《不同口味的煎饼果子做法.docVIP

不同口味煎饼果子的做法 做法一： 　　食材：面粉、鸡蛋、油条、葱、萝卜干、酱（烤肉酱）。 　　做法： 　　1）葱洗净切葱花； 2）面粉加适量清水，搅拌成面糊糊； 　3）锅中涂一层薄薄的油； 　4）舀两勺面糊糊，摊平，可以用勺子底部抹下； 　5）开火，面糊糊成型之前打入鸡蛋一个； 　 6）用勺子底部抹开； 　 7）撒葱花； 　 8）大火鸡蛋7、8分熟，喜欢饼皮焦一点的可以多煎会儿； 　9）翻面； 　10）涂上酱料； 11）放萝卜干；12）放油条；13）卷起。 做法二： 　　食材：面粉适量、玉米面适量、油条一根、鸡蛋一个、香肠适量、芝麻适量、葱花适量、蒜蓉酱适量、腐乳适量、辣酱适量、豆瓣酱适量。 　　做法： 　　1）准备材料，面粉和玉米面按比例5：1调成面糊备用，各种酱料准备齐全；（如果有的酱料比较稠，可以适当加水调试） 　　2）香肠切片，然后用油煎一下，煎到差不多是，撒上适量的孜然粉，味道更佳； 　　3）锅中倒入适量的油，小火倒入面糊，摇动平底锅使其成一个面饼。然后翻面，在背面打上鸡蛋，用铲子弄平后反面； 　　4）翻面后开到中火，让下面的鸡蛋充分煎熟。然后依次刷上四种酱料； 　　5）撒上芝麻，然后放上油条和香肠，最后撒上一些葱花，关火，我们的煎饼果子就可以出锅啦！ 做法三： 　　食材：30g荞麦面、30g面粉、40g高粱面粉、190g清水、适量小葱、适量鸡蛋、适量甜面酱、适量火腿肠、适量生菜。 　　做法： 　　1）将粉类混合，加入清水，搅拌均匀，至无颗粒状态； 　　2）平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油。将面糊倒入锅内，晃动锅子，使面糊均匀粘满锅底； 　　3）打入一个鸡蛋，用铲子帮助，使其均匀摊在饼上面； 　　4）趁鸡蛋液尚未凝固，将小葱碎洒在饼上； 　　5）饼底凝固，能够自由晃动饼，小心用铲子帮助，反面。翻面后，在上面刷上甜面酱； 　　6）放上生菜和火腿肠； 　　7）将其卷起，即可。 　　做法四： 　　食材：面粉、鸡蛋、薄酥脆、熟黑芝麻、盐、葱花、甜面酱、辣椒酱。 　　做法： 　　1）面粉加水、少许盐调成面糊，但不能太稀； 　　2）平底锅置小火上，均匀擦抹少许油，把面糊用手勺舀入，推摊成圆形饼，待差不多凝固时，把鸡蛋打到饼上面，推开，撒葱花、黑芝麻，翻面； 　　3）在背面刷甜面酱、辣椒酱，放薄酥脆，将饼左右向中间折叠，再把中间压一下，再对折即可。 做法五： 　　食材：面粉半碗、薯片1袋、香葱适量、香菜适量、榨菜适量、鸡蛋 1个、烤肉酱适量。 　　做法： 　　1）将食材准备好； 　　2）面粉加少许水搅稀，准备好烤肉酱，没有的话可以用甜面酱来代替； 　　3）香葱和香菜各切好备用； 　　4）锅内刷上一层薄油加热； 　　5）把面粉糊慢慢地舀入锅内； 　　6）面糊稍稍固定后，将鸡蛋打入； 　　7）然后用筷子划开，撒上香葱；（鸡蛋划的时候要轻点） 　　8）鸡蛋煎至7.8熟的时候翻面； 　　9）然后均匀地抹上烤肉酱，榨菜，薯片，香菜；（不喜欢吃香菜的童鞋，可以不放，多加榨菜。） 　　10）卷起来就可以吃了。香喷喷哇！ 做法七： 　　食材：黄豆粉、绿豆粉、荞麦粉、中筋面粉、玉米粉、盐。 　　做法： 　　1）黄豆粉 绿豆粉 荞麦粉 中筋面粉 玉米粉各一勺 加一点点盐 用水调开成流动的面糊； 　　2）面糊的厚薄程度自己掌握，以在烧热的锅子里能够流动摊开成薄片为准； 　　3）烧热的平底不粘锅里用厨房纸巾抹上少许植物油，摊入一勺面糊，待面糊凝固时打入鸡蛋一个，用木铲小心拍散蛋黄，尽量让蛋液均匀分布在面糊上，撒上香菜末，把面饼翻身，抹甜面酱，喜欢的可以加辣椒酱。摆上炸好的油条，裹起折叠，出锅。 　　做煎饼馃子只需要几分钟的时间，但是早上还是经常能见到人们排队买煎饼馃子的景象，可见煎饼馃子在人们的早餐饮食中做占据的重要地位。特别叮咛，饼皮一定要摊得很薄才好吃，因为是杂粮饼，薄了会香脆，厚了口感真不好！摊薄饼需要多练习，另外，一款好的不粘锅也可以事半功倍。