卓越学案高三化学一轮复习（通用版）第九章基本有机化合物第30讲乙醇和乙酸基本营养物质Word版含答案.docVIP

第30讲　乙醇和乙酸　基本营养物质 [考纲要求]　1.了解乙醇、乙酸的组成。　2.了解乙醇、乙酸的主要性质。　3.了解乙醇、乙酸的重要应用。　4.了解酯化反应。　5.了解糖类、油脂和蛋白质的组成和主要性质及重要应用。　6.了解葡萄糖的检验方法。 考点一　乙醇和乙酸的结构与性质 乙醇、乙酸结构和性质的比较 物质名称 乙醇 乙酸 结构简式及官能团 CH3CH2OH、—OH CH3COOH、—COOH 物理性质 色、味、态 无色特殊香味的液体 无色刺激性气味的液体 挥发性 易挥发 易挥发 密度 比水小 溶解性 与水以任意比互溶 与水、乙醇以任意比互溶 化学性质 (1)与Na的反应2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑， 该反应常用来验证羟基的存在和检验羟基的数目 (2)燃烧 CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O (3)催化氧化 反应方程式： 2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O 铜丝颜色的变化：红色→黑色→红色，说明铜在反应中作催化剂 (4)乙醇也可以与酸性KMnO4溶液或酸性重铬酸钾溶液反应，被直接氧化成乙酸 (1)酸性 乙酸在水中的电离方程式为：CH3COOHCH3COO－＋H＋，酸性比H2CO3强，属于弱酸 (2)酯化反应 乙酸可以与乙醇反应生成乙酸乙酯，反应方程式为： CH3COOH＋ CH3CH2OHCH3COOCH2CH3＋H2O 1．判断正误，正确的划“√”，错误的划“×” (1)乙醇、乙酸均能与Na反应放出H2，二者分子中官能团相同。(　　) (2)医用酒精的浓度通常为95%。(　　) (3)除去乙醇中所含的乙酸杂质：加入碳酸钠溶液洗涤，分液。(　　) (4)在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH。(　　) 答案：(1)×　(2)×　(3)×　(4)× 2．怎样鉴别乙酸和乙醇？ 答案：物理方法：闻气味法。有特殊香味的是乙醇，有强烈刺激性气味的是乙酸。化学方法：可用Na2CO3溶液、CaCO3固体或CuO、石蕊溶液。加入Na2CO3溶液产生气泡的是乙酸，不能产生气泡的是乙醇。能溶解CaCO3固体且产生气泡的是乙酸。能溶解CuO，溶液变蓝色的是乙酸。加入石蕊溶液后变红色的是乙酸。 考向1　 乙醇、乙酸的结构、性质及应用 (2014·高考山东卷)苹果酸的结构简式为，下列说法正确的是(　　) A．苹果酸中能发生酯化反应的官能团有2种 B．1 mol苹果酸可与3 mol NaOH发生中和反应 C．1 mol苹果酸与足量金属Na反应生成1 mol H2 D．与苹果酸互为同分异构体 [解析]　A．由苹果酸的结构简式可知，含有羟基和羧基两种官能团，两者都能发生酯化反应，该选项正确。 B．苹果酸中只有羧基能和NaOH反应，故1 mol苹果酸只能与2 mol NaOH发生中和反应，该选项错误。 C．羧基和羟基都能与Na反应放出H2，故1 mol苹果酸能与3 mol Na反应生成1.5 mol H2，该选项错误。 D．此结构简式与题干中的结构简式表示的是同一种物质，该选项错误。 [答案]　A 乙醇 扫一扫　进入精品微课 1．下列关于有机物的说法错误的是(　　) A．乙醇中是否含有水，可用无水硫酸铜来检验 B．乙醇和乙酸的熔点和沸点都比C2H6、C2H4的熔点和沸点高 C．乙酸的分子式为CH3COOH，属于弱电解质 D．食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到 解析：选C。乙醇、乙酸常温下都是液体，而C2H6、C2H4是气体，B正确；CH3COOH是乙酸的结构简式，C错。 2．下列物质都能与Na反应放出H2，其产生H2的速率排列顺序正确的是(　　) C2H5OH　CH3COOH(aq)　NaOH(aq) A．＞＞　　　　　　　 B．＞＞ C．＞＞ D．＞＞ 答案：D 考向2　官能团与物质性质的关系 有机物X和Y可作为“分子伞”给药载体的伞面和中心支撑架(未表示出原子或原子团的空间排列)。 X(C24H40O5) H2NCH2CH2CH2NHCH2CH2CH2CH2NH2 Y 下列叙述错误的是(　　) A．1 mol X在浓硫酸作用下发生消去反应，最多生成 3 mol H2O B．1 mol Y发生类似酯化的反应，最多消耗2 mol X C．X与足量HBr反应，所得有机物的分子式为 C24H37O2Br3 D．Y与癸烷的分子链均呈锯齿形，但Y的极性较强 [解析]　根据官能团决定物质性质分析X、Y的性质。A.X的结构中含有3个醇羟基，且邻位碳原子上均有H原子，都能发生消去反应。B.Y中的2个氨基和1个亚氨基能与3个羧基发生类似酯化的反应。C.X的分子式为C24H40O5，与HBr反应，是3个Br原子