《营养膳食的锦囊妙计.docVIP

快乐生活，品质生活， 从健康开始...... 合理膳食的锦囊妙计 合理膳食包括红、黄、绿、白、黑。什么意思呢？我们分别解释一下。红是指西红柿、红辣椒、红葡萄酒这些红色的东西，吃了以后能减少癌症的发生。比如一天吃一个西红柿，特别是男同志，前列腺癌能减少一半左右。红辣椒吃了以后，变成维生素A，可以使精神愉悦，如果今天很抑郁，沮丧，情绪低落，吃点红辣椒，心情就能开心。 黄的像胡萝卜、红薯、老玉米、小米等食物都是黄颜色的，因为它里面含有的胡萝卜素较多，也就是维生素A，维生素A可以减少老年朋友视网膜发生病变。 绿是指蔬菜和绿茶，因为它们里面含有较多的维生素C，里面还含有抗氧化物，特别是绿色蔬菜，此外还含有一定的钙和很多营养素。 白色的是指像燕麦粉、燕麦片、大蒜、豆腐这些白颜色的食物。 黑色的是指黑木耳，能够降低血粘度。 饮食误区 1.、被虫子咬过的菜，并不等于它是一种有机菜，它可能会含有更多的农药，像韭菜、葱、大蒜一类的蔬菜不长虫子。芹菜、香菜、茴香等蔬菜，含有芳香味，也不容易招虫子。 2.、骨头汤中不要加醋，否则会影响汤中钙的吸收。 3、如果豆腐和含蛋氨酸丰富的鸡类同吃的话，蛋白质的吸收效果会更好些。 4、有一种粮食比较特殊，就是玉米，熬玉米粥时最好在里面加点碱，这样粥即好喝，粥中的氨基酸的利用也比较好。 注意饮食的搭配 葡萄等水果，包括比较涩的水果，像橄榄等含鞣酸较多，鱼和含鞣酸丰富的水果一起吃，钙就容易和鞣酸结合在一起，从而影响钙的吸收。所以如果你吃海鲜类食品或者吃鱼的时候，最好不要选择同吃那些带涩味的水果吗，所则会影响钙的吸收 葱和豆腐，如果人经常吃这道菜的话，豆腐里面的钙就要浪费掉了，经常大量吃这道菜，还容易形成结石。 柿子和土豆，经常同时食用的话，容易形成胃结石。 不易存放在一起的食物 1、鲜鸡蛋和洋葱、芹菜不易放在一起存放。 我们看到鸡蛋是圆的，好像是密密的，其实鸡蛋上面有很多的小孔，像芹菜、洋葱这种有挥发性气味的食物都不易和鲜鸡蛋一块放，因为这种挥发性的气体很容易进入到鸡蛋里面，影响鸡蛋的口味。 2、米和水果不宜一起存放。 3、面包和饼干不宜一起存放。 温馨提示 1.、夜宵一定要少吃。对于夜间工作的人来说，如果到了十一二点的时候实在很饿，最好简单吃点小米粥，当然最好是九点以后就不要再吃东西了。 2、黑芝麻是补肾的，含有非常丰富的维生素E可以抵抗衰老，同时还含有丰富的钙。 3、核桃、花生有健脑益智的作用，富含的不饱和脂肪酸对我们心血管有很好的保护作用。 3、不要放弃每一个吃洋葱的机会。洋葱里含有抗氧化物，抗氧化物能防止人生锈，氧化就是一种老化，吃点抗氧化含量比较高的食物，可以起到延缓衰老的作用。 4、每餐之前要喝两杯水，当然这两杯水不是绝对的量，我们提倡大家餐前喝水。 5、肉和动物的内脏中含有相当多的铁，它的吸收率也比较高，但是需要大家注意的一点是，铁的吸收并不是直接吸收到人体里的，它需要在体内转换以后才能被吸收，这个转换过程就要靠维生素C和含维生素C的食物提供，比如说蔬菜、水果。所以我们说含铁高的食物一定要同时辅助吃含维生素C高的食物，吸收率才会成有效性的增高，对预防缺铁性贫血也有好处。 6、红色的柿子椒维生素总量比绿色的柿子椒更高些。不过有一点可惜的是，它含的维生素都是水溶性的，在加热高温的情况下，维生素会受到大面积的破坏。 7、西兰花含有的抗氧化物质比菜花高，而且它还含有镁。西兰花也是减压食品。可以舒缓压力，另外西兰花的维生素C的含量是菜花的2倍以上。 8、在所有的巧克力家族里，最好的一种就是黑巧克力，黑巧克力又纯又香，而且它里头对人不好的营养素含量也比较低，对人有好处的抗氧化营养素和镁的含量都很高，微量元素也很高。所以我们说要吃巧克力一定要吃黑巧克力。 9、杏仁中的维生素E、抗氧化营养素对消除老年斑有好处，所以中老年朋友适当吃些杏仁，有助于健康和保持青春，但不能多吃。 10、牙龈出血的人，我们建议他们要多吃含维生素C高的食物，比如青椒、苹果、西红柿。吃的方法是能生吃就别熟吃，炒的时间也不能太长时间，更不要用大火。 注：有的牙龈出血的人，吃辣的东西部太合适。 11、人参虽然能补充元气，也有很好的提高免疫力的作用，对心脏起到强心作用，还能延缓衰老。不过如果说我们健康的人，特别是年轻的人，体质非常好的时候补就会带来很多的副作用，会引起头痛、牙痛、血压升高，还有一些热病症的表现，很多人吃人参以后会流鼻血，而且人参对阴虚内热的人也不适合，这些人不需要补人参的。 12、女性经常吃点百合非常好，比如说经期、更年期，女性心情比较烦躁的时候，适当吃点百合可以清心安神，也可以解忧。平时的时候经常吃点百合，可以促进睡眠，提高免疫功能。 13、枸杞的功能主要是补肝肾、滋阴补血、抗疲劳，还可以降低血