6微生物学.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 单核菌丝 由担孢子萌发形成的菌丝，其细胞内含有一个细胞核，也称为初生菌丝。它通常是不能结实的。 双核菌丝 两条相同或不同的单核菌丝发生细胞质融合，而核不融合。细胞内含有两个核的称为双核菌丝。亦叫次生菌丝或二级菌丝。 双核菌丝的隔膜处有一个锁状突起叫锁状联合，它是双核菌丝所具有的结实性标志，即能产生子实体。 伞菌 伞菌 繁殖：多数为有性繁殖。通过菌丝结合方式产生囊状担子和最终外生的四个担孢子。孢子为有色或无色。担孢子发育成初生菌丝体，随后形成双核的次生菌丝，菌丝可为多年生，再形成子实体。 图 2.3-4-27 担子菌及其担孢子形态 图 2.3-4-28 担子及担孢子的形成过程 图 2.3-4-29 担子菌的子实体结构及形成过程 花香菇 金针菇 蓝色的真菌 平菇 玉瓷真菌 真姬菇 子实体：真菌产生孢子的构造，由繁殖菌丝和营养菌丝构成。呈伞状，由菌盖，菌柄和菌褶等组成。菌褶外着生担子和担孢子。 双核菌丝，发育到一定阶段，达到一定生理成熟时，可产生果实和种子，这种结构称为子实体。子实体就是常称为菇和耳的食用部分，是担子菌的繁殖器官。 少数无性繁殖：产生粉孢子和厚垣孢子，孢子萌发形成菌丝体。 用途：无毒的工业淀粉废水用于培养食用菌菌丝体，培养一段时间后长成子实体。子实体移栽到固体废弃物制成的固体培养基上长成蘑菇等。 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * * * * * * * * * * * * * * * 分生孢子繁殖：由菌丝分化并在细胞外形成。 图 2.3-4-12 分生孢子梗和分生孢子类型 图 2.3-4-13 霉菌的基内菌丝，气生菌丝和繁殖菌丝 厚垣孢子繁殖：菌丝顶端或中部的细胞原生质浓缩变圆，细胞壁加厚形成孢子。 节孢子繁殖：菌丝断裂形成。另外有些为芽生孢子。 图 2.3-4-14 霉菌的厚垣孢子，节孢子和芽生孢子。 有性孢子繁殖： 卵孢子繁殖：以两个大小不同的配子囊结合发育而成。 图 2.3-4-15 卵孢子的形成过程 接合孢子：两个相邻菌丝接合。（子囊—接合孢子囊—孢子） 子囊孢子：在子囊内形成的有性孢子。 （四）霉菌的菌落特征 一个分生孢子或一段菌丝接种在固体培养基上，长出由菌丝聚合而成的群体—菌落。在琼脂板上的菌落呈放射状，在感染的皮肤上呈环癣状，在草地上呈蘑菇圈状。 菌落特征：形态：呈圆形，绒毛状、絮状或蜘蛛网状。大小：比其他微生物菌落大，可蔓延至整个平板。 颜色：不同霉菌的孢子有不同的颜色，使霉菌也呈现同样的颜色，而某些水溶性色素可使菌落和培养基变色。 质地：疏松，干燥、不透明。 图 2.3-4-16 青霉菌菌落 （五）霉菌的常见纲 1．单细胞霉菌有三属 （1）毛酶属（Mucon） 藻菌纲毛酶目毛酶属。 形态：毛状，菌丝白色，菌丝有分支。（假轴式，单轴式） 营养：腐生，极少寄生。 用途：制作腐乳，生产柠檬酸等。 图 2.3-4-17 毛酶属 （2）根酶属（Rhizopus） 藻菌纲毛酶目根酶属。 形态：大部分菌丝匍匐于培养基表面形成气生菌丝（蔓丝），可蔓延至整个平板并生节，在节上向下分支形成假根状的基内菌丝吸收营养，向上长出直立的孢子梗。梗的顶端形成孢子囊（黑色）。为无性繁殖。（也可有性繁殖） 用途：产淀粉酶，脂肪酶，果胶酶。可将淀粉转化为糖。还可用于生产甜酒、乳酸等。 （3）绵酶属（Achlya）对植物和鱼类有害的真菌。 图 2.3-4-18 根酶属 图 2.3-4-19 根酶的菌体形态 2 ．多细胞霉菌 有6属。 （1）青霉属（Penicillum） 属子囊菌纲。 形态：菌上有分隔，有分支。营养菌丝大多匍匐生长，无假根。分生孢子梗经多次分支产生几轮小梗，小梗顶上产生成串分生孢子。 由孢子梗分支形态分为四组：①一轮