一起肯塔其沙门氏菌引起食物中毒的检测报告.docVIP

一起肯塔其沙门氏菌引起食物中毒的检测报告 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;作者：吴丽nbsp;巫紫琼nbsp;高翠文nbsp;朱怀甫nbsp;李世区nbsp;黄英香 【摘要】nbsp;nbsp;目的nbsp;nbsp;及时查明一nbsp;起群体性食物中毒的原因，为控制突发公共卫生事件提供科学依据。方法nbsp;采集患者肛拭27份，吃剩的菜3份。依照《食品卫生微生物学检验》GB/T4789－2003nbsp;进行检测。结果nbsp;在12份病人肛拭子及1分剩菜（饭豆）中检出肯塔基沙门氏菌13株。结论nbsp;本次食物中毒是由肯塔基沙门氏菌污染食物引起。 【关键词】nbsp;nbsp;食物中毒　剩菜　肯塔基沙门氏菌 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;2005年8月27日来宾市兴宾区良江镇罗村，有约80人相继出现发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻伴头痛、乏力等症状，根据流行病学调查、患者临床表现、现场卫生学调查和实验室细菌学检查结果证实为肯塔基沙门氏菌引起的食物中毒。现将病原学检测结果报告如下： nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;1nbsp;nbsp;流行病学调查 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;1.1nbsp;中毒发生经过nbsp;nbsp;2005年8月27日，村民韦某在家办结婚酒席，主食有烧鸭和肉、排骨、鱼、鸡、青菜、白饭豆、炖猪骨头等。进食者14桌约140人左右。进餐时间最早的在上午9时，一直持续至晚上8时许，就餐次数1－3次不等，下午5时许，进餐者开始有人出现不同程度的发热、头痛、腹痛、腹泻、呕吐、乏力等症状。至28日晚上10时，共有58例病人。其中多数发病时间集中在28日凌晨1时至上午8时。56例发病病人分别到市中医院及良江镇医院住院治疗，2例症状较轻，自己在家服药。 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;1.2患者的临床表现nbsp;nbsp;nbsp;患者有共同进食婚宴主要食物史，其中者男性15人，女性43人，年龄在8－84岁之间潜伏期8－24小时患者居多，均有发热（39－40℃）、头痛、腹痛、腹泻、呕吐、乏力等症状。腹泻2－10次不等，大便均为黄色水样便，无脓血，无里急后重现象。病程2－10天。经抗菌和对症治疗，均痊愈。 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;2nbsp;nbsp;细菌学检验 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;2.1标本来源nbsp;nbsp;采集患者肛拭27份，血样14份，主家剩菜3份（鱼、烧鸭，饭豆各一份）。 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;2.2检测项目 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;①沙门菌;nbsp;2志贺菌;nbsp;③致泻性大肠杆菌;nbsp;④副溶血弧菌;⑤金黄色葡萄球菌;nbsp;⑥溶血性链球菌;nbsp;⑦变形杆菌;nbsp;⑧蜡样芽孢杆菌。 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;2.3nbsp;检验方法nbsp;nbsp;按GB4789.4－2003（1）和其他微生物检验资料（2）进行。 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;2.4nbsp;实验用培养基　⑴nbsp;营养琼脂;nbsp;⑵nbsp;SS琼脂;nbsp;⑶nbsp;麦康凯琼脂;nbsp;⑷血平板;nbsp;⑸nbsp;副溶血弧菌增菌液;nbsp;⑹肠道增菌液和SC增菌液;nbsp;⑺肉汤培养基;nbsp;⑻葡萄糖肉浸液肉汤;nbsp;⑼7．5%nbsp;氯化钠肉汤;nbsp;⑽氯化钠蔗糖琼脂。⑾沙门氏菌显色培养基nbsp;⑿各种生化反应管以上培养基均由广东环凯微生物科技有限公司提供,在有效期内使用。沙门菌诊断血清(56种)nbsp;:购置于卫生部成都生物制品研究所,有效期内使用。 nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;2.5nbsp;分离培养nbsp; nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;2.5.1分离培养　将上述样品分别于各种