《学校餐厅调研报告.docVIP

市场营销081班 学院二楼后餐厅调研报告 引言 学校食堂是学生关注最多的问题，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多的关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。此次调查报告，我们力求做到真实而客观，同时，我们则更多的从学生的角度出发来阐述，因为学生才是大学的主体， 因此，我们开展的调查，更多的从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。在调查中，我们发现，食堂和学生之间存在着深刻矛盾，一方面学生对食堂存在很大的异议，一方面食堂工作人员因自己辛苦的工作没有得到认可而困扰……此次调查报告，一方面着重对现状有一个客观真实的报道，一方面则提出了自己的改进措施。我们的调查报告仅是一种尝试，但对现状的改进也有一定的参考意义。最后，此次调研，旨在使学生能够满意的就餐，安心的学习；更在于使学校餐厅能够正常运行和发展。 调研概况 1、调研目的： 了解大学食堂服务质量和学生评价，分析服务中存在的问题，提出改进服务质量的建议。 调研对象： 学院在校学生。 调研起止时间： 2009.12.11—200912.16 4、调研主要人员： 霍守凤 杨红丽 刘春歌 崔彬彬 杨志钊 张小娟 5、调查采用的方法： 拦截访问法 入户访问法 调查资料说明 1. 此次调查数据极少有效，结果一般。 2. 在调查问卷有影响学生就餐的因素、工作人员形象、学生的消费水平等问题。 3. 本组共有90份问卷，平均分给9个成员，由9名成员作为访问员分别进行调查，收回问卷90份，筛选后有40份有效问卷。 4.每人在规定时间完成。 调研内容 我们开展的调查，更多的从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、以及竞争对手的各个情况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。 调查资料分析 1、在调查数据中显示有20.54%的同学知道80后，20.53%的同学知道旺德福，20%知道香满厨，18.75%知道喜瑞圆。 2、 在调查数据中显示有56.76%的人每天的消费水平在7-10元，10元以上的占9.5%，说明本校的消费水平不算太高。 3、关于食堂卫生满意程度的反映是：83.1%的学生认为学校食堂的卫生状况很差，有待改进，10 %的同学认为一般，而仅有9%的学生认为满意。 4、在学生聚餐时有41.67%的学生选择教职工餐厅，8.33%选择80后，21.67%选择金鼎阳光，20%选择学院食府，20%选择莘子园。 5、在宣传方面 ，有31.46%的同学认可免费体验，20.25%认可优惠券，12.66%认可条幅宣传 6、在影响就餐因素中，分别有12.15%的人把做饭的速度和价格高低放在了第一位，9.45%的同学认为口味，11.35%认为是口味，14.02%认为是服务态度。20.17%认为是位置便利，21.24%认为是就餐环境。 7、有74.44%的同学是同学介绍的， 有20%的同学是自己发现餐厅的。 8、排队买饭时有56.76%的人认为有必要提供电视音乐节目，但24.32%的人无所谓。 9、不去二楼后餐厅的因素中有50%的人是习惯去常去的地方，33.33%是不知道好不好吃。 10、 有76.92%的人认为80后美食美客的饭菜种类还行， 55.93%的人认为它的服务态度一般，15.35%的人不满意， 调研结论 通过调查结果分析，可以得出以下结论。 1. 80后美食美客的知名度不是很高，所以要加强宣传力度。 2. 80后美食美客走大众路线，由于地理位置不好，并不占优势；若走高端路线，那么，从调查数据显示，它的服务对象就有限，走地端路线，那么，利润空间就很小，因此，要审视，明确定位。 3. 大多数人都认为餐厅的服务、工作人员形象、卫生一般，甚至很差，因此，80后美食美客在这方面作好，就会有很大的空间，很好的优势。 4. 调查数据中显示很少（8.33%）有人到80后美食美客聚过餐，说明它目前的环境、饭菜的特色还没达到学生的需求。 5. 有60%的人认为它的饭菜数量足够，80.3%的人认为价格一般，可是，来就餐的人却很少。 结论 1. 加大宣传力度，特别是优惠券和免费体验餐券的发放，因为，大家认为这是最有效的宣传方式，这样，可以提高本店的知名度。 2. 明确自己的定位，是大众路线还是高端，但是，都要体现出80后美食美客的特色，有自己的风格。 3. 提高自己的服务水平、卫生环境、做饭速度等，这对消费者来说都是重要的因素。 4. 增加有特色的饭菜来吸引消费者。 5. 由于地理位置不好，应在餐厅做好清晰的标志，指引消费者轻松的来