《美鱼馆策划.pptVIP

河鲜酒店总体现状分析 ◆西南地区地处内陆，紧邻长江的中上游地区。有丰富的绿色河鲜资源。将河鲜作为特色菜品是将本土特色推向市场的重要举措。 ◆定位中高档以上的河鲜酒店在西南地区的酒店市场上竞争激烈。要抢占市场就要打出自己的品牌特色。 ◆现有的河鲜酒店市场的竞争对手“老渔翁”等酒店已经以原汁原味的河鲜占领了成都地区的市场。 W---我们的问题 ◆菜品的特色开发潜能的挖掘。 ◆业务与饮食理念的有机结合。 ◆客户群体的开发 ◆市场发展程度的把握。 O---我们的机会 ◆创新风格的建立会带来新的饮食风尚热潮。 ◆先进的管理会规范服务，带来客户的良好口碑，在行业内做到前列。 ◆资源的天然、绿色符合大众的健康需求，有极好的市场。 ◆先进的营销模式使资金的运作良好，为企业的扩大打好基础。 T---存在的威胁 ◆竞争对手已经运作多年，有相对稳定的客户群，美鱼馆新的客户群的培养建立需要时间。 ◆新的饮食理念的推广需要一段时间的培养，消费者的接受度的预期值的准确估计。 ◆海鲜酒店对河鲜的对撞。 创建美鱼馆品牌核心战略，我们必须明确美鱼馆的核心竞争里的所在。 一家企业的核心竞争竞争力是企业存活于市场的根本因素，也是一个企业在前期的规划中一定要明确的问题。 美鱼馆的核心竞争力是 ◆独特的企业文化 ◆先进的管理服务理念 ◆独具特色的菜品 独特的企业文化 现在的河鲜都是以构建传统的中国文化为主，而美鱼馆在文化上就其独特的文化视角。将国际文化的视野充分融入到中国的传统文化中去，这是一个理念上的创新。 在经济学上有这样一个观念，21实际是中国的世纪，从经济上全世界的目光已经投向了中国，中国要提升自身国际地位，光是经济上的提升是不够的，中国的文化能够为世界的广泛所接受，融合才是真正的价值提升。 美鱼馆秉承这样的美好前景，在整体战略上注重国际与中国的传统特色相融合，采用环境营造的国际化，岛国式的世界标准休闲地域的氛围，在配以具有中国特色的长江上游金沙江的特色河鲜为主的川式菜品，配合先进的酒店管理理念和高品质的酒店服务，为消费者营造一种耳目一心的新型快餐文化——“混搭”式饮食文化。 “混搭”的饮食文化强调不同文化的相互融合以塑造出来新的符合多种审美视角的文化。 先进的管理与服务 酒店管理一直在我国都是处于发展的势头，美鱼观以国际先进的管理模式和软硬件的配置管理，强调规范科学高效人性化等特征。 酒店的服务是酒店面向消费者的重要业务之一，高品质的服务跟好手艺的菜一样，是留住客户的心的手段，只有人性化的服务才能够让消费者享受奢侈的美味。 独具特色的菜品 美鱼馆的三大核心竞争力中，荤菜的特色也是一个重点。美鱼馆采用的是金沙江的绿色天然的河鲜为主料，配以金沙江河畔的野生菌，以著名世界的川荤加以烹饪。做出独具特色的河鲜美味。在传统的以材料原味的河鲜菜品的基础上大胆创新新品的河鲜菜，与美鱼馆的整体的混搭相照应。让消费者不耳目一新，也实实在在的感受到这种特色的风味。同时为配合主要河鲜菜品和野生菌的推行和满足消费者的习惯，美鱼馆还应推出独具风格的小吃系列。 ? 为什么是“河鲜文化的弘扬者” 从高度 ◆抢先占据领导品牌的位置，以第一品牌的语调说话，与竞争者拉开差距，形成差异； 从广度 ◆从对政府沟通与营销的角度来看，消费者市场的需求，利于我们进行资源整合； 从深度 ◆有助于我们 抢夺话语权，营造排他性的竞争优势。而且深远的历史沉积足以支撑。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 为什么是“河鲜文化的弘扬者” 我们主力产品的品类支撑河鲜是世界上最广泛最流行的菜品之一。在中国，不同地域均有不同的河鲜，同时受不同地域文化的影响，又有不同的品位和习惯。人们消费决不仅仅是那些对身体有益的菜肴，而是满足某种潜在的精神渴望和文化共鸣。 美鱼馆更是如此，无论制作工艺，还是品位的方法，呈现菜品的仪式，可以说是集中了中外河鲜文化之大成。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 战略支持一：打造金沙江上游河鲜珍稀原产地 建造河鲜养殖基地，以“河鲜文化”的概念及规划整合，将其作为河鲜的原产地示范区使其具有权威性、统一性和排他性。一旦建产原产地概念，则将在一个制高点上阻击竞争对手，并使其成为有力的品质支撑。 Evaluation only. Created wit