果品营养[优化].docVIP

湖南农业大学课程论文 学 院：商学院 班 级：市场营销1班 姓 名：陈 曦 学 号：200842350104 课程论文题目：常见果品与健康 课程名称：果品营养 评阅成绩： 评阅意见： 成绩评定教师签名： 日期： 年 月 日 目录 摘 要： 1 关键词： 1 一、 日常常见水果与其营养 1 （一） 桔子 1 （二） 葡萄 2 （三） 木瓜 3 （四） 枣 3 （五） 槟榔 3 （六）西瓜 4 （七）菠萝 4 二、水果的搭配与禁忌 5 （一）水果巧妙搭配 5 1.血液、循环系统、心脏疾病: 5 2.呼吸系统、气管、肺部疾病: 5 3.消化系统、肠胃、肝脏疾病: 5 4.泌尿系统疾病: 5 5.内分泌系统疾病: 5 6.眼、耳、喉疾病: 5 7.骨骼、关节炎、皮肤疾病: 5 8.其他: 6 （二）果品搭配禁忌 6 三、结束语 6 参考文献 7 常见果品与健康 学 生：陈 曦 (商学院08市营1班，学号200842350104) 摘 要：水果是在日常生活中是不可缺少的一类食品，每一样水果都它特有的营养，各种水果有的搭配起来会很好，对人们的健康是很有益处的，不过有些又是不能放在一起吃的，很对人体有害，这篇文章就是简要的介绍一下这一些。 关键词：营养 搭配 禁忌 在日常生活中大家多多少少会吃一些自己喜爱的水果，这些水果是否是适合你的呢，它所包含的都有什么营养呢？可能大家都不是很清楚，那么这篇文章就会简要的来介绍一下日常常见的水果和它的营养。 日常常见水果与其营养 在日常中人们常吃的水果有很多，比如葡萄、西瓜、菠萝、桔子等等，下面我就大概的介绍几样日常中最常见的几样水果。 桔子 柑橘类水果所含有的人体保健物质，目前已分离出30余种，其中主要有：类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等。 类黄酮：柑橘类水果所含的类黄酮有三种类型：Ⅰ型是以芦丁为代表的一般性黄酮类；Ⅱ型是橘皮苷、柚皮苷之类柑橘类水果特有的黄烷酮；Ⅲ型是其他蔬菜水果中至今尚未发现而只有柑橘类才具有的柑橘黄酮等含有聚甲氧基的特殊黄酮类物质。 类胡萝卜：众所周知，许多蔬菜、水果中含有类胡萝卜素，这是对人体健康具有重要作用的万分。对类胡萝卜素的生理功能及其机理的研究近年发展很快，我国也已利用这类物质研制成一些保健食品并实现了工业化生产。 香豆素：柑橘中所含有的香豆素是目前已被科学家充分肯定的抗癌物质。研究结果表明，香豆素的抗癌功能形成途径主要有二：一是香豆素通过解毒酶的作用使癌物质解毒；二是与癌物质拮抗抑制其代谢的活性化。这两方面的作用主要在癌的起始阶段产生抑制效果。 单萜、三萜 柑橘中含有大量以（R）—柠檬烯为代表的萜类化合物。萜是构成柑橘独特芳香的物质，具有使人的中枢神经镇静化的作用，近年的研究还确认它具有减轻应激的效果，能使人消除疲劳。 柠檬苦素：柠檬苦素是柑橘果汁饮料的苦味成分，柑橘果实中的含量约为100－200ppm。但是，近年研究发现，柠檬苦素也具有抑制肿瘤的功能。 其他化学成分 这里指的是柑橘中所含的三种化合物：类苯丙醇、吖啶酮和甘油糖脂质。 桔子可谓全身是宝，其果肉、皮、核、络均可入药。橘子的外果皮晒干后叫“陈皮”（因入药以陈的药效好，故名陈皮）。而橘瓤上面的白色网状丝络，叫“橘络”，含有一定量的维生素P，有通络、化痰、理气、消滞等功效。橘核性味苦、无毒，有理气止痛的作用，可以用来治疗疝气、腰痛等症。就连橘根、橘叶等也可入药，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。 橘子果肉味道甜美，营养丰富，但因共属性寒之果品，故脾胃虚弱者不宜多食。橘子的食疗方剂不胜枚举，如损伤津液引起口唇干渴时，可以多饮一些橘子汁，既可补充水分，又能增加营养。此外，根子还有治疗胃寒呕吐、气滞食积、消化不良等症的效果。 葡萄 葡萄古称蒲陶，品种繁多，全国各地均有分布，如闻名中外的新疆无核葡萄、河北白牛奶葡萄、山东的龙眼、薄弱的玫瑰香及四川的绿葡萄等。 葡萄含糖量高达10%-30%，以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有补益。把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对啬，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。 我国历代医药典籍对葡萄的药用均有论述。中医认为，葡萄味甘微酸、性平