《多边金都金艺时刻——中华民族的“金”食主义.docxVIP

【多边金都金艺时刻】——中华民族的“金”食主义古语云：“民以食为天”，在中国传统文化中，食不但是万民赖以生存之本，更是历朝历代的立国之本，被尊为治国“八政”之首。中国被认为是世界上最讲究饮食的国度，在华夏传统文化领域里，饮食文化占据着显著的地位。在古代社会，人们对“吃”就十分讲究，崇尚饮食，讲究饮食用具。进入文明社会以后，饮食不仅成为人们生存的物质需要，更是上升到精神层面，李白诗云：“金樽美酒斗十千，玉盘珍馐值万钱”，美器之于美食，就如同霓裳之于美人，二者相互辉映，才更加赏心悦目。到了清代，更是形成了一套完整的饮食器皿体系，人们以食器数量的多少、材质的优劣、工艺的高低来彰显礼仪、增添情趣。清代朝廷明确规范了器用制度，在宫廷宴会或大典之上，皇家所用的碗盘壶瓶等更是与众不同，皆用金玉精工制作而成，件件堪为珍品，从而导致了自上而下对饮食器具的高度崇尚。清代诗人袁枚曾提出“美食不如美器”，足见古人对饮食之器的重视与追求。五福文化源远流长，已融入到我们生活的方方面面。碗、勺、筷子为载体，融入五福文化，有福在身边、福佑一生的美好寓意。碗、勺、筷子是中国福文化的集中体现，集吉、祥、富、贵于三件纯金食具之上，象征尊贵富足、子孙万代、福泽无边”，更传达着对后世子孙“福运绵长、富贵满盈、财源滚滚、富贵永随”的美好祈愿。中华民族的“碗”情节中华民族与碗有独特的情节。远古先民从茹毛饮血到农耕文明，从用手抓食到以碗盛食，碗见证了人类文明的进化史，“民以食为天”， 作为人们日常必需的饮食器皿，碗成为了人们生存、发展的基础成为生活富足幸福的象征。在中国传统民俗里，添碗寓意添人口。新娘出嫁时，嫁妆中，要放一对装上满满白米的金边碗，米面上覆盖着“喜”字大红剪纸，还放上一双筷子，寓意是小夫妻成双成对，以后天天有饭吃，生活圆圆满满。只要有饭吃，生活就是一种富足，有碗端，就有饭吃，寓意婚姻幸福美满。?从“碗”到“金饭碗” 碗，古称“簋（gui）”，又写作“匦”或“轨”，是人们日常必需的饮食器皿。中华民族与碗有着独特的情节，碗的使用最早可以追溯到新石器时代，由于当时技术与材质的限制，先民们只能以泥、石为材质做成碗。随着时代的变革、经济的发展，制碗的材料也逐步多样化起来，出现了陶瓷、木材、玉石、玻璃、琉璃和金属等材质的碗，在众多材质的碗当中，以黄金制成的碗最为珍贵。黄金是人类较早发现和利用的金属，同时也因其美丽的光泽、稳定的性质、柔软的质地、稀缺的储量，成为了财富与地位至高无上的象征。早在春秋战国时期，精巧智慧的匠人就利用黄金制成碗、勺等食器。精美尊贵，为帝王所专享。乃至后续的几千年历史中，纯金食器一直为王室所垄断，民间无权使用。随着文明的发展，金碗在皇室的生活中，除了食器外，也扮演了众多喜庆的角色，节日的祭奠、皇帝大婚的摆件、帝王对于大臣的赏赐等都有金碗的出现。金碗成为了地位、至尊、福气的象征。它承载了远古匠人的心血、历史文化的印迹、古代帝王的尊贵和一生富贵万代相传的梦想。?民间仍流传“金饭碗”的叫法，传说盛有金银珠宝，且取之不尽，用之不竭的宝物，就是“金饭碗”，它是人人梦寐以求的传家至宝。但是我们只有在古代皇室贵胄的传世收藏中才能看到它们的身影，在中国一直是财富的象征，是人们对富贵的一种美好向往。传说谁得了金饭碗，谁就丰衣足食，无忧无虑，金银财宝用之不绝，生活富足而又稳定。皇帝御用“金勺”? 皇帝身为一国之君，穿的是龙袍，住的是金鸾宝殿，行以辇代步，食以金为器。古书记载：帝王用膳均以金器盛之。用纯金制成的食器，不仅精美和华贵，同时也体现了帝王在政治上的至尊、至崇与至荣，并有史书记载以金器取食达到延年益寿的功效。在古代宫廷，食器的材质也有着严格的等级划分，皇帝要用金龙盘、金龙碗，金勺、金箸；皇后用里外全黄的暗云龙纹盘碗，金勺、金箸。贵妃以下就无权用金餐具了。现故宫仍典藏有除溥仪使用过的“赤金錾花八宝”六件套（六件套之一就有“金勺”）。?“勺”的起源与发展 勺，又称“匕”，古代挹取食物的工具。秦汉以后的文献中，勺仍以匕为通称。汉代已开始称匕为匙，《说文》云：“匙，匕也”，《方言》云：“匕谓之匙”，表明在汉代以后，匕与匙的名称是能够互换的。在现代社会，匕的古称已经完全消失，我们可以把勺称为勺子、饭勺，也可以称为调羹、汤匙等等。 形态方面，从战国时代开始，窄柄舌形勺子成为了中国古代餐勺的主流形态，一直沿用了两千多年，以后随着时代和餐饮的多样化发展，工艺水平的逐渐提高，勺子形态才变得更加实用、更加精致，并且越来越多样化。勺子作为一种小巧的文化载体，除了具有食器的作用外，还被人们赋予了驱灾避邪、祈福纳。“口衔金匙”，天生富贵?自古金器为多皇室、达官贵人所专享，普通人家是无福消受的，生在富贵人家的孩子过着“衣来伸手，饭来张口”的日子，吃的是山珍海味，用的是金器，富贵人家的小孩吃饭