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食品厂员工卫生知识培训试题与答案.docx

食品厂员工卫生知识培训试题与答案.docx

    食品厂员工卫生知识培训试题与答案

    一、单项选择题（每题2分，共20题，40分）

    1.食品生产车间员工进入作业区域前，手部清洗应遵循的正确顺序是（）

    A.清水冲洗→涂抹洗手液→搓洗→清水冲洗→干手→消毒

    B.涂抹洗手液→搓洗→清水冲洗→干手→消毒

    C.清水冲洗→涂抹洗手液→搓洗→消毒→清水冲洗→干手

    D.涂抹洗手液→搓洗→消毒→清水冲洗→干手

    答案：A

    2.食品加工人员若患有（），应立即脱离工作岗位，治愈前不得从事直接接触食品的工作

    A.缺铁性贫血

    B.灰指甲

    C.过敏性鼻炎

    D.慢性咽炎

    答案：B（注：灰指甲属于手部感染性疾病

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