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第二节消化和吸收慢慢咀嚼馒头，为什么会感觉到有点甜呢？食物进入消化道，会有哪些变化呢？每天我们都会吃进各种食物以保证我们获取充足的营养。食物的种类各不相同：米饭、馒头、各种蔬菜、水果、肉、蛋、奶等。有些人吃的很多却不胖，而还有些人吃的并不比别人多却很胖，这究竟是为什么呢？思维热身1.馒头从咀嚼到咽下去之前有什么变化？2.口腔中哪些结构参与馒头的变化？3.使馒头变甜的物质是什么？4.馒头变甜说明它发生了什么变化？ 探究一、食物在消化系统中的变化提出问题:根据分析，提出你感兴趣的问题。提示:1.淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的，淀粉分解形成的麦芽糖有甜味；2.淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。合作思考1.用什么来模拟牙齿和舌的作用？2.纯净的唾液如何获得？3.实验所需温度为多少？检验的试剂是什么？为什么选择此温度和试剂？4.三个试管两两相比变量是什么？对比的目的又是什么？馒头块状＋唾液（不搅拌） 馒头碎屑＋唾液（搅拌）馒头碎屑＋清水(搅拌)乙丙甲试管里发生了什么变化？将这3支试管一起放入37摄氏度左右的温水中。5～10分后，取出3支试管，各滴加2滴碘液，摇匀．观察并记录试管中颜色的变化分析现象甲管内颜色最浅通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖乙管内颜色最深通过搅拌、加清水(无酶)，馒头中的淀粉基本没有分解丙管内颜色比甲管深，比乙管浅。未切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解分析思考１.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？２.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？１.牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化２.口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分转变成麦芽糖唾液淀粉酶淀粉结论麦芽糖口腔进一步探究1 怎样设置实验组来探究唾液浓度对淀粉分解的作用呢？2 怎样探究温度对实验的影响呢？生活温馨提示：1、吃饭要细嚼慢咽。2、不要把饭和汤混在一起吃。3、不要边吃饭边喝饮料酒水。4、饭凉了要加热再吃。消化系统的组成消化道口腔咽食道胃大肠小肠肛门分泌分泌分泌分泌分泌胃液胆汁肠液胰液唾液消化腺唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺唾液可初步消化淀粉胆汁可初步消化脂肪胃液可初步消化蛋白质胰腺分泌的胰液和肠腺分泌的肠液含多种消化酶，能消化多种营养物质。绒毛之间有肠腺消化系统的组成和功能消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门唾液腺：分泌唾液，进入口腔；唾液含 有淀粉酶，能初步消化淀粉胃 腺：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质消化腺肝 脏：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化酶，但能促进脂肪的分解胰 腺：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶肠 腺：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶演示实验1毫升 花生油+ 5滴胆汁摇匀1毫升 花生油+ 5滴水摇匀(甲)　(乙)　你观察到什么现象了呢?甲试管中的花生油变成乳状胆汁能够乳化脂肪，促进脂肪的消化胆汁的乳化作用自动播放二、营养物质的吸收小肠适于吸收的结构特点1.小肠很长，约5－6米长。2.小肠内表面有许多皱襞, 皱襞表面有小肠绒毛， 增加了内表面面积。3.小肠绒毛内有丰富的 毛细血管。未被消化营养物质的百分比 ——解读曲线图技能训练 淀粉脂肪口腔食道胃小肠大肠1.图中____曲线表示脂肪的消化过程。2.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。3.D（小肠）中含有______、_____ 、______等消化液。Y胆汁胰液肠液唾液肠液 胰液糖类葡萄糖小结口腔小肠胆汁肠液胰液甘油＋脂肪酸脂肪脂肪微粒肝脏小肠三大营养物质的消化糖类：以淀粉为例脂肪：胃液肠液 胰液蛋白质氨基酸小肠胃蛋白质：维生素、水、无机盐：不需消化，直接吸收位于消化道壁内的小消化腺位于消化道外面的大的消化腺唾液胰液胆汁胃液肠液消化系统的组成消化食物和吸收营养物质的场所.消化道:口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺(淀粉酶)(多种酶)(没有消化酶)(蛋白酶)(多种酶)比较消化腺分泌的消化液消化酶流入何处消化液消化腺唾液唾液淀粉酶唾液腺口腔胃液胃蛋白酶胃腺胃胆汁不含消化酶乳化脂肪肝脏小肠含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶胰液胰腺小肠含消化糖类、脂肪、蛋白质的酶肠腺肠液小肠人体消化营养物质的主要器官——小肠少量水胃毛细淋巴管毛细血管无机盐.维生素.水甘油小肠葡萄糖.氨基酸脂肪酸少量水.无机盐.大肠部分维生素营养物质的吸收示意图思 维 训 练试管12345加入物质馒头屑清水馒头屑唾液馒头块唾液碎蛋白唾液馒头屑唾液处理搅拌搅拌不搅拌