.9毫米，无霜期220天，全年日照时间约2400小时郑州是中国内陆中西部地区主要大城市之一，1920－1930年代由于铁路的建设而成为重要内陆商埠。如今郑州是中国中部地区第二大城市和主要经济中心，是中原城市群地区的中心城市，对周边区域具有一定的辐射带动作用。郑州是内陆地区热点投资城市，吸引大量海外和国内沿海地区的投资。黄河是郑州市主要的生活用水水源地郑州位于黄河南岸，京广铁路与陇海铁路的交汇处，地处中原大地，面粉提升机TS50 1台功率0.8kg，500kf/次，提升高度6m盐水计量混合器YSH100 1台功率1.5kw,泵0.55kw 容量1000/L/台，与水接触表面为不锈钢计量供给装置YS110 1台带液位自控制计量供给，不锈钢双速和面机HMJ250 2台单台电机功率 11/14kw,250kg/锅，手动开门，与面接触为不锈钢U型双轴熟化机US250 1台功率4kw，面接触为不锈钢复合 连续 压延机MT9-12 1台开片650功率7.5功率 7.5+15kw 9对钢辊，机帮为钢结构超厚面连续压延机HMT9-120 1台单片650功率 7.5kw+18kw 10对钢辊，机帮为钢结构GT96 1台动力来源于主机剪齐机JQ80 1台功率0.55 1kw中温烘干设备ZHF90 1台主功率4.0热风烘干，4排杆，有效长度50米烘房链条为5分（蒸汽锅炉或导热油炉供热自动下架切面机ZQM80 1台4排合1排配多切面机滚刀自动切面机ZQM50A 1台面条长度180 240mm 功率0.55kw电器控制系统BPT-1 1台采用变频调速、光电跟踪、PLC程序控制，实现全线同步. 岗 位 每班定员 三班定员 备 注 1 班 长 1 3 2 和面工 2 6 3 熟化工 1 3 4 轧面工 1 3 5 烘干工 1 3 6 包装工 60 60 白班 7 变配电工 1 3 2条线共用 8 维修工 1 3 2条线共用 9 锅炉工 3 9 2条线共用 10 装卸工 2 2 2条线共用 本厂挂面生产为三班制，一条生产线的工人人数为95人，一个车间人数为18×2+60×2+17=173人，两个车间总人数为173×2=346人 方便面车间一条生产的劳动定员： 序 号 岗 位 每班定员 三班定员 备 注 1 班 长 1 3 2 和面工 2 6 3 熟化工 1 3 4 轧面工 1 3 5 烘干工 1 3 6 变配电工 1 3 2条线共用 7 维修工 1 3 2条线共用 8 锅炉工 3 9 2条线共用 9 装卸工 2 2 2条线共用 本厂方便面生产为三班制，一条生产线的工人人数为35人，一个车间的5条生产线总人数为141人。 综上，挂面和方便面生产总共需要工人487人； 办公人员和后勤人员一般为工人总数的10%~15%，约70人； 中心实验室的人员约10人，化验室的人员约10人； 因此，本厂总人数约577人。 6．画挂面车间的平面布置图 挂面车间见图纸。 此车间总面积90×40=3600 m2，设备布局基本按工艺流程的顺序排列，减少在制品在生产过程中的往返运输。设备留有适当的余地，以便更换设备；另保持设备间距，以利于维修的正常进行及散热。面粉原料库在一楼，生产时将面粉提升至三楼，经振动筛筛理后进入二楼和面机进行和