《周黑鸭市场调查报告.docVIP

2013年“周黑鸭”杯营销策划大赛 周 黑 鸭 市 场 调 查 第六组：红中癞子杠 成 员：XX XX XX XX XX 目 录 Part 01 武汉市食品行业发展现状 食品行业发展现状简述 食品行业发展新趋势 Part 02 周黑鸭简介 公司简介 产品简介 Part 03 周黑鸭的调查问卷 卤制品调查问卷表 问卷分析 Part 04 周黑鸭的竞争对手 主要竞争对手简介 Part 05 周黑鸭与竞争对手相比的优势和劣势 优势 劣势 Part 06建议 Part 01 武汉市食品行业发展现状 食品行业发展现状简诉 　 食品工业承担着为中国13亿人提供安全放心、营养健康食品的重任。作为国民经济的支柱产业和保障民生的基础产业，食品工业带动了农业、流通服务业及相关制造业发展，对“扩内需、增就业、促增收、保稳定”发挥了重要的作用。“十一五”期间，我国食品工业生产快速增长，实现利税10659.6亿元，增长214%，年均增长25.7%；与农林牧渔总产值之比由2005年的0.52:1提高到2010年的0.88:1。中西部地区农业资源优势正逐步转化为食品产业优势，东中西部食品工业产值的比值由2005年的58.3:23.1:18.6，转变为2010年的51.6:29.3:19.1。食品企业持续向主要原料产区、重点销区和重要交通物流节点集中。 　　规划明确了“十二五”时期食品工业发展的主要目标：继续保持行业平稳较快增长，到2015年，食品工业总产值达到12万亿元，年均增长15%。《规划》还在加强标准体系建设、提高食品质量抽检合格率、增强自主创新能力、加大支持食品科技研发力度、提高关键设备自主化率、优化产业结构、提高食品工业副产品综合利用率、实现节能减排等方面提出了明确目标。 根据武汉市的十二五规划，其中提及到食品加工产业，要重点发展啤酒、软饮料、植物油、乳制品、肉禽加工、调味品、方便食品等食品加工产业，推进湖北中烟搬迁改造等重大项目建设，促进食品加工企业创品牌、上规模。到2015年，食品加工产业产值2000亿元以上（2010年是692亿元）。所以说接下来的两三年国家政府对食品行业的扶持力度是很大的，食品行业发展会往着好的方向前进。 人们常说“说在北京，穿在上海，吃在广州，玩在杭州，吃穿在武汉”。谈及武汉城市文化，不可不谈武汉的饮食文化。 历史名城武汉，地处江汉平原，北地“湖广熟，天下足”，自古以来经济发达，人民生活水平较高。唐宋时期，全国经济重心曾由北向南移，武汉天然商港地位显现。明清时期，三镇鼎力格局形成，独特的“码头位置”吸纳四方。南来北往者芸芸众生，除了有辉煌的历史和瑰丽的文化沉淀下来。最本质的当然是南北两方的名吃在这里碰撞交融，混合并升华成深俱武汉特色的武汉小吃。而随着人民生活水平的提高，经济技术的发展，除了武汉特色的武汉小吃，在这个有着“好吃佬”头衔的人们的生活区域越来越多的外省市的食品进军武汉。除了武汉本土的“周黑鸭”、“精武鸭脖”、“绝味鸭脖”、“廖记棒棒鸡”、“良品铺子”等还有例如上海的“来伊份”，来自南京的“座上客”，长沙的“百比佳”，整体来说武汉的食品行业呈现了百花齐放，欣欣向荣的景象。十二五规划的提出更是为食品行业提供了良好的发展空间。 食品行业发展新趋势 趋势一、消费持续提升，分层愈加明显 01在消费品全面涨价，消费水平持续提升，收入差距大的问题将被放大到消费市场，呈现出明显的分化趋势。 02高端市场消费者对生活有高要求,他们生活富足，追求多样化和新鲜感。消费重点在于休闲，拓阔视野，提升生活享受，以及对知识和财富的追求。 03高端消费对于中档市场具有很强的引导作用，高端市场的消费评价方式会引领中档市场。同时,中档市场也具有相当自主趋势。 04低端市场于高端市场产生明显断裂，虽然会受到中档市场的影响，但低端市场庞大的市场、复杂的差异会形成独特的流行趋势。 趋势二、消费更多元化 消费选择更加多元化。由于生活水平的提升，消费形态和评价标准逐渐多元化，表现出不同的消费价值取向。 趋势三、消费者更自主 01消费者希望产品提供更多的选择和更切合个人喜好的产品。同时，他们也希望在自主舒适的购物环境下购物。 02消费者开始追求更高层次的欲望，简单来说，就是希望生活除了物质上的满足外，在精神或心灵上也能够更丰富。他们会根据自身的价值追求和精神归属选择产品和品牌。 趋势四、更加注重健康 01消费者“花钱买健康”的心态只会有增无减。他们的健