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重庆信息技术职业学院 毕业设计 题目 乌江明珠大酒店餐饮服务质量调查报告 选题性质：□设计报告□其他 院 系 经贸学院 专 业 商务管理（酒店） 班 级 2011级2班 学 号 1170150233 学生姓名 杨 方 会 指导教师 宋 丽 丽 教务处制 2013年 6 月 25 日  2014 届 经贸 学院 毕业设计选题审批单 年级 2011级 专业 商务管理 班级 2011级 2班 学生姓名 杨 方 会 学 号 1170150233 选题 乌江明珠大酒店餐饮服务质量调查报告 选题性质 □设计报告□其他 选题论证： 饭店之父斯坦特勒说：“出售优质服务的饭店是好饭店，出售劣质服务的饭店是差饭店。”酒店的主营收入是客人的消费额，让客人满意是留住客人的根本，本选题从重庆市彭水县乌江明珠大酒店餐饮服务质量入手，通过提高员工的服务质量、菜品质量、反馈渠道等方面来提供优质服务，并且采用培训员工，产品创新等方法来解决。与此同时来打造酒店的核心竞争力，达到保持酒店的可持续发展的最终目标。 指导教师初审意见： 签 名： 年 月 日 毕业设计工作领导小组审批意见： 签 名： 年 月 日 2014 届 经贸 学院 毕业设计开题报告及进度要求 年级 2011级 班级 2班 学生姓名 杨 方 会 学 号 1170150233 指导教师 宋 丽 丽 选题性质 □设计报告□其他 选题 选题的目的和意义： 本报告针对重庆市彭水县乌江明珠大酒店的餐饮服务质量存在的问题进行调查，本报告从以下三个方面入手：一、通过对乌江明珠大酒店餐饮服务质量的现状进行调查，从而实地性的了解该酒店的发展前景。二、通过对餐饮服务质量存在的问题进行深入调查，找其补救措施。三、通过以上一系列的调查，针对性的进行合理对策。从而达到本次提高乌江明珠大酒店的经济效益的最终目的。 选题研究的主要内容和技术方案： 本选题从重庆市彭水县乌江明珠大酒店餐饮服务质量入手，通过分析酒店行业发展过程中的现状以及存在的问题进行整改、补救。并且通过客户投诉、产品创新等方法来解决。在调查的整个过程中我们采取面对面的沟通交流和发放调查问卷的方式进行调查。小组分工明确，内容直接来源于酒店和消费者。在后期的资料整理以及市场分析中也进行考察和研究。总体结构分为：收集资料、询问意见、分工配合、整理资料、提出改进方案、得出结论。 毕业设计工作时间 2013 年5 月 26 日 至 2013 年6月 30 日 毕业设计工作日程安排 时间段 工作内容 5月23至5月26 选题 5月26至5月30 写作提纲 5月30至6月15 完成初稿 6月15至6月20 形成正稿 6月20至6月25 制作答辩PPT 6月25至6月30 答辩 指导教师意见： 成果要求： 签字： 年 月 日 指导教师意见 　 　 　 　 评定内容 学习态度 任务完成情况 设计完成质量 总分 等级 评分标准 10% 20% 70% 得 分 评语： 指导教师签字： 年 月 日 评审组意见： 评审成绩： 评审组长签字： 终审意见： 院系负责人签章： 终审成绩： 年 月 日 说明： 1、指导教师认定合格方能填写此表并提交评审，不合格指导教师继续指导。 2、指导教师及评审组成绩按“优秀、良好、合格、不合格”四个等级评阅。 2014 届 经贸 学院 毕业设计答辩记录单 专 业