有机化合物乙醇乙酸酯基本营养物质描述.docxVIP

高一化学必修二 第四章 有机化合物2-----烃的衍生物1、乙醇和乙酸的性质比较代表物乙醇乙酸结构简式CH3CH2OH或 C2H5OHCH3COOH官能团羟基：－OH羧基：－COOH物理性质无色、有特殊香味的液体，俗名酒精，与水互溶，易挥发（非电解质）有强烈刺激性气味的无色液体，俗称醋酸，易溶于水和乙醇，无水醋酸又称冰醋酸。用途作燃料、饮料、化工原料；质量分数为75％的乙醇溶液用于医疗消毒剂有机化工原料，可制得醋酸纤维、合成纤维、香料、燃料等，是食醋的主要成分2、乙醇和乙酸的主要化学性质有机物主 要 化 学 性 质乙醇1．与Na的反应（反应类型：取代反应或置换反应）2CH3CH2OH+2Na―→2CH3CH2ONa+H2↑（现象：沉，不熔，表面有气泡）乙醇与Na的反应（与水比较）：①相同点：都生成氢气，反应都放热②不同点：比钠与水的反应要缓慢结论：①乙醇分子羟基中的氢原子没有水分子中的氢原子活泼；②1mol乙醇与足量Na反应产生0.5mol H2，证明乙醇分子中有一个氢原子与其他的氢原子不同；③2 —HO~~~~H2，两个羟基对应一个H2；④单纯的—OH可与Na反应，但不能与NaHCO3发生反应。2．氧化反应（1）燃烧（淡蓝色火焰，放出大量的热）CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O 可作燃料，乙醇汽油（2）在铜或银催化条件下：可以被O2氧化成乙醛（CH3CHO）2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O（总反应）现象：红亮的铜丝在酒精灯上加热后变为 黑 色，将黑色的氧化铜伸入乙醇中又变为红色；并且可以闻到有刺激性气味气体产生（乙醛）①反应断键情况：②Cu或Ag，作催化剂，反应前后质量保持不变。（3）乙醇可以使紫红色的酸性高锰酸钾溶液褪色，与之相似的物质有 乙烯 ；可以使 橙 色的重铬酸钾溶液变为 绿 色，该反应可用于检验酒后驾驶。总结：燃烧反应时的断键位置： 全断 与钠反应时的断键位置： ① 在铜催化氧化时的断键位置： ①、③ 乙醇制乙烯（分子内脱水）断键位置： ② ⑤ （4）检验乙醇中是否含有水，用无水硫酸铜；除去乙醇中的水得到无水乙醇，加生石灰，蒸馏。例1.下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是( ) A.熟语“酒香不怕巷子深”是由于乙醇容易挥发。 B.用乙醇提取中药的有效成分是由于乙醇能够溶解很多种有机物和无机物 C.酒厂可以勾兑各种浓度的酒是由于乙醇能够以任意比溶解于水 D.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去例2.比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（ ）A.两个分子中碳原子都以单键相连B.乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物C.分子里都含有６个相同的氢原子D.乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼 例3.酒精完全燃烧后，生成的产物可用一种物质完全吸收，这种物质是( ) A.浓硫酸 B.浓NaOH溶液 C.碱石灰 D.无水氯化钙例4.下列物质分别加入金属钠,不能产生氢气的是( ) A. 苯 B.蒸馏水 C.无水酒精 D.75％的酒精例5.将等质量的铜片放在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中,放置片刻,铜片质量增加的是（ ） A.硝酸 B.无水乙醇 C.石灰水 D.盐酸6.某有机物6 g 与足量钠反应,生成0.05 mol H2 ,该有机物可能是( )乙酸1.具有酸的通性：CH3COOHCH3COO－＋H＋(一元弱酸)①可使酸碱指示剂变色，如使紫色石蕊试液变红（变色是反应生成了有色物质）；②与活泼金属（金属性H之前），碱（Cu(OH)2），弱酸盐反应，如CaCO3、Na2CO3③酸性比较：CH3COOH H2CO32CH3COOH＋CaCO3―→2(CH3COO)2Ca＋CO2↑＋H2O（强酸制弱酸）2.酯化反应（实质：酸去羟基，醇去氢——同位素标记法）CH3COOH＋HO－C2H5CH3COOC2H5＋H2O反应类型：酯化反应，属于取代反应；是可逆反应 反应有一定限度，乙酸乙酯产率不可能达到100% (1)试管a中药品加入顺序是:乙醇3 mL、浓硫酸（催化剂、吸水剂）、乙酸各2 mL(2)为了防止试管a中的液体发生暴沸，加热前应采取的措施是：加碎瓷片（或沸石）(3)实验中加热试管a的目的是：①加快反应速率 ②蒸出乙酸乙酯，