梅森凯瑟简介.docVIP

梅森凯瑟简介 梅森凯瑟，中国五星级饼店，法式风味中高档现烤面包店和西饼屋，以浪漫个性贯穿企业管理与经营全程，2008年第一家店在山西太原开业，目前已有近20家店面，拥有5万名会员，成为中国具有高度文化影响力的烘焙饼店。 成熟的经营理念： 自2008年至今，梅森凯瑟已形成成熟的FSC+R（即新鲜、真诚、洁美、浪漫）经营理念，从产品的新鲜度、员工的服务质量、店内的环境洁美度和浪漫氛围的营造等方面作重点强调，保证梅森凯瑟拥有最新鲜的产品品质和口感、最贴心周到的服务、最清洁优雅的店内环境与最浪漫唯美的店内氛围。 FRESHNESS（新鲜）意味着梅森凯瑟只生产新鲜和优质产品，只使用优质原材料及辅助材料，全程绿色操作，永远保持产品新鲜、美味与营养，产品现场制作当日销售。SINCERITY(真诚）意味着梅森凯瑟始终为顾客提供满意和感动的真诚服务，全力为顾客创造价值，让顾客畅享快乐，可以轻松感受温馨的浪漫之情。CLEANLINESS（洁美）意味着梅森凯瑟任何时候都保持环境清洁，绝对保障食品安全，创就雅美氛围，追求个性表现，让梅森凯瑟成为顾客尽享快乐的小屋。ROMANCE（浪漫）意味着梅森凯瑟处处彰显着浪漫与活力，成为顾客放松心情、充满幻想的自在场所。 FSC+R精准全面而恰到好处地抓住了高档烘焙饼店最重要的几个方面，保证其百分百落实并不断完善升级。梅森凯瑟的潜心、智慧与真诚亦是换来了骄人的成绩。 浪漫的企业文化： 企业运营中涉及到的文化分三个层次，即企业文化、产品文化、品牌文化。梅森凯瑟是以企业的灵魂、精神、价值观引导员工的思想与行为，并以此从事企业的管理与经营，推动企业的良性发展。产品文化则是涉及到产品的各个层面，包括产品的原料、技艺、色泽、包装、名称、联想等，借此让消费者可以直接感受并购买梅森凯瑟产品，是企业生存与运营的基础。品牌文化以企业文化为内核，以深厚的产品文化为底蕴，吸收了丰富的时代元素，成为消费者认知企业与产品的重要途径，它可以提升产品附加值，转化为企业竞争力。 梅森凯瑟”为法语音译而来，寓意“凯瑟小屋”，是世界顶级现烤面包店和西饼屋，也是法国浪漫糕点文化的象征。梅森凯瑟产品的名称充分体现出浪漫的气息：索菲亚之恋、浪漫布鲁日、枫丹白露、梦幻摩天轮、卡布基诺、黄金海岸……这种象征价值体现在梅森凯瑟产品的每一个层面，成为一种恒久而深刻的情感记忆。顾客在梅森凯瑟的休闲区小坐，眼前是骨瓷的细颈花瓶内里插着朵娇艳的玫瑰。最寻常不过的画面瞬时成为一抹亮丽的风景。环绕音响传出的浪漫旋律再配上电视屏幕上诱人心律的精彩画面，这种浪漫一下子就动感起来，竟而弥漫开去，直至充满整个凯瑟小屋。这种动感的浪漫，感动着来到梅森凯瑟的每位顾客。 高效的人力管理： 梅森凯瑟坚持人性化与制度化共行，激励与考核共行、公开、公平、公正，量才适用，能力为首，注重培养的人事管理方针。梅森凯瑟采用的是国际先进的绩效考核制度，KPI考核制度，并根据自身具体情况，细化各个岗位进行级别评价，针对不同的级别设计相应的绩效考核方法，岗位培训方法与人员晋升方法，从根本上调动人员积极性，甄选人才，量才使用。绩效工资的确定更是使员工表现与当月薪金相挂钩，晋升降级与日常表现相结合，真正事项了按劳取酬的根本原则。在员工管理方面，我们坚持制度管理为主，人性管理为辅，从物质生活、精神生活、娱乐生活等诸多方面进一步丰富员工业余生活，让员工在遵守公司规章制度的同时能热爱公司，热爱行业。 诸如：讲解法国的糕点制作工艺特点、法国的历史、浪漫文化等，让员工与法国浪漫烘焙零距离；安排心灵释放的培训，让每位店员都能将心底的委屈、不开心等种种消极情绪自然的表达、释放，从而可以用崭新的心情愉快地开始新生活；亲情培训也是一项重要的培训内容，用于融洽员工关系，增进彼此间的情感……让员工在轻松快乐的培训中得以成长，拥有多种展示自己的平台和机会，在日常工作之余提升自身的发展空间与收获快乐浪漫的心情。与此同时，梅森凯瑟也通过这种张弛有度的高效的人力管理，收获更高素质的人才，成就更客观的业绩。 国际化的生产标准： 梅森凯瑟对产品的要求近乎“苛刻”这是众所周知的事实。首先，好原料才能做出好产品，这是梅森凯瑟成功的基本保障。都说“英雄莫问出身”，但梅森凯瑟对于这些成就美味的英雄们的出身考究甚是严密。油脂是从新西兰进口，天然黄油，鲜奶油的醇郁口感，亦使得人工奶油很难望其项背，色素、果膏果胶、食品添加剂等亦不敢造次，深恐损伤其丝毫。纽西兰的小麦粉细致绵密，巧克力则是源自比利时，多款甜点里用到的起司原料是法国地道的高熔点乳酪......所以，梅森凯瑟的美食想不纯正都难，法式的享受也变得甚是简单。 再次，梅森凯瑟对产品的生产过程实行工艺指标量化。制作一款面包大抵需要7个小时，甚至更长，比别的蛋糕店要多两三倍时间；其中醒面就要达到4个小时