红枣降血脂综述..doc

红枣降血脂研究进展 天然产物化学与实验技术 结课论文 学生姓名 邹 玲 学 号 107101032014036 所属学院 生命科学学院 专 业 生物化学与分子生物化学 班 级 学 硕 研 究 生 2014 指导教师 白红进老师 日 期 2014年12月28日 塔里木大学教务处制 红枣降血脂研究进展 邹玲 （新疆塔里木大学，阿拉尔） 摘 要：红枣具有很高的营养价值和保健作用，现代研究表明枣中含有丰富的氨基酸、三萜类物质、多糖、环磷酸腺苷及黄酮类化合物，红枣还具有抗氧化性、降血脂等作用。阅读大量文献对红枣降血脂方面的整理，此文从红枣的化学成分、降血脂的化学成分及功能性产品进行阐述，为红枣降血脂方面的深入研究和开发提供一定的参考。 关键词：红枣；高血脂；活性物质；功能性产品 Abstract: Jujube with high nutritional value and health effects, modern research shows jujube rich in amino acids, triterpenoids, polysaccharides, cyclic adenosine monophosphate and flavonoids, Jujube also have antioxidant activity, lipid-lowering effects. To improve the lot of literature on aspects of lipid finishing Jujube, text Jujube from the chemical composition, and lipid-lowering chemical composition and functional products elaborate, to provide a reference for further research and development aspects of lipid dates. Key words: Jujube；High cholesterol；Active substances；Functional Products 红枣又叫大枣、刺枣、美枣、良枣等，是我国的特产之一[1]。现代的药理学发现，红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、氨基酸[2]、黄酮类物质、生物碱、维生素A、维生素C?以及钙、铁、硒、锰等36种微量元素[3]多种。大枣具有补中益气，安血养神、护肤美容的功效[4]，红枣做为一种药食同源的植物，不仅有丰富的营养，还有很强的医疗保健作用。其药用价值在《本草纲目》《神农本草经》《名医别录》等中都有记载。因此红枣深受大众的喜爱。 血脂，指血液中所含脂类的总称。包括甘油三酯、胆固醇、?脂蛋白、磷脂和游离脂酸等。他们在学业中含量的高低受到年龄、性别、饮食、脂质代谢功能、遗传因素、精神活动和疾病的个诸多因素的影响而处于动态平衡[5]。高血脂症主要是指血清总胆固醇（TC）或甘油三酯（TG）水平过高和血清高密度脂蛋白-胆固醇(HDL-C)水平过低。目前高血脂症成为了一种常见多发的代谢性疾病，常见于老年人，但是随着生活水平的提升，人们饮食结构的改变，青年人患病率也在逐年增高[6]。中药具有药源丰富、不良反应小、临床治疗效果好等优势，并且可以和各个方剂联合使用，不增加药物的毒性[7]。近年来，国内外的研究者在探索降血脂中药的研究方面进行了大量的工作，动物实验以及人体试验证明红枣具有降血脂的药理成分，本文将结合近年来的文献报道，简要综述红枣的化学活性成分以及药理活性方面的降血脂的研究进展。 1 红枣中的主要化学成分 红枣中含有许多的生物活成分，包括红枣多糖、氨基酸、酚类、皂苷、环核苷酸，生物碱等，具有抗氧化、抗肿瘤、抗敏作用，还能降血脂防治心血管疾病。 化学成分 具体物质 多糖类[8] 葡萄糖、果糖、蔗糖、低聚糖、阿拉伯聚糖、半乳糖醛酸聚糖、大枣果胶[9-11] 氨基酸 赖氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、丝氨酸、天冬氨酰、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸[12-14] 有机酸 桦木酸(Betulinic acid)、桦木酮酸(Betulonic acid)、齐墩果酸