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双孢蘑菇栽培技术 双孢蘑菇因其担子上通常仅着生２个担孢子而得名，在分类上隶属真菌门，担子菌纲，无隔担子菌亚纲，伞菌目，蘑菇科，蘑菇属。 它的拉丁学名为 Agaricus bisporus(Lange) Sing，中文别名为蘑菇、洋菇。欧美各国生产经营者常称之为普通栽培蘑菇或纽扣蘑菇，日本人称之为西洋松茸。 在欧美发现的野生种多于春至秋季发生于林地、草地、牧场、堆放畜肥的场所等，亚洲地区少有发现。 双孢蘑菇味道鲜美、肉质肥厚、营养丰富。据分析，每100g干品菇含3.7g、脂肪0.2g、糖30g纤维素0.8g、磷10mg、锌9mg、铁0.6g、维生素B10.1g、维生素B20.35g、维生素C3mg，共含有18种氨基酸，是一种高蛋白、低脂肪的健康食品。 双孢蘑菇还具有多种保健和治疗的作用，所含有的大量酪氨酸具有降低血压、降低胆固醇、防止动脉硬化等效果；其内含的多糖具有一定的防癌、抗癌作用。 一、形态特征 二、生活条件 一、形态特征 双孢蘑菇由菌丝体和子实体两大部分组成。 1、菌丝体 菌丝体是双孢蘑菇生长的营养体。菌丝体由担孢子萌发形成，担孢子萌发出菌丝，在正常情况下需7－12d时间。菌丝靠顶端细胞不断分裂生长而延长，并不断分枝而形成白色棉绒