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情人节中餐 情人节晚餐守则 来源：经济观察报 作者：心力 经济观察报 心力/文 在“圣瓦伦丁节”被译成“情人节”以后，这个节日本来的宗教意味也随之稀释了，更重要的，它的商业价值也更容易开发了。即使你没有过过情人节，也从来不需要有个人送上玫瑰花和写满情话的卡片，也不会太抗拒多了一个聚餐以及购物促销的机会，毕竟拉动内需，刺激消费，永远都是再积极不过的事了。 情人节是每一年商业创意最汹涌的时候了。很少有人能够抵挡那些浓情蜜意的情人节菜单，还有巧克力，情人节前后，总会有一些特别的口味、形状或包装出现，单身客户也难免冲动地消费，挑选几样尝尝。 怎么过好情人节，大概有5000种方法，不过大多数文雅的情侣们都会选一家情调优雅的高级餐厅。但他们的心并不在吃上，从排队等位开始，便不时互相亲一口，不时互相咬一下，等到有了位子，估计都已经吃饱了。菜单在他们眼里只是一张调情价目表吧，点上来的菜也不会好好吃的，你喂我一口，我喂你一口，其实这时候不拘于是一个虾子还是一筷子菜心，估计你夹个胡椒瓶给他，他一样会毫不犹豫吞下去。 美人计的前戏是美食计。现代人深谙此理，否则情人节的餐厅怎会如此抢手？若非提前预订，还真要乱了方寸。如果决定了出门吃一顿浪漫晚餐的话，还是需要知道一些情人节的守则的。 首先，问问自己，这间餐厅对于自己真的有特殊的意义吗？很多人习惯了在所有那些特别的日子里一直去一家餐厅，餐厅里有他们熟悉的主厨，还有回忆，这样的人反而不存在选择餐厅的难题。如果你心目中没有这样的餐厅，不如从这个情人节开始建立起一家来。 专栏作者红叶推荐北京华彬费尔蒙酒店的刃扒房（The Cut），扒房没有距离感，不像那些个性太强的餐厅。刃扒房今年情人节分别推出了定价1588元的情人节午餐和2188元的情人节双人晚餐。如果是吃晚餐，选择就会更多些，前菜是新鲜生猛的深海小龙虾及雪蟹配黄金红菜头切片、香草藏红花及豆苗；洋姜胡萝卜浓汤配奶油冻及烤榛子碎；香煎澳洲带子配香烤茴香头、香菇及芝麻汁。 推荐这家餐厅的理由是，它是北京最佳的扒房之一。牛排是情人节不可错过的主题。午餐的主菜可以选择澳大利亚MS 3+级牛眼肉，搭配黑松露土豆泥和带汁番茄及奶油芦笋。晚餐的牛排则是500天谷饲AACO级菲力牛排配香草烤土豆、带汁番茄及干葱酱。别忘了给自己挑选一把锋利的牛排刀。 有十五年餐厅工作经验，现在是餐厅策划顾问的Jake Ventura的建议是，定餐厅的时候，千万要跳过那些体量庞大的，或者连锁型的餐厅。平时再喜欢热闹的人，在这个特别的日子，都需要足够私密和安静，而且，想想那些忙得脚都不沾地的服务员，哪里有时间理会你的个人需求。一顿成功的情人节晚餐，服务员的贴心服务是其中很重要的一环。在Food Channel针对美国的一项情人节调查中，餐厅的情人节氛围美妙，是人们选择餐厅第二重要的因素，排在第一的是“那是一家他们觊觎很久的餐厅”。 北京瑞吉酒店丹尼艾丽意大利餐厅应该符合所有的想象，标准的双人烛光意式晚餐，主厨精心设计的7道式“爱恋套餐”、还有侍酒师特选红酒，价格也很合理。 Jake说，那些连情人节特别套餐和菜单都没有的餐厅要彻底排除。这个很好理解，这一天除了吃味道，更多的是吃感觉，如果连餐厅都不甚重视，还不如两个人扭头吃大排档去。 很多人会为了惊喜感买单。北京四季酒店Mio餐厅主厨Marco Calenzo创意十足，他特别为情侣们准备了五道式专属套餐，菜单暂时保密。而且，第二道菜时，男士和女士的菜是不同的，鼓励那些矜持的情人们分享和互动，这个年头厨师们要考虑的事情还真是不少。如果你还愿意加些钱——还可以有酒店侍酒师Hey Wu特别推荐的美酒搭配。 另外，那么难得的一个晚上，选点你们真正爱吃的东西。比如说，如果你真的不喜欢吃西餐，就别附庸风雅去西餐厅了，束手束脚的环境和让你皱眉头的食物，再好的氛围都救不了这个情人节。很多中餐厅、日餐厅甚至韩餐厅也会有情人节的特别定制套餐，关注一下，总能找到自己感兴趣的食物。 今年金茂北京威斯汀大饭店的几家餐厅都有情人节推广，比如中国元素餐厅是吃中餐的，要推荐的是他们的舞日本料理餐厅，这个餐厅开业之后口碑一直不错，这次他们走的是日式怀石料理路线的情人节大餐。 如果有假期，逃离城市出去过得情人节也不错。璞富腾酒店集团的Silvia推荐浪漫而美味的毛伊岛玛凯那海滨高尔夫度假酒店（Makena Beach amp; Golf Resort）的海岛游。毛伊岛是夏威夷本地美食天堂。爱好美食的情侣们可以一边欣赏让人惊艳的日落和美丽的海岸线，一边品尝精心烹制的本地料理。海边双人多道配酒晚餐或者特制野餐篮去探索岛上其他区域的美景，有腔调！ 假期不太长的话，就去巴厘岛，一个周末足够。巴厘岛库塔喜来登度假酒店的班尼（Bene）意大利餐厅里，行政总厨Ro