漳平清代茶業文化发展研究.docVIP

漳平清代茶业文化发展研究 漳平，一座具有五百年历史的古城，虽经沧海桑田，但颇具当地传统特色的茶乡文化却沿袭至今。民间以祖传工艺制作的水仙茶，就是漳平悠久茶文化的经典之作。 漳平是我国南方茶叶的重要产地之一。水仙茶属乌龙茶系列。传说水仙茶最早产自境内一条叫做“九鹏溪”的周边地区。九鹏溪水滋润着这片美丽富饶的土地，两岸人民占据着亚热带的气候优势和优越的自然环境条件，从元代就开始了茶叶种植，到明清时期已有相当规模，并有了专门茶叶加工作坊。清朝光绪二十年，由“泰昌茶庄”选送的漳平水仙茶叶获得了巴拿马博览会和上海博览会金奖。而在境内出土的明代紫砂茶壶，说明漳平很早以前就盛行功夫茶、讲究饮茶文化了。所有这些史料足以道出漳平水仙茶叶生产的历史悠久和茶文化的深远厚重。 在南洋乡北寮和双洋镇中村的交界地有一座海拔1365米的 山峰——石牛岽，崖峰峭壁，终年云雾缭绕，山顶至今还遗存着几十株郁郁葱葱的水仙茶母本树，其中一棵最大的高达7.35米，这株罕见的水仙茶古树被专家妙称为水仙茶母本活化石，被当地群众誉为“仙茶”，所说有治腹痛和拉痢的奇效。 说起水茶饼，在漳平民间流传一段精彩的故事。相传清朝年间，乾隆帝下江南至福建时，巡府大人为了讨主子的欢心备了两厅的大龙虾，不料皇帝吃了不久，便感到上腹肚之间叽喱咕噜似翻江倒海，这可急坏了拍马屁的巡府，心想咋一不小心就惹来杀身之祸，而那些平时欺上瞒下的狗官门此时也一个个呆若木鸡，不知如何是好。此刻，在屋内服待巡府老母的丫环叫水仙的走入室内，说她从家乡闽西漳平带来的茶饼或许可以帮助巡府，百般无奈的巡府急忙照水仙交代取出两个茶饼放入紫砂壶部入滚滚开水，随后请万岁爷用茶。被折腾得心烦意乱的乾隆接过茶一闻，那空谷幽馨香似的茶香沁人心脾，押一口，清醇爽回甘无穷，满满一大壶酽茶一口气喝了下去，真是神了，不到一袋烟功夫乾隆顿觉腹胀消减，精神抖擞，身体恢复如初。乾隆大喜，问这是什么茶，巡府一时答不出来便召来水仙，乾隆一见水仙，竟被水仙姑娘即清纯自然的美貌迷得好久回不过神来，连水仙的话也听得半懂不懂。最后，他高兴的说，今后就把这茶叶叫水仙茶吧。从此，漳平水仙茶名声大振，成为乾隆每年必要的贡茶。 漳平水仙茶史由来已久，在清代光绪年间最为鼎盛，曾是漳平市（原宁洋县）历史上外销的一大土特产品，也是当地农民的一项主要副业收入。这一景象至今在漳平市双洋集镇的四周山上还依稀可见不少梯带状的茶畦遗址，并且还有保留完好的东洋村古民居，如赖氏二大院、吴氏二大院，以及温坑余氏大土楼（现已毁，遗址在），其建筑风格精致高雅又宏伟壮观，成为了双洋古民居的一大特色，这些古民居都是清代中叶经营茶叶发家致富所构建的，有的是茶馆会所，有的是学堂，拥有规模宏伟的古民居建筑成为当时富庶一方的富豪象征，这些古民居的存在如今成为漳平近代水仙茶史繁荣昌盛的一个有力佐证。? ?在双洋镇城外村一带还有不少平房，原来都是加工茶叶的“茶馆”，现还仍然保存着，最著名的当然是横街的“泰昌茶庄”了。泰昌茶庄是清光绪年间由上杭人陈长济在城外下桥（青云桥）横街开设茶厂，收购茶叶加工外销，其大宗产品为乌龙茶，产品畅销潮、汕及东南亚地区。如今城外横街还保留着当时泰昌茶庄的加工厂旧址，在楼板上还依稀可见张贴着泰昌茶庄的茶叶广告单。? 遗憾的是泰昌之子陈瑞庆、之孙陈必生都于前二年相距过逝，只为我们留下了可见证茶庄历史的四样文物，一是泰昌茶庄的各品种茶说明的宣传广告单；二是为警示假冒泰昌茶庄茶品的广告宣传单；三是泰昌茶庄铁盒包装的商标印刷样品；四是印有泰昌茶庄篆书、宣传茶叶品牌、相当于瓦当底纹的八言对联模本等，可供人用笔墨直接在上面书写对联张贴使用的红底纸对联模本。2007年，为了保护来之不易的文物，我们将此四样文物归送到漳平市博物馆保存。在对四种泰昌茶庄文物的考究过程中，发现水仙茶在清朝中叶曾是十分鼎盛的时期，“泰昌茶品”成了上层建筑人士、社会各界人士乃至国内外友人的重要饮品。? 从泰昌茶庄的产品广告单来看，清光绪年间泰昌茶庄在省内外各地设有分售处达12家之多，它们共分布在龙岩、汀州、永定、漳州及广东的兴宁、河源等地。泰昌茶庄经营的茶品上等、品种较多，共有九种，它们是“野山茶”、“水仙茶”、“太苍种”、“七里柑”、“玉桂种”、“奇兰种”、“苦瓜种”、“正素种”、“金菊种”等，这些茶品中除了非人工种植的野生茶外，人工种植的茶品均属乌龙类茶，人工种植茶中就属“水仙茶”品种价格最高，每矸为洋毫六角，其余品种每矸才洋毫五角、三角不等。? ?从泰昌茶庄的商标来看，泰昌茶庄的茶品包装十分精致，有自己的商标品牌——中国泰昌（china tai chong），在光绪癸丑（1903年）改换了精致的铁盒包装，包装十分精致，这在当时的市场中是极为少见的，可见已经成为人们相互传送品茗的礼品了。商标在