《畜禽营养与饲料加工技术》课程标准.docVIP

畜禽营养与饲料加工技术 一、课程性质与任务 本课程是中等职业学校畜禽生产与疾病防治专业的一门专业基础平台课程。其功能是为了满足现代畜牧业对生产一线的工人及技术操作和经营人员的需要，使学生掌握畜禽营养与饲料加工的基本知识和技能，为其后续学习专门化方向课程做好前期准备，同时培养和提高学生的创新精神和创业实践能力。 二、课程教学总体目标 通过本课程的学习，掌握饲料的营养成分在畜禽营养中的作用及其相互关系，掌握饲料能量在动物体内转化的过程及能量对畜禽生产的重要作用;掌握不同生产性能畜禽的营养需要及畜禽饲养标准，能够灵活运用畜禽生产营养需要和饲养标准的相关知识，为合理配制饲料提供科学依据;掌握饲料的分类及常见饲料的种类、营养特性及加工调制;了解配合饲料的特点和种类，掌握饲料配方设计的原则和方法，掌握保证所设计配方的营养科学性和安全环保性的控制手段、实现配方经济实用性的有效措施和方法;了解配合饲料生产各工序的设备及配置，理解配合饲料生产各工序的加工工艺流程;会本课程基本技能操作;达到饲料检验化验员中级工职业标准的相关要求，同时具有诚实、守信、善于沟通和合作的品质，在此基础上形成以下职业能力。 1.会判断动物典型的营养缺乏症。 2.会运用所学知识，在生产中科学合理地选用各类饲料。 3.会青贮饲料的制作及粗饲料的化学调制。 4.会设计配合饲料配方，具备使用电脑配方软件选择畜禽最低成本日粮配方的能力。 5.会应用预混合饲料、浓缩饲料。 6.会配合饲料生产各工艺的操作。 7.会判断配合饲料产品品质的优劣。 8.会使用常用分析仪器，进行饲料概略养分的常规分析。 三、教学内容与要求 模块一 畜禽营养基础 项目一 畜禽营养概述 任务一 动植物组成与饲料养分 能简单分析出饲料中六大成分，会比较动植物饲料组成的不同点。 任务二 畜禽对饲料的消化 掌握饲料消化率的计算方法和影响消化率的因素。 项目二 水与畜禽营养 任务一 水的作用、来源与排出 掌握水的功能和缺水后果，理解水的排泄方式。 任务二 各种畜禽需水量及饮水品质 掌握影响动物需水量的因素，会合理供水。 项目三 蛋自质与畜禽营养 任务一 蛋自质的组成与生理功能 掌握蛋自质、氨基酸的功用及蛋自质不足与过量的危害。 任务二 单胃动物蛋自质营养 能根据单胃动物对蛋自质的消化特点，合理供给蛋自质。 任务三 反刍动物蛋自质营养 能根据反当动物对蛋自质的消化特点，合理利用非蛋自含氮物。 项目四 糖类与畜禽营养 任务一 单胃畜禽糖类营养 会解释糖类功能;能根据单胃动物对糖类的消化，总结出其营养特点，以便进行合理利用。 任务二 反刍动物糖类营养 掌握反当动物糖类营养代谢特点，会合理利用糖类。 项目五 脂肪与畜禽营养 任务一 脂肪的组成与生理功能 知道脂肪的组成，能说出脂肪及必需脂肪酸的生理功能。 任务二 脂肪营养 了解脂肪的消化，掌握饲料脂肪对动物产品的影响。 项目六 能量与畜禽营养 任务一 饲料能量在畜禽体内的转化 掌握动物能量来源、作用，及各种能量之间的关系，理解其在动物体内的转化规律。 任务二 饲料能量效率 掌握影响饲料能量利用率的各种因素，在生产中能满足动物对能量的需求。 项目七 矿物质与畜禽营养 任务一 矿物质的组成与生理功能 掌握矿物质元素的营养功能。 任务二 常量矿物质元素 能判定常量矿物质元素缺乏症，并能预防和治疗。 任务三 微量矿物质元素—铁、铜、钻 能判定铁、铜、钻的缺乏症，并能预防和治疗。 任务四 微量矿物质元素—锌、锰、碘、硒 能判定锌、锰、碘、硒的缺乏症，并能预防和治疗。 项目八 维生素与畜禽营养 任务一 脂溶性维生素 掌握脂溶性维生素的功能，识别脂溶性维生素典型缺乏症，并能合理提供以满足动物维持及生产需要。 任务二 水溶性维生素 掌握水溶性维生素的功用及缺乏症，并能在生产中合理提供给动物。 模块二 畜禽营养需要与饲养标准 项目一 营养需要与饲养标准 任务一 营养需要与饲养标准 理解营养需要和饲养标准的基本概念，了解营养需要的测定方法，熟知饲养标准的特点和作用，为使用饲养标准奠定基础。 任务二 饲养标准的应用 熟练掌握饲养标准的指标及其表达方式，理解饲养标准使用原则，为科学运用饲养标准合理配制饲料提供依据。 项目二 畜禽的维持和生产需要 任务一 畜禽维持需要 学习并掌