《茶叶的储存方法.docVIP

茶叶的仓库存储方法 西湖不仅美丽，所生产的西湖龙井茶也是一流。可谓是游览西湖景、品饮龙井茶。西湖龙井要怎么储藏呢？其实在西湖龙井茶保存过程中呢，需要注意的是防止潮气和异味的吸收及避免重物的挤压破碎。所以想要好好的储藏龙井茶，那就必须要用正确的方式。 仓库的设计： 仓库内部摆放整齐不乱放杂物。 地板架高离地，最好是离地面20公分。 地板用木建议用水杉，因为此树木没有异味，便于茶叶的保存。 仓库上面或者侧面设置多个排气扇，便于良好的通风。 边上的角落放着多个石灰框和木炭框里面放着生石灰，可以更好的防潮。 茶叶储存的方法： 储藏方法一、低温储存 所谓的低温储藏就是保存茶叶的周围环境保持在5度或者以下。这种方法比较适合广大人群。使用冷藏库或冷冻库无意是最好的保存地方。没有这些的我们可以采用冰箱来冷藏。每次用多少取多少，刚取出来的茶叶不宜直接进行冲泡。 储藏方法二、石灰储存 石灰普遍人是用来消除干燥的一种最好的方式。它要怎么保存茶叶呢？方法很简单，找个密封性较好的罐子将石灰放入罐子的中间部分，再把茶叶包装好围着四周放入罐子，最后将其密封好就ok了。 储藏方法三、竹炭储存 炭的用途基本和石灰差不多都是用于除干燥的。操作方式差不多，要注意到是木炭要每个月更换一次。若是发现吸潮则要将其烧红、冷却后在使用。　 储存方法五、保温瓶存入法 把茶叶装入干燥的保温瓶中，盖紧盖子，用白蜡密封瓶口。法意事项：茶叶在保存中的含水量不能超过5%（绿茶）—7%（红茶），可先将茶叶炒干或烘干，然后再收藏；而炒茶、烘茶的工具要十分洁净，不能有一点油垢或异味；并且要用文火慢烘，要注意避免茶叶焦糊和破碎或被其它异味污染。  储存方法六、塑料袋、铝箔袋贮存法 最好选有封口且为装食品用之塑料袋，材料厚实一点、密度高的较好，不要用有味道或再制的塑料袋。装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。 金属罐贮存法 可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其它物品留有味道的罐子，可先用少许茶木置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，或将铁罐用火烘烤一下，以祛除异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐，简便而实用，如能配合以清洁无味之塑胶袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带粘封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。 茶叶具有怕潮湿、怕光照、怕异味等特点。因此，从市场上买回的茶叶，应及时将其装入盛器内，同时还要注意以下几点：（1）茶叶盛器应密闭：盛器密闭性能越好，就越容易保持茶叶的质量，容器内茶叶保存的时间也就相对越长。对于易走气的盛器，应在其盖或口内垫上1-2层干净纸密封，以防从入口处吸进潮气或异味。（2）茶叶盛器应放在避光处：光线直照，可使茶叶的内在物质发生变化，强阳光直接照射 ，这种变化就越明显。所以，白色透光的盛茶容器，绝对不能放在阳光直接照射处。如果要用无色透明玻璃瓶装茶叶，一定要在瓶壁四周罩1-2层干净纸，经密封后放入柜或橱内。如用罐、筒、盒装茶叶，也不要放在长期见光的桌子上或柜顶、窗台等处，以防光照影响茶叶质量。（3）茶叶盛器应放在干燥处，以防受潮：茶叶中水分越多，茶叶的质量就越不易保存，所以茶叶不能受潮。  龙井茶的经济价值较高，生产、销售和消费等各环节中都会产生品质劣变，不同环节中应采用不同的储存保鲜方式。但不论采用何种保鲜方式，特别要注意以下几点： 第五，防止茶叶挤压。避免挤压破碎，损坏茶叶美观的外形。 第六，分批放置。家庭消费一般是购买小规格包装的茶叶，分批放置，尽量减少平时饮用过程中因环境条件的影响而发生的品质劣变。 消费者购买龙井茶后，消费过程一般较长，为保证饮用品质，需要有一个简便可靠的储藏方法。若储藏得法，保持干燥的龙井茶储藏一年仍能保持色绿、香浓、味醇的品质。 第九组制作： 组长：季鹏飞 组员：秦晓 李书丞 姚标 别风娟 王媛 潘绍山