茶叶百科[优化].pptVIP

* 出版日期:2006年3月28日 总第2008期 出版单位:C人类出版社 电子邮件:zjzjzjzj@ 国内刊号:CN31--6021 顾 问：余峰 主 编：宋飏 副主编：绿茶 编 辑：宋飏 设 计：宋飏 主办：茶馆 出版：茶馆 出版日期： 2006年4月 地址：茶馆 印刷：茶馆 发行：茶馆 茶叶 是中华民族的举国之饮。 它发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝， 盛在宋代， 如今茶叶已成了风靡世界的三大无酒精饮料之一， 茶叶并将成为21世纪 最健康的饮品。 讲述当今流行的十大茶叶。 其实，茶叶的名字并不是很难记忆。 好茶，必须配好的茶具。 当今时尚保健茶的功效。 出自茶叶的小事情。 讲述世界上通行里程最长的古代商路。 “茶马古道”是云南、四川与西藏之间的古代贸易通 道，由于是用川、滇的茶叶与西藏的马匹、药材交 易，以马帮运输，故称“茶马古道”。“茶马古道”连接 川滇藏，延伸入不丹、锡金、尼泊尔、印度境内， 直到抵达西亚、西非红海岸。根据现有的古文物及 历史文献资料，早在汉唐时，这条以马帮运茶为主 要特征的古道就发挥作用了。抗日战 争中，当沿海沦陷和滇缅公路被 日寇截断之后，“茶马古道”成为中 国当时唯 一的陆路国际通道。总 行程在 万里以上。自古以来，很 少有人能 够走完全程。沿途的每站 都可 以作为终点或者是 起点。 茶马古道是世界上通行里程最长的古代商路。 目 录 茶 马 古 道 茶 叶 命 名 十 大 名 茶 清 雅 茶 具 保 健 茶 茶 轶 事 ?茶名以形容形状的为多，如瓜片、雀舌、毛尖、紫笋、珍眉等。?茶名形容色、香、味的也很多，如敬亭绿雪，形容其色泽；舒城小兰?花是指其香气；江华苦茶是指其滋味。?各地的茶名冠以地名的也很普遍，如西湖龙井、武夷岩茶、安化松针、信阳毛尖、黄山毛峰等等。?以采摘时期不同而命名，古今亦有，如云南的春尖，安溪的秋香、冬片等。?以制茶技术不同而命名，如炒青、烘青、蒸青、窨化茶等。以茶树不同而命名的，如乌龙、水仙、毛蟹等。 茶叶的名字很多，排它个上千种是不成问题的，真正可以说是眼花缭乱。但是经一些学者分析研究，予以归类划分，却发现一些道道，颇有传神绘景之味，能够更好的理解茶叶、记忆茶名。 清康熙年间，当地人在洞庭湖东碧螺峰石壁上发现了一种野茶，便采下带回作饮料。有一年，因产量特多，竹筐装不下，大家把多余的放在怀里，不料茶叶沾了热气，透出阵阵异香，采茶姑娘都嚷着：“吓煞人香!”这“吓煞人香”是苏州方言，意思是香气异常浓郁。于是众人争传，“吓煞人香”便成了茶名。清康熙三十八年玄烨(康熙皇帝)南巡到太湖，康熙认为“吓煞人香”这个名字不雅，便赐名为“碧螺春”，从此沿用至今。 传说：清乾隆年间，安溪松村头乡林民魏饮笃信神佛，每天清晨必以清茶一杯敬献于观音菩萨像前。一天，魏饮进山，发现乱石隙中有一棵茶树，在朝阳辉映下叶片闪闪发光。魏好奇而移植屋旁，精心栽培，春来枝茂叶繁，遂采撷嫩芽制茶。发现茶叶较其他茶叶为重，且暗渌似铁，人们便顺口称它为“重如铁”。重如铁茶香气浓郁特异。由于这种茶常被魏饮作供佛之用，故改称为“铁观音”。 碧螺春 铁观音 目 录 茶 马 古 道 茶 叶 命 名 十 大 名 茶 清 雅 茶 具 保 健 茶 茶 轶 事 西湖龙井西湖龙井茶产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形，叶细嫩，色形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶，芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂，碎片，小巧玲珑。 黄山毛峰黄山毛峰产于安徽黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮，匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色，色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈，杏黄明亮，味醇厚，回甘，味底芽叶成朵，厚实鲜艳。 洞庭碧螺春碧螺春产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，牙为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。 太平猴魁 尖茶是安徽省的特产，太平猴魁为尖茶之极品，久享盛名。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。花香高爽，滋味甘醇，香味有独特的“猴韵”，汤色清绿明净，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮 。品饮时能